Ernährung und Gesundheit: Eine Ernährungspolicy für die Schweiz

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Protein komplexe Kohlenhydrate Zucker, Honig Fett total Gesättigte Fette Schweiz (1994/95) WHO - Zielvorgabe kurzfristig WHO - Zielvorgabe langfristig Abb. 2: Anteile der Hauptnährstoffe an der Gesamtenergiezufuhr (ohne Alkohol) Die wesentlichsten Fakten sind: - der Fettanteil an der Gesamtenergiezufuhr ist mit 38 % zu hoch - die Zufuhr an gesättigten Fetten ist zu hoch - der Verbrauch an komplexen Kohlenhydraten ist zu niedrig - der Nahrungsfaser-Anteil ist zu niedrig In Abb. 3 ist der Beitrag verschiedener Lebensmittelkategorien zum durchschnittlichen Verbrauch von Fett (als Energie-%) ersichtlich. Fette und Öle (inkl. Butter), Milch und Milchprodukte sowie Fleisch, bzw. Wurstwaren liefern zusammen 86 % des aufgenommenen Fettes. Ernährungspolicy, August 2001 8/36
23% Oele und Fette 12% 19% Butter Milch und Milchprodukte (ohne Butter) 32% 14% Fleisch und Wurst Uebriges Abb. 3: Beitrag der wichtigsten Lebensmittelkategorien zum durchschnittlichen Verbrauch an Fetten Der Fettverbrauch liegt bei 125 g pro Tag; dies entspricht 38 % der Gesamtenergie. Der längerfristig empfohlene Anteil liegt bei 30 %. Der Kohlenhydratverbrauch ist mit 356 g pro Tag und Person zu niedrig. Der Anteil an der Gesamtenergie beträgt nur 48 % anstatt der empfohlenen 55-60 %. Der tägliche Verbrauch an Nahrungsfasern pro Person nahm zwischen 1956/57 und 1987 von 27 g auf 22 g ab. Der Rückgang war hauptsächlich durch den abnehmenden Getreide-, Obst- und Kartoffelkonsum bedingt. In den letzten 10 Jahren ist der Getreide- und Gemüsekonsum und damit auch der Nahrungsfaserverbrauch jedoch wieder angestiegen und liegt bei 25 g. Die WHO empfiehlt eine tägliche Zufuhr von mindestens 30 g pro Tag. 3.3 Die Versorgung mit Mikronährstoffen Schon frühere Studien über die Vitaminzufuhr wie auch über biochemische Vitaminparameter zeigten, dass in bestimmten Bevölkerungsgruppen (z.B. junge Mädchen und Frauen, Spitalpatienten, Teile der Landbevölkerung, ältere Personen sowie Personen mit ka- Ernährungspolicy, August 2001 9/36
Seite 1 und 2: Aktionsplan Ernährung und Gesundhe
Seite 3 und 4: Aktionsplan Ernährung und Gesundhe
Seite 5 und 6: 2 Aktionsplan Ernährung für Europ
Seite 7 und 8: Eine nachhaltige Landwirtschaft fü
Seite 9: Bei Früchten und Fruchtsäften zei
Seite 13 und 14: Die durchschnittliche Eisenzufuhr v
Seite 15 und 16: chen mit der Mortalität anfangs de
Seite 17 und 18: 1990 eine Prävalenz von insulinabh
Seite 19 und 20: Die genauesten Angaben über die En
Seite 21 und 22: 4 Entwicklung des Aktionsplanes 4.1
Seite 23 und 24: 4.3 EEK-Empfehlungen für eine gesu
Seite 25 und 26: gegenüber Mineralwässern keine Na
Seite 27 und 28: Gesundheit Konsumenten Gesetzgebung
Seite 29 und 30: tens drei Portionen Gemüse und zwe
Seite 31 und 32: 6.3 Ausbildung und Ernährungserzie
Seite 33 und 34: ungswissenschaftlichen Erkenntnisse
Seite 35 und 36: H Verwendete Literatur - Baerlocher
Seite 37 und 38: Anhang 1 Summary of the Innocenti D

Ernährung und Gesundheit: Eine Ernährungspolicy für die Schweiz

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?