richtige investitionsprojekte umsetzen fachkompetenz professionelle ...

5.1.
BaSIS-FITNESS-CHECK FÜR IHR HOTEL
Unterschiedliche
und individuelle
Hotelbetriebe
verlangen auch eine
spezifische
Betrachtung
der Erlös- und
Kostenstruktur.
Die eigenen Zahlen zu kennen und sich mit vergleichbaren Betrieben zu messen,
stellt eine wichtige Basis für operative als auch strategische Entscheidungen
dar. Branchenrichtwerte sind ein unterstützendes Instrument für die professionelle,
zahlenbasierte Planung und Führung des Unternehmens. Wichtig ist
in jedem Fall, dass einheitlich aufbereitetes Zahlenmaterial aus vergleichbaren
Betrieben für die Benchmarking-Arbeit herangezogen wird.
Generell empfiehlt es sich, dass ein direkter Benchmark-Vergleich nicht ausschließlich
aus einer Vielzahl von Betrieben bestehen muss – sondern vielmehr
auf die Vergleichbarkeit innerhalb der Betriebs- und Angebotsstruktur geachtet
wird. Nur so können aussagekräftige Ergebnisse für Ihren Betrieb aus dem
Benchmarking gewonnen werden.
Kohl & Partner setzt zur Gewährleistung einer Vergleichbarkeit innerhalb der
Erlös- und Kosten struktur auf „STAHR“, einem österreichischen Abrechnungs -
standard für die Hotellerie und Gastronomie. Nur so kann sichergestellt werden,
dass nicht Äpfel mit Birnen verglichen werden.
Der Basis-Fitness-Check für Ihr Hotel soll Ihnen einen Vergleich
mit Betrieben z.B. nach folgenden Betriebs-Typen ermöglichen:
– Ferienhotel 3-Stern mit à la carte Restaurant
– Klassisches Ferienhotel 4-Stern mit à la carte Restaurant
– Familien-/Kinder-Hotel
– Wellnesshotel (4-Sterne / 4-Sterne Superior)
32
Vor dem Vergleich mit den zahlreichen und unterschiedlichen
am Markt vorhandenen Benchmarks empfiehlt sich eine Selektion
nach folgenden Kriterien:
– Lage und Standort
– Betriebsgröße
– anteil Hotel- und Gastronomieerlöse
– Offenhaltetage bzw. Saisonal- oder Ganzjahres-Betriebe
– Spezialisierung / Positionierung
– Vergleichsjahr
IHR KENNZaHLEN-VERGLEICH ZUM SELBST-CHECK
Im Vergleich mit ähnlichen Betrieben und Benchmark-Daten muss mit der
Interpretation sehr differenziert umgegangen werden. Vergleichszahlen müssen
daher nach einem einheitlichen Standard ausgewertet werden.
Was müssen Sie beim Kohl & Partner Fitness-Check für Ihr Hotel berücksichtigen?
Die Auswertung sieht vor, dass Sie Ihre eigenen Ergebnisse mit ausgewählten
Benchmarks vergleichen können. Die farbliche Gliederung ermöglicht erste
Rückschlüsse zu den einzelnen Erlös-, Kosten- und Ertragsposition:
Sie liegen unter dem Durchschnitt ähnlicher Betriebe.
Starten Sie die Ursachenforschung hinsichtlich Ihrer ungenutzten
Potenziale!
Sie befinden sich im Benchmark-Mittelfeld, aber verbessern
kann man sich immer!
Sie verzeichnen einen höheren Wert als der Durchschnitt
der Betriebe. Setzen Sie auf eine langfristige Absicherung
dieser Erfolgspotenziale!