Ernährung und Gesundheit: Eine Ernährungspolicy für die Schweiz

4.2 Umsetzung der ICN-Beschlüsse in der Schweiz
In der Schweiz sind Ansätze zu einer Ernährungspolicy im Sinne der erwähnten WHO-
Definition durchaus vorhanden. Bei der bereits 1948 erfolgten Einsetzung der für Ernährungsfragen
zuständigen Eidg. Ernährungskommission (EEK) wird darauf geachtet, dass
sie sich aus den wichtigsten an Ernährungsfragen interessierten Kreisen zusammensetzt.
Die EEK hat sich seither als geeignetes Forum zur Diskussion von aktuellen Ernährungsproblemen
erwiesen. Aus diesem Gremium heraus ist auch in immer engerer Zusammenarbeit
mit dem Bundesamt für Gesundheit die Initiative zur Herausgabe von Schweiz.
Ernährungsberichten erwachsen. Diese Ernährungsberichte – der Vierte ist im Jahre
1998 erschienen – enthalten detaillierte Studien über die Ernährungsgewohnheiten der
Bevölkerung und von Bevölkerungsgruppen, was eine notwendige Voraussetzung von
Ernährungsinformation und –intervention in gezielter und damit wirkungsvoller Form darstellt.
Auch in Ländern mit einer fortgeschrittenen Ernährungspolitik hat sich ein „Nutrition
Council“ im Sinne der EEK und ein regelmässiges Monitoring der Ernährungssituation als
wichtigstes strukturelles Element einer tragfähigen Ernährungspolicy erwiesen. Die Erfassung
der Ernährungssituation in der Schweiz weist allerdings noch Lücken auf: Eine
nationale Verzehrsstudie, welche auch spezielle Bevölkerungsgruppen berücksichtigt, ist
bisher nicht durchgeführt worden.
Im Anschluss an die ICN in Rom wurde im Frühjahr 1993 eine Arbeitsgruppe der EEK
und des BAG eingesetzt mit der Aufgabe, Vorschläge zur Umsetzung der ICN-
Beschlüsse in einer für die Schweiz angemessenen Form auszuarbeiten. Diese Arbeitsgruppe
hat drei Dokumente erarbeitet:
- eine Analyse der Ernährungssituation in Form eines Berichtes über „Ernährung und
ernährungsabhängige Krankheiten in der Schweiz“
- darauf basierend acht Punkte umfassende „Empfehlungen für eine gesunde Ernährung“
- einen „Aktionsplan zur Verbesserung des Ernährungsverhaltens“, der im Herbst 1996
von der Eidg. Ernährungskommission gutgeheissen worden ist.
Diese letztere Dokumentation ist nun vor allem durch Berücksichtigung des inzwischen
publizierten Vierten Schweiz. Ernährungsberichtes neu überarbeitet worden.
Ernährungspolicy, August 2001 20/36