Ausgabe Oktober 2013 - STADTmagazin Rapperswil-Jona

Eine der typischen Herbst-Spezialitäten ist Wild. Das
Fleisch von Reh, Hirsch und Wildschwein hat einen
besonders aromatischen Geschmack und ist daher bei
Feinschmeckern sehr beliebt. Neben dem Gaumenschmaus,
den Wildgerichte versprechen, ist ein zusätzlicher Pluspunkt
dieses saisonalen Fleisches seine vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten.
Meist landet Wild in Form von Pfeffer, Ragout,
Geschnetzeltem, Schnitzel oder Filet auf unserem Teller. Aber
auch Würste, Salsize und Mostbröckli schmecken ausgesprogenuss
& gastronomie
Herbstliche
Köstlichkeiten
Bild: © pixelio.de/Karl Dichtler
Die Sommerzeit neigt sich dem Ende zu und
somit auch die gemütlichen Grillabende.
Doch auch der Herbst verspricht kulinarische
Höhepunkte. Wild, Kürbisse, Pilze und viele
weitere Leckereien werden unseren Gaumen
in der goldenen Jahreszeit verwöhnen.
chen lecker. Wildfleisch ist aber nur so gut, wie die Beilagen.
Perfekt auf jeden Wildteller passen Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl,
karamellisierte Maroni und eingemachte Birnenhälften
mit Preiselbeeren.
DER RICHTIGE TROPFEN IST ENTSCHEIDEND
Wildfleisch kommt bei richtiger Zubereitung zart auf den
Teller und verlangt deshalb nach speziellen Begleitern. Diese
sind einerseits die typischen Beilagen, andererseits der
EINZIGARTIGES PANORAMA –TERRASSE – GEDECKTER GARTEN
WIR FREUEN UNS AUF EINE HERRLICHE HERBSTSAISON UND HEISSEN SIE HERZLICH WILLKOMMEN!
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