Weinkarte
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WEINANGEBOT
Von Salis Malanser Riesling-Silvaner 2012<br />
50cl, CHF 23.50<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Trinkreife<br />
Riesling - Silvaner<br />
Stahltank<br />
Die typisch würzige Muskatnote wird durch ein Potpourri von reifen gelben<br />
Steinfrüchten und frischen Zitronentönen wunderbar ergänzt.<br />
Diese anregende Aromenvielfalt zieht sich auch im Gaumen durch. Sie umspielen<br />
den sehr ausgewogenen, mittelkräftigen Körper. Der leicht salzige Abgang<br />
regt zum Weitertrinken an. Ein gelungener typischer Riesling-Silvaner,<br />
frisch, fruchtig und lebendig.<br />
Spargeln, Süsswasser-Fisch und exotisch-pikantem Essen, ideal als Aperitifwein<br />
+ 2 Jahre<br />
1/16
Von Salis Malanser Chardonnay 2011<br />
75cl, CHF 46.00<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Trinkreife<br />
Chardonnay<br />
80 % Stahltank, 20 % Barrique<br />
Die komplexe Aromatik von frischen Zitronen und Aprikosen wird durch seine<br />
betörende Vanillenote sanft unterlegt.<br />
Wunderbar harmonisch und ausgewogen, der Wein ist gleichzeitig kraftvoll<br />
und elegant, cremig und frisch.<br />
Wild, Rindsragout, Rumpsteak mit Teigwaren<br />
+ 3 Jahre<br />
2/16
Eichinger Grüner Veltliner Wechselberg 2011<br />
75cl, CHF 38.50<br />
Rebsorte<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Trinkreife<br />
Spezielles<br />
Grüner Veltliner<br />
Mineralischer Auftakt, Aromen von Schiefer und Granit mit einem Hauch Pfeffer.<br />
Wunderbare Frucht Noten, Limetten, Zitronen und reifer weisser Pfirsich<br />
mit leichten Ananasnoten. Wirkt sehr komplex und feingliedrig.<br />
Straff und elegant mit gut integrierter Frische und tollem Schmelz. Schmeckt<br />
nach weissem Pfirsich und weissen Pflaumen. Deutlich mineralische Anklänge,<br />
der Wechselberg endet kräftig.<br />
Forelle in Butter mit Mandeln oder roh mariniertem Thunfisch<br />
Jahrgang + 5-7 Jahre<br />
Oft beschrieben als „Fixstern unter Österreichs Topbetrieben“ sucht Birgit Eichinger<br />
Individualität und Charakter. Über 14 Hektar Rebfläche in den besten<br />
Strasser Traditionslagen sind die Grundlage für fantastische Weine, welche mit<br />
Eleganz und Charakter bestechen.<br />
3/16
Venea Spinalba 2011<br />
75cl, CHF 29.00<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Trinkreife<br />
Spezielles<br />
Trebbiano, Sauvignon Blanc<br />
Stahltank<br />
Grapefruit, grüner Apfel und gelbe Aprikosen mit einem Schuss Kräuterwürze<br />
beherrschen die intensive Aromatik<br />
Frischer saftiger Wein mit schöner Gaumenaromatik und weichem Abgang<br />
Aperitif, leichte Sommergerichte, weisses Geflügel und Weichkäse<br />
Jahrgang + 2 Jahre<br />
Die Liebe der Familie Paolucci zur Natur und damit die Erzeugung naturnaher<br />
Produkte erweist sich in den Abruzzen als Philosophie des Gesamtunternehmens<br />
– der Wunsch, mehr aus ihren Trauben zu machen.<br />
4/16
Château Les Bertrands Sauvignon Blanc 2011<br />
75cl, CHF 38.50<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Trinkreife<br />
Spezielles<br />
Sauvignon blanc<br />
Barrique und Stahltank<br />
Sehr Fruchtig nach Citrusfrüchten und grünem Apfel, leicht mineralisch<br />
Schöne lebendige Säure, vollmundig und nachhaltig<br />
Apero und Meeresfrüchten<br />
Jahrgang + 3 Jahre<br />
Château les Bertrands ist ein Familienbetrieb in der Côtes des Blaye. Das Gut liegt an der<br />
Meeresenge gegenüber dem Médoc.<br />
5/16
Von Salis Malanser Pinot Noir 2011<br />
50cl, CHF 23.00<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Trinkreife<br />
Spezielles<br />
Pinot Noir<br />
Kurze Maischeerwärmung zur besseren Ausbeute von Farb- und Inhaltsstoffen,<br />
Gärung mit Reinzuchthefen während ca. 7 Tagen, Ausbau in Inox-Tanks<br />
Anregendes intensives Aroma von roten und dunklen Beeren<br />
Die schmeichelhafte leichte Pinotsüsse des eleganten Körpers wird durch die<br />
präsente Tannin- und Fruchtsäurestruktur hervorragend ergänzt und zu einem<br />
