Baldauf Firmenchronik download - PDF - Baldauf Käse

DiE JAHRHuNDERtWENDE
Auflistung der Einrichtungsgegenstände
der sennerei Ruppenmanklitz, 1923
Hans Baldauf
Schon In Jungen Jahren begannen
die beiden Brüder, Martin und Hans, sich in
den elterlichen Geschäftsbetrieb einzuarbeiten.
Sie machten eine kaufmännische Lehre
und als sie mit 21 Jahren voll geschäftsfähig
waren, kannten sie sich schon gut in der
Milchbranche aus. Mit dem Eintritt der beiden
Brüder als Geschäftsführer, daher auch der
Name Gebrüder Baldauf, begann eine neue
Ära für das Unternehmen.
Statt wie bisher nur auf den Handel mit
Milcherzeugnissen zu setzen, wagten Martin
und Hans den Schritt in die Eigenproduktion
von Allgäuer Emmentaler. Angeregt von
ihrem Stiefvater Xaver Kohler, schlossen sie
erste Milchkaufverträge mit dörflich strukturierten
Milchgenossenschaften ab.
sennerei Hopfen um 1900
So wurde 1903 die Sennereigenossenschaft
Hopfen, die ihre Milch seither ausschließlich an
Gebrüder Baldauf verkauft, Geschäftspartner.
Die Dauer dieser guten Geschäftsbeziehung
ist einzigartig in der Geschichte der bayerischen
Milchwirtschaft.
1900
Eine große Liebe soll es gewesen sein – und
ida & Martin Baldauf
Im folgenden Jahrzehnt ließen die
Brüder in 20 Sennereien Allgäuer Emmentaler
und Butter produzieren und setzten somit
einen Meilenstein in der Geschichte der Firma
Baldauf. Denn gute Milch und zuverlässige
Lieferanten waren damals und sind auch heute
eine wichtige Voraussetzung für den Erfolg
unseres Unternehmens.
Martin heiratete 1900 im Alter von 23 Jahren
die ein Jahr jüngere Ida Wiedemann.
die gemeinsame Liebe und Leidenschaft galten
auch dem Unternehmen.
Ida war eine passionierte und erfahrene
Viehzüchterin und genoss im Westallgäu
einen sehr guten Ruf in den Kreisen der Viehzuchtgenossenschaften.
Ihre Familie besaß ein
landwirtschaftliches Anwesen im sogenannten
Koblach, zwischen Lindenberg und Goßholz,
und eine Alpe in Wiederhofen, die im Sommer
mit dem Vieh der eigenen Landwirtschaft
beschlagen wurde. Ida war eine hingebungsvolle,
religiöse und charakterstarke Ehefrau
und Mutter. Aus der Ehe gingen vier Kinder
hervor: Hans, der als Baby starb, und die drei
Geschwister Frieda, Johanna und Martin III.
Auch Hans fand eine treue Partnerin fürs
Leben. Seiner Ehe mit Auguste Heckner entstammten
die zwei Kinder Robert und Hans II.
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