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26 report toulouse 16 | 13 Genussvolle Zeitreise Fotos: Martha Steszl, Atout France, Albi Tourisme, Als wahre „Schatztruhe“ präsentiert sich Frankreichs größte Region Midi-Pyrenäen, eingebettet zwischen Atlantik und Mittelmeer, in unmittelbarer Nachbarschaft zu Andorra und Spanien. Reizvolle Landschaftsbilder sind gespickt mit einer Vielzahl von herausragenden Sehenswürdigkeiten und Kulturgütern, allein 25 davon sind als „Grands Sites“ gelistet. Highlights wie die mittelalterliche Stadt Albi, der Canal du Midi, der Jakobsweg nach Compostela, u.a. gelten sogar als UNESCO-Weltkulturerbe. Garniert mit südländischem „laisser-faire“ und exquisiter Gastronomie lädt Midi-Pyrenäen zu genussvollen Entdeckungsreisen. Die rosarote Stadt Toulouse, quirlige Hauptstadt und dynamisches Wirtschaftszentrum der Region, bietet sich nicht nur als zentraler Ausgangspunkt zu den lohnenden Ausflugszielen der Umgebung an, sondern ist allein schon einen mehrtägigen Besuch wert. „Auch Toulouse hat sein Kapitol“, erklärt unsere kundige Begleiterin Meritxell den imposanten Prachtbau aus dem 18. Jahrhundert mit dem riesigen Platz davor als Herzstück der geschichtsträchtigen Stadt, die schon zu Zeiten der Gallier und Römer von Bedeutung war. Wir - eine Handvoll internationaler Journalisten – wollen die „Ville Rose“ samt Umgebung in wenigen Tagen kennen lernen. Das reichhaltige Programm lässt Infos & Tipps Allgemeine Infos Atout France – Französische Zentrale für Tourismus / Wien at.rendezvousenfrance.com info.at@rendezvousenfrance.com Tel: 01/503 28 92 Destination Midi-Pyrenees Tourist Board www.tourisme-midi-pyrenees.de Toulouse Tourist Office www.toulouse-tourismus.de Albi Tourist Office www.albi-tourisme.fr Unterkunft Le Grand Balcon - stylisches Boutiquehotel im Zentrum von Toulouse www.grandbalconhotel.com Mercure Albi – ehemalige Mühle aus dem 18. Jhdt. am Ufer der Tarn, unweit der Kathedrale www.lemoulin-albi.fr eine straff geführte Tour vermuten – doch wir werden angenehm überrascht: Meritxell sorgt dafür, dass der Genuss nicht zu kurz kommt! So schwenken wir vom zentralen Kapitolsplatz in das Gewirr von kleinen Gassen, zur riesigen Markthalle - „das eigentliche Herz der City“, wie Meritxell befindet - bewundern appetitlich präsentierte Pyramiden von Obst und Gemüse, bestaunen die Fülle an frischen Meeresfrüchten, schnuppern und verkosten an der Käsetheke und rätseln über lokale Fleisch-Spezialitäten wie „cou de canard“ oder „joues confites“. Noch mehr Spezialitäten genießen wir dann beim Déjeuner in der „Brasserie les Beaux-Arts“ am Quai der Garonne, beispielsweise „Kir Royal à la Violette“ (Champagner mit Veilchen-Likör) und „Foie Gras“ (die berühmte Entenleber). La Ville Rose & la Violette Den Beinamen „Ville Rose“ erhielt Toulouse wegen seiner zahlreichen Bauwerke aus roten Ziegelsteinen, die das Stadtbild im historischen Zentrum prägen. Prächtige Kirchen und herrschaftliche Patrizierhäuser zeugen vom Wohlstand der früheren Bewohner. „Im Mittelalter zählte Toulouse zu den reichsten Städten Frankreichs“, erklärt Meritxell, „Die damalige Wirtschaftsblüte verdankte die Stadt einer simplen Pflanze, dem Pastel - Färberwaid zu Deutsch - die damals den einzigen blauen Farbstoff lieferte und hoch begehrt war.“ Seine beherrschende Marktstellung verlor Toulouse als später von den Kolonien das günstigere Indigo importiert wurde. Heute bemüht man sich, die alte Tradition des „Pastel“-Verfahrens wieder zu pflegen, die kostbaren Öle der Pflanze werden auch in kosmetischen Pflegeserien verarbeitet (grainedepastel. com). Noch eine andere Blume ist Symbol für Toulouse: La Violette, das Veilchen. „Es handelt sich um eine ganz spezielle Veilchen-Art, die nur hier heimisch ist“, belehrt uns Hélène Vié, dynamische Eignerin der „Maison de la Violette“, die sich mit ihrem originellen Shop auf einem Hausboot am Canal du Midi im Zentrum der Stadt ihren Traum erfüllt hat (www.lamaisondelaviolette.com). Themengerecht durchgestylt in Veilchenblau, von den Schuhen bis zum Nagellack, führt uns Hélène auf höchst unterhaltsame Weise durch ihre lila Wunderwelt, lässt uns an Seifen und Tees schnuppern, kandierte Veilchen, lila Makronen mit Veilchengelee und Veilchenlikör- Airbuswerk in Toulouse Albi