Ganzen abgerundet. Ein saftiger, anregender Wein<br />
Fleischgerichte, kalte Platte, Bündnerspezialitäten, Hartkäse<br />
Jahrgang + 4 Jahre<br />
Im Jahre 1995 gegründet, zählt das Weinhaus von Salis heute zu den Spitzenreitern<br />
in der Bündner Herrschaft und überzeugt mit genussvollen Weinen und<br />
hervorragender Qualität.<br />
6/16
Amarone della Valpolicella DOC<br />
50cl, CHF 26.50<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Trinkreife<br />
Spezielles<br />
Molinara, Corvina Veronese, Rondinella<br />
Die Weinbeeren werden vor dem Verarbeiten getrocknet.<br />
Reife Noten nach Kirschen und Gewürzen<br />
Wuchtig, sehr weich da viel Alkohol<br />
Kräftigem Essen oder danach<br />
Jahrgang + 5 Jahre<br />
Dieser Halbliter wird in der Schweiz abgefüllt. Der Wein wird von der Cantina<br />
Sociale von Valpantena neben Verona vinifiziert.<br />
7/16
Pinot Noir Thomas Marugg 2011<br />
75cl, CHF 38.50<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Trinkreife<br />
Spezielles<br />
Blauburgunder<br />
Stahltank<br />
Beerig-Fruchtig nach Himmbeeren und Cassis<br />
Fruchtig, sehr elegant und weich – ein stolzer Vertreter aus der Bündner Herrschaft<br />
Alpkäse, Grilladen, Bündnerplatte<br />
Jahrgang + 5 Jahre<br />
Thomas Marugg besticht durch seine bescheidene aber zuvorkommende Art.<br />
Seine Weine werden an verschiedensten Degustationen immer wieder sehr gut<br />
bewertet.<br />
8/16
Markowitsch Redmont 2010<br />
75cl, CHF 44.00<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Trinkreife<br />
Spezielles<br />
Zweigelt, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Syrah<br />
16 Monate in Barriques aus französischer Eiche gereift<br />
Im Bouquet warme Eiche, pralle Kirschenfrucht, mineralische Noten und ein<br />
Hauch erfrischender Minze<br />
Zart blättrig unterlegte Weichselfrucht, sehr elegant, erinnert ein wenig an<br />
Weine der nördlichen Rhône, sehr engmaschig mit herrlicher Fruchtsüsse im<br />
Nachhall<br />
Wild, dunkle Fleischgerichte mit kräftigen Saucen, Weichkäse<br />
+ 6 Jahre<br />
Durch sein kompromissloses Qualitätsstreben, Know-How und dennoch Bodenständigkeit,<br />
hat es Gerhard Markowitsch bis an die Spitze geschafft, als einer<br />
der renommiertesten Winzer aus dem Carnuntum.<br />
9/16
Solèr, Rosso Veneto IGT<br />
75cl, CHF 42.50<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Trinkreife<br />
Spezielles<br />
Marzemino, Refosco, Merlot, Cabernet<br />
teilweise mit getrockneten Weinbeeren vinifiziert. Ausbau im Stahltank und<br />
Barrique<br />
Kräftiges dunkelrot, in der Nase nach Lakritzen und reifen Früchten<br />
Sehr kräftig und rund, nachhaltig, teilweise aus getrockneten Beeren vinifiziert<br />
Fleischplatten, Hauptgerichte<br />
Jahrgang + 8 Jahre<br />
Vater und Sohn de Stefani leben mit Leib und Seele für den Rebbau. Beide sind<br />
Oenologen und verstehen somit auch die Arbeiten im Keller.<br />
10/16
Tua Rita Perlato del Bosco Rosso 2010<br />
75cl, CHF 49.00<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah<br />
Ausgebaut im Barriques sowie auf der Flasche<br />
Intensive Fruchtnoten nach Brombeere und roter Johannisbeere prägen den<br />
Duft, hinzu gesellen sich Aromen süßer Gewürze.<br />
Voll, kräftig und fleischig am Gaumen, hier ein perfektes Zusammenspiel von<br />
Frucht und Würze. Ein samtig weiches Tannin und eine perfekt eingebettete<br />
Säure versprechen Genuss auf hohem Niveau.<br />
Rindfleisch, Pasta, Wurst und rezentem Käse<br />
Auszeichnungen Jahrgang 2008 Gambero Rosso 2 Bicchieri Robert Parker 93/100<br />
Trinkreife<br />
Spezielles<br />
Jahrgang + 10 Jahre<br />
Tua Rita, unweit der etruskischen Küste, entwickelte sich aus dem Kauf eines<br />
Feriendomizils im Jahre 1984 und einer einfachen Freizeitbeschäftigung rasch<br />
ein renommiertes Weingut, das inzwischen einige der berühmtesten Weine Italiens<br />
hervorbringt, gezeichnet durch konsequente Qualität und harmonische<br />
