Ernährung und Gesundheit: Eine Ernährungspolicy für die Schweiz

elegt, dass sich in der Schweiz eine „Ernährungsschere“ auftut: Grosse Teile der Bevölkerung
sind übergewichtig, bzw. adipös. Bei Männern im mittleren Alter hat Übergewicht
in den letzten zehn Jahren sogar zugenommen, während bei jungen Frauen gehäuft Magersucht,
Ess-Brech-Sucht und Vorstufen von Essstörungen auftreten.
Die Problematik Ernährung und Gesundheit ist in den letzten 10 Jahren vermehrt von
verschiedenen internationalen Gremien und Organisationen wie WHO, FAO und Europarat
aufgegriffen worden. Angesichts des grossen präventiven Potentials einer ausgewogenen
Ernährung werden die Mitgliedstaaten aufgefordert, die Entwicklung einer Nutrition
Policy auf nationaler Ebene an die Hand zu nehmen. Die WHO versteht darunter “ein
Regierungsmandat zu einem Aktionsprogramm, das gesundheitliche Aspekte bei der Lebensmittelversorgung
und Ernährungsaspekte im Gesundheitssektor berücksichtigt“.
An der Internationalen Ernährungskonferenz der WHO/FAO vom Dezember 1992 in
Rom, an der Vertreter aus über 140 Nationen teilnahmen, haben sich alle beteiligten
Staaten verpflichtet, einen nationalen Aktionsplan zur Verbesserung der Ernährungssituation
zu erstellen. Auf europäischer Ebene ist ein Aktionsplan mit definierten Strategien
und Zielen entwickelt worden (WHO, 2000).
Ernährungspolicy, August 2001 2/36