Erfolg im Dezember – und kein Loch im Januar!

PORTRÄT
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Vom Privatmetzger zum Grossunternehmer in der Fleischverarbeitung:
Gattiker – aus Tradition innovativ!
Die Schweiz befand sich gerade im Aufbruch, als die Metzgerei Gattiker vor über
160 Jahren am oberen Zürichsee eröffnet wurde. Dank dem Einsatz von Dampfschiffen
rückte die Stadt Zürich in Reichweite – dort, wo der grosse Innovationsschub
stattfand: zum Beispiel unter Alfred Escher die Gründung der Kredit- und
Rentenanstalt oder die Planung des Gotthardtunnels. Der Tradition verpflichtet,
jedoch vom Innovationsgeist seiner Zeit von Anfang an beflügelt, entwickelte sich
Gattiker vom kleinen Privatmetzger zu einem der führenden, national tätigen
Grossunternehmen in der Fleischverarbeitungsbranche.
Sind Tradition und Innovation vereinbar?
Gattiker, beheimatet in Freienbach am Zürichsee,
ist das beste Beispiel für ein innovatives
Unternehmen, das sich streng der Tradition
verpflichtet hat. Bereits die Lage ermöglichte
immer einen direkten, engen Kontakt zu
Bauer und Tier. Während Jahren unterhielt
Gattiker auch eine eigene Schäferei. Bis heute
setzt sich das Unternehmen konsequent für
ein umfassendes Qualitätsverständnis ein,
das auch ethische Aspekte, vor allem in Bezug
auf Tier und Umwelt, immer miteinschliesst.
Dazu gehören artgerechte Tierhaltung und
Fütterung, Transparenz betreffend Verarbeitung
und Haltbarkeit sowie die Einhaltung
von Verkaufsfristen. Und nicht zuletzt unterstützt
Gattiker die Forderung nach einer
umweltgerechten Landwirtschaft.
ISO-9001:2000-, BRC- und Bio-zertifiziert
Gattiker gehörte schon früh zu den Betrieben,
die sich dem Audit für eine Zertifizierung unterzogen.
Der modern aufgebaute Betrieb
ermöglicht die rationelle Verarbeitung von
Frischfleisch und Fleischwaren. Man arbeitet
energie- und somit umweltbewusst. Erklärtes
Ziel für die Betriebsabläufe sind der geringe
Energiebedarf, eine fortschrittliche Wärmerückgewinnung
mit entsprechender Umweltverträglichkeit
sowie ein Höchstmass an
Hygiene.
Hauptzielgruppe Metzgerschaft
Gattiker spezialisierte sich bereits früh in der
Produktion von Qualitätsprodukten für die
Metzgerschaft und den Detailhandel. Produktionsschwerpunkte
sind Rohpökelwaren,
Rohwurst, Streichleber- und Mettwürste sowie
Bündner Spezialitäten von höchster Güte.
Dank der Einbindung in die Ernst Sutter AG ist
Gattiker ein Anbieter von Vollsortimenten, inklusive
Geflügel und regionaler Spezialitäten,
und deckt damit alle Bedürfnisse ab.
Kompetente Fachberatung
Die Verkaufsabteilung von Gattiker beschäftigt
ausschliesslich gelernte Metzger mit
langjähriger, praktischer Berufserfahrung.