Eleganz.<br />
11/16
Ceralti Poggio al Grillo 2011<br />
75cl, CHF 36.00<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Trinkreife<br />
Spezielles<br />
Cabernet Sauvignon, Merlot<br />
Vinifikation im Edelstahl, danach Ausbau im grossen Holzfass<br />
Reife Kirschen, süsse Himbeeren unterlegt mit einer eleganten Note von getrockneten<br />
Küchenkräutern.<br />
Sehr weicher Körper, fruchtig und ausgewogen, leichter Fluss, angenehm, gut<br />
eingebundene Tannine<br />
Fleischplatten, weissem Fleisch, Pasta<br />
Jahrgang + 5 Jahre<br />
In einem der schönsten Landstriche der Toskana – dem Bolgheri – entstehen<br />
hier Spitzenweine unter der Leitung des heutigen Besitzers Walter Alfeo, nicht<br />
zuletzt ausgezeichnet durch grosse Leidenschaft in Harmonie mit der Familientradition.<br />
12/16
La Musa Amarone 2009<br />
75cl, CHF 48.50<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Trinkreife<br />
Corvina, Rondinella, Molinara<br />
Ausgewählte Valpolicella-Trauben werden bis zu 3 Monate getrocknet. Der<br />
Gewichtsverlust beträgt zwischen 25-40% ihres ursprünglichen Gewichts, dadurch<br />
entsteht ein höherer Zucker- und Extraktgehalt. Abgepresst im Januar<br />
mit langjährigem Fassausbau.<br />
Fruchtiges Beerenbukett, nach roten Beeren und Zimt duftend<br />
Süsslicher Auftakt, auch im Gaumen fruchtbetont, Konfitüre und Rosinennoten,<br />
fülliger Körper, fein und ausgewogen im Abgang mit würziger Note.<br />
Trockenfleisch, rotem Fleisch, Brie und Trüffelkäse<br />
Jahrgang + mindestens 8 Jahre<br />
13/16
Camins del Priorat Tinto Cosecha 2010<br />
75cl, CHF 39.50<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Trinkreife<br />
Samsó (Cariñena), Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah<br />
8 Monate in französischen Barricas und Holzfässern<br />
In der Nase stechen Noten von reifen roten Beeren, Cassis sowie florale Aromen<br />
hervor.<br />
Viel Frucht, Pflaumen und Holznoten, leichte Röstaromen und eine gute Säure<br />
mit einem langen, fruchtigen Abgang<br />
Kräftigen Fleischgerichten, Paella und gereiftem Käse<br />
Jahrgang + 5 Jahre<br />
14/16
Palacios Les Terrasses Tinto Cosecha 2010<br />
75cl, CHF 51.00<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Garnacha, Samsó (Cariñena), Cabernet Sauvignon, Syrah<br />
12 Monate in 20% neuen und 80% in 2-3jährigen Barricas<br />
Fruchtig, schwarze Kirschen, Brombeeren, asiatische Gewürze und Espresso-<br />
Nuancen<br />
Erfrischend, fruchtig, intensiv, modern stukturiert mit ausbalancierten Tanninen<br />
und einem langanhaltenden Abgang.<br />
Kräftigen Fleischhgerichten aus Wild, Lamm und Rind<br />
Auszeichnungen Robert Parkter: 92/100 Peñin : 93/100<br />
Trinkreife<br />
Spezielles<br />
Jahrgang + 10 Jahre<br />
Alvaro Palacios, mit seiner ungebändigten Leidenschaft, genialer Kreativität<br />
und seinem Streben nach Weltklasseniveau, ist er in Spanien ungehalten zur<br />
Winzerikone aufgestiegen. Alvaro Palacios: „Wein ist ein zauberhaftes, berückendes<br />
Mysterium“.<br />
15/16
Cosecheros Artadi Viñas de Gain 2009<br />
75cl, CHF 41.00<br />
Rebsorte<br />
Vinifikation / Ausbau<br />
Degustationsnotiz Nase<br />
Degustationsnotiz Gaumen<br />
Passt zu<br />
Tempranillo<br />
12 - 14 Monate in französischen Barricas<br />
Holznoten, Frucht, Heidelbeere, Brombeere mit blumigen Nuancen<br />
Ein voller, fruchtiger, blumiger Wein mit schöner Balance und guter Struktur.<br />
Beim Finish lang, vollmundig und mit viel Frucht.<br />
Kräftigen Fleischspeisen, gereiftem Käse, Paella<br />
Auszeichnungen Robert Parker: 92/100<br />
Trinkreife<br />
Spezielles<br />
Jahrgang + 5 Jahre<br />
Bodegas Artadi,1985 aus dem Zusammenschluss von 13 qualitätsbewussten<br />
Winzern in Laguardia entstanden, gehört sie inzwischen zu den besten Erzeugern<br />
der Rioja. Die Weine zeichnen sich durch Komplexität und Harmonie aus<br />
und gehören international zu den höchst bewerteten.<br />
16/16
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