Baldauf Firmenchronik download - PDF - Baldauf Käse

Herbert Baldauf
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Jedoch Schlug daS SchIcKSal erneut zu. Kaum war das
große Bauvorhaben beendet, erkrankte Herbert Baldauf schwer.
Als Folge wandelte er das Unternehmen in eine GmbH & Co.
KG um. Seine Kinder Markus, Georg und Martina wurden als
Mitgesellschafter aufgenommen. Die operative Geschäftsführung
wurde Anton Eß übertragen.
Am 1. Dezember 1994 starb Herbert Baldauf. Unter großer
994
Anteilnahme fand er seine letzte Ruhestätte auf dem Bergfriedhof
in Lindenberg. Mit seiner herzlichen, aufgeschlossenen und
liebenswerten Art hinterließ er nicht nur in seiner Familie eine
große Lücke. Auch das Unternehmen und das öffentlichen Leben
der Stadt Lindenberg verloren einen kompetenten und allseits
beliebten Menschen, der sich immer für die Belange anderer eingesetzt
hatte. Zu seiner Beerdigung reisten unter anderem über
60 Mitarbeiter aus der Belegschaft der Henri Hutin Werke aus
Frankreich an, deren Geschäftsführer Herbert Baldauf im Auftrag
der Hochland-Werke bis 1993 war.
Nach dem Tod ihres Vaters wurden die Firmenanteile unter den
Kindern aufgeteilt, so dass Markus, Georg und Martina Baldauf
heute Gesellschafter der Gebrüder Baldauf zu gleichen Anteilen
22 sind.
2000
Da der Markt nach immer neuen Geschmacks-
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Anton Eß
unter der leItung von Anton Eß entwickelte
sich das Unternehmen stetig weiter
und machte seinem guten Ruf im Segment
Rohmilchkäse alle Ehre.
Als Österreich 1995 der EU beitrat, überschwemmten
die Käsehersteller aus Vorarlberg
mit ihren Produkten den deutschen Markt
und der Preis für Alpkäse fiel. Anton Eß
erkannte die Problematik und ließ ab 1997
eine neue Käsesorte entwickeln – den Baldauf
Bauernkäse. Dies ist ein Schnittkäse von würzig-mildem
Geschmack, der sehr erfolgreich
in die Baldauf Produktpalette integriert wurde.
umbau sennerei Grünenbach, 1999
richtungen und Produkten verlangt, haben
Produktionsleiter Hermann Karg, Käsermeister
Franz Horn und Marketingleiterin Susanne
Rentzsch mit viel Fingerspitzengefühl und
Geduld Pionierarbeit geleistet und neue
Käsevariationen entwickelt. Auf der Basis des
Bauernkäses entstanden in den folgenden
Jahren durch Beimischung und Veredelung
mit Kräutern weitere äußerst beliebte
Sorten wie der Bärlauch-, Bergschnittlauch-,
Gartenkräuter- und Wildblumenkäse. So
wurde und wird die Baldauf Produktpalette
ständig erweitert, um den Wünschen der
Kunden Rechnung zu tragen.
Um die erhöhte Nachfrage nach Schnittkäse
bedienen zu können, wurde 1999 die Sennerei
in Grünenbach umgebaut und modernisiert.
Hier wird der Baldauf Bauernkäse produziert.
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