16 | 13 report toulouse 27 Cocktails verkosten. „Sogar haubengekrönte Menüs haben unsere Chefs mit Veilchen-Aromen kreiert“, so Hélène stolz, „Und einmal im Jahr ist ganz Toulouse veilchenblau, bei der „Fête de la Violette“! (Veilchen-Fest im Februar). Madonna in Haute-Couture Große Bedeutung hat Toulouse auch als religiöses Zentrum an der „Via Tolosana“, einer der wichtigsten Pilgerrouten nach Santiago de Compostela. Zahlreiche mächtige Kirchen und große Herbergen zeugen von der Hochblüte des Pilgertourismus im Mittelalter. Wir besuchen die Basilika St. Sernin, mit dem markanten Turm als Wahrzeichen der Stadt. „St. Sernin ist die größte romanische Kirche des Landes und als UNESCO-Weltkulturerbe gelistet“, erzählt Meritxell. Ebenso beeindruckend ist das Jakobinerkloster mit dem gleichnamigen Gotteshaus im gotischen Stil, wo die hoch verehrten Reliquien des Hl. Thomas von Aquin gebettet sind. Meritxell erzählt auch von den grausamen Religionskriegen zwischen den hier ansässigen Katharern und den Katholiken aus dem Norden: „Die Inquisition begann hier in Toulouse, ein dunkles Kapitel in der Geschichte“. Erfreulicher ist die Geschichte eines weiteren imposanten Kirchenbaus, der Basilika Notre-Dame-de-la- Daurade nahe dem Garonne-Ufer, deren Ursprünge aus dem 6. Jhdt. datieren. Markanter Blickfang im Altarbild ist die hoch verehrte schwarze Madonna mit Kind, die jede Saison neu eingekleidet wird. „Nachdem Frankreich ja auch für seine Mode berühmt ist, fragte man bei verschiedenen Designern an. So kommt es, dass die Madonna von la Daurade inzwischen eine ganze Kollektion an Haute-Couture von Yves Saint Laurent, Jean-Charles de Castelbajac und anderen namhaften Modeschöpfern besitzt“, schmunzelt Meritxell. Viadukt von Millau Cordes sur Ciel Back to the Future Seit dem Ende des 19. Jahrhunderts hat sich Toulouse einen Namen im Bereich Luftfahrt gemacht: Erfinder Clément Ader startete hier sein merkwürdiges „Aeroplan“, später dann die Verbindungen der Fluggesellschaft aéropostale mit ihren Pilotenhelden wie Antoine de Saint-Exupéry. Heute gilt Toulouse als Zentrum der europäischen Airbus-Industrie, der ultimative Airbus A380 als Meilenstein der Forschung und Innovation. Im Airbus-Besucherzentrum nahe dem Flughafen erleben wir nicht nur eine eindrucksvolle Präsentation der technischen Daten und Details des Superjets, sondern ergattern auch einen Blick in die Fertigungshalle. „Wenn alle Teile parat sind, dauert es gerade sieben Tage, bis ein Airbus A380 zusammengebaut ist“, erfahren wir vom leitenden Ingenieur. Demnächst soll hier auch die Endmontage des Airbus A350, des neuen, zukünftigen Langstreckenflugzeugs, zu besichtigen sein (www.taxiway.fr). Einblicke in die astronomischen Wissenschaften, sowie spassig-spacige Erlebnisse bietet der Themenpark der „Cité de l‘Espace“, ebenso geeignet als extravagante Event-Location, wie wir beim Welcome-Empfang von Toulouse Tourisme erleben konnten. Zu bestaunen: die Trägerrakete Ariane V, Modelle von Mir-Modulen, Planetarium...absolut galaktisch! (www.cite-espace.com) Les Grands Sites Jean-Louis ist unser fachkundiger Begleiter bei den Ausflügen in die Umgebung. Am Programm stehen etliche der als „Grands Sites“ gelisteten, herausragenden Sehenswürdigkeiten der Region Midi-Pyrenäen. „Das sind Schmuckstücke der romanischen Kunst und des Mittelalters, auch spirituelle Hochburgen“, verspricht Jean- Louis – und er hat nicht übertrieben. Besonderes Highlight ist Albi, mit seiner imposanten, weithin sichtbaren Kathedrale in Backstein-Architektur, um die sich der mittelalterliche Stadtkern schmiegt. Im ehemaligen Bischofspalast neben der Kathedrale findet sich die umfangreichste Sammlung an Werken des in Albi geborenen Künstlers Toulouse-Lautrec. Mittelalterlichen Charme verströmen auch Rodez und Villefranche-de-Rouergue, kleine historische Städte mit jeweils großen Kathedralen. Ein fast völlig intaktes Ensemble einer mittelalterlichen Siedlung, gegründet von den Templern, ist in La Couvertoirade zu bestaunen. Najac mit seiner dominanten Festung aus dem 13. Jhdt. zählt mit Recht zu den „schönsten Dörfern Frankreichs“. Ebenso wie Cordes-sur-Ciel, eine weithin sichtbare, imposante Festungsstadt mit 800-jähriger Geschichte. Entlang der schmalen Gassen reihen sich liebevoll gepflegte, gotische Bauten mit eleganten Fassaden, weite Plätze und lauschige Höfe mit Kunstgalerien und Shops. Mittelalterliche Bräuche und Feste werden hier auch heute noch gepflegt. Als imposantes Bauwerk der Neuzeit bestaunen wir den futuristisch anmutenden Viadukt von Millau, entworfen von Stararchitekt Sir Norman Foster. Herausragend sind nicht nur die grandiosen Sehenswürdigkeiten der Region, sondern auch die regionale Küche, die wir beispielsweise im „Oustal del Barry“ in Najac ganz besonders genießen konnten. ❖ Martha Steszl Toulouse Kathedrale Najac Fischmarkt <strong>tip</strong> unterwegs <strong>tip</strong>-Redakteurin Martha Steszl war auf Einladung von Atout France und Midi-Pyrenees Tourist Board Ende März 2013 in dieser abwechslungsreichen Region Frankreichs unterwegs. Die Anreise Wien-Toulouse erfolgte mit Air France.
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