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24 Rat und Hilfe aus der Apotheke
Arzneipflanze des Jahres 2013
Große Kapuzinerkresse
Akute Nasennebenhöhlenentzündung, Bronchitis und Blasenentzündung
— dagegen gibt es mittlerweile eine neue Waffe aus
der Natur: die Große Kapuzinerkresse, ursprünglich eine aus
Südamerika stammende Zierpflanze. Ihre antibiotisch wirkenden
Inhaltsstoffe geben zur Hoffnung Anlass, dass sie vielleicht
bestimmte synthetische Antibiotika ersetzen könnte.
Von Apotheker Thomas Knaier und Dr. Johannes Gottfried Mayer
Der Studienkreis für Entwicklungsgeschichte
der Arzneipflanzenkunde an der Universität
Würzburg hat im vergangenen
Herbst eine vom Menschen schon lange genutzte
Heilpflanze zur Arzneipflanze des Jahres 2013
gewählt. Dieses Mal erfolgte die Anregung aus
der medizinischen Fakultät der Universität Heidelberg
von Prof. Frank sowie aus Gießen, wo
derzeit an den medizinischen Instituten umfangreiche
Studien mit Extrakten aus dem Kraut
der Großen Kapuzinerkresse und Meerrettich
durchgeführt werden. Das ursprünglich aus
Südamerika stammende, wunderschön orangerot
blühende Ziergewächs kann man vom Mai
bis in den Herbst oft in Bauerngärten und auf
Komposthaufen finden.
Wissenswertes zur
Botanik
Die Große Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus)
aus der Familie der Tropaeolaceae (Kapuzinerkressengewächse)
stammt ursprünglich aus Peru
und ist bei uns ein beliebtes Ziergewächs. An einem
fleischigen Stängel finden sich sattgrüne
schildförmige, runde Blätter, die in der Mitte
des Blattrückens am Stängel befestigt sind. Die
großen, zarten Blüten sind helmförmig angeordnet.
Die schildförmigen Blätter und helmförmigen
Blüten führten zum wissenschaftlichen Namen
»Tropaeolum«. Das Wort ist eine Verkleinerungsform
von »tropaeum«, was in etwa mit »gestutzter,
mit Waffen behängter Baum« übersetzt
werden kann – ein Zeichen des Sieges.
Für die Kapuzinerkresse hat die Komission E
eine Positivmonographie erlassen. Geerntet
wird das Kraut in der Blütezeit, die von Mai bis
in den Herbst dauert. Geruch und Geschmack
erinnern an Brunnenkresse.
Verwendung in Garten
und Küche
Die über Mauern kletternde oder am Boden
kriechende Pflanze mit ihren leuchtend gelborangen
bis roten Blütenblättern findet sich in
vielen Gärten. In der Küche werden die essbaren
Blüten der Kapuzinerkresse, oft auch die
frischen, kreisrunden Blätter, gern auf Salat angerichtet.
Beide sind essbar, ebenso die Samen.
Der deutsche Name bezieht sich übrigens auf
die Form der Blüten, die an die Kapuzen von
Mönchskutten erinnert.
Kleine Medizin geschichte
der Kapuzinerkresse
Die Kapuzinerkresse gehört zur Familie der
Kapuzinerkressengewächse, diese wiederum
zur Gattung der Kreuzblütlerartigen (Brassicales)
– sie ist also kein Kreuzblütler. Es handelt
sich vielmehr um einen Neophyten. So werden
Pflanzenarten bezeichnet, die erst nach den großen
Entdeckungen, also nach 1500, nach Europa
gekommen sind.
Die ursprüngliche Heimat der Kapuzinerkresse
ist das Andengebiet Perus und Boliviens, sie
wurde aber auch in den kühleren Regionen Mittel-
und Südamerikas angebaut. Bereits die Inkas
nutzten sie als Garten- und Heilpflanze, vor
allem als Schmerz- und Wundheilmittel. Mönche
wie der Jesuