Download - Brandenburg an der Havel

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In Brandenburg gibt es gleich mehrere Wettbewerbe, um
die größten Gewächse zu küren. So am 23. September auf
dem Erlebnishof in Klaistow bei den 9. Berlin-Brandenburgischen
Kürbis-Wiegemeisterschaften. Startberechtigt waren
nur Prachtexemplare ab 100 Kilogramm. Das Siegerexemplar
im vergangenen Herbst kam von Erik Haase aus Luckenwalde
und brachte 303 Kilogramm auf die Waage. Neu in diesem
Jahr war der Kontrast zu den großen Dingern, denn es wurde
erstmals die Wiegemeisterschaft für Blumentopfgärtner ins
Leben gerufen. Und da gewann der Kleinste, der eine Briefwaage
brauchte. Seit dem 1. September dreht sich in Klaistow bei
der 9. Kürbisausstellung alles um die vielseitigen Gewächse.
Die übermannshohen Kürbisfiguren gehören ebenso wie eine
Sortenschau mit 450 Sorten aus aller Welt und die zahlreichen
Hoffeste zur Kürbiszeit in Klaistow. Ausgefallene Kürbisprodukte
und 30 Sorten Zier- und Speisekürbisse aus eigenem
Anbau nebst Fachberatung und Verkauf gibt es bis zum 4. November.
Gesund, vielfältig und
manchmal auch ziemlich gruselig
Auch bei der Kürbis-Nutzung sind die Möglichkeiten rekordverdächtig.
Fast alles lässt sich verwenden. Die Samen
des Kürbisses sind geröstet ein leckerer Snack. Sie
sind Ausgangsprodukt für das Kürbiskernöl, das
viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren und wertvolle
Vitamine (A, B1, B2, B6 und E) sowie das
Spurenelement Selen enthält, das in der Krebstherapie
verwendet wird. Kürbisfleisch ist
reich an zahlreichen Vitaminen, Mineralien,
sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen.
Es ist der ideale Schlankmacher, da der
Kürbis fettfrei ist. Sein gesundes Innenleben
enthält die Vitamine C und E sowie verschiedene
B-Vitamine und die Vorstufen des Vitamins
A, die Karotinoide. Bei den Mineralien
und Spurenelementen bietet der Kürbis Kalium,
Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink
und Selen. Der Kürbis ist für seine positive Wirkung
auf Blase und Prostata bekannt.
Doch den ganz großen Auftritt hat der Kürbis in der Küche.
Hier überzeugt er als Suppe, Süßspeise, Chutney, Kuchen
oder Auflauf. Auch als Füllung für Ravioli ist er sehr
beliebt. Mit Ingwer, Chili, Curry, Knoblauch, Muskat, Paprika
und Kümmel geht er einträchtige Geschmacksbeziehungen
ein. Die Aromen von Zimt, Äpfeln, Birnen und Nelken und
würzige Kräuter wie Minze oder Majoran harmonieren gut
mit Kürbis. Viele Restaurants beweisen ihre kulinarische Kreativität
auf saisonalen Speisekarten mit geschmacklich ganz
unterschiedlichen Kürbisgerichten, denn ob Suppe, Salat,
Vorspeise, Hauptgericht, Dessert – der Dicke hat’s drauf und
ist einfach überall dabei.
Deshalb wird er auch gefeiert. Da das Kürbisfest im vergangenen
Jahr viele Besucher des historischen Scheunenviertels
Kremmen begeisterte, heißt es hier am 20. und 21. Oktober
2012: „Alles rund um den Kürbis!“. In Schönwalde lädt der kreativ
e. V. am 3. November zum Kartoffel-Kürbis-Fest ein.
Eine Leidenschaft für die bunte Welt des Kürbises hat der
Öko-Landbau-Betrieb von Thomas Syring in Zauchwitz bei
Beelitz entwickelt. Seit 2004 wird auf dem Kürbishof Syring
Kürbis angebaut. Neben den klassischen Sorten wie Muskat
und Hokkaido, wächst hier vornehmlich der Steirische Ölkürbis
für die Gewinnung des hervorragenden Kürbiskernöls.
Die produzierten Spezialitäten, wie das Beelitzer Kürbiskernöl
und Kürbis-Knabberkerne, sind bio-zertifiziert.
Diese und viele weitere Produkte gibt es im Landladen vor
Ort und online.
Der ganze Kürbis ist beliebt als Herbstdekoration, dann
liegen die bunten Früchte in allen möglichen Variationen
vor den Türen der Häuser und natürlich gibt es kein Halloween
ohne den Koloss, der dann auch mal seine gruselige
Seite zeigen kann.
von Johanna Vogtländer
www.kuerbis-compagny.de
ww.kürbisschmiede.de
www.buschmann-winkelmann.de
www.scheunenviertel-kremmen.com
www.kreativ-ev.de
www.beelitzerkuerbis.de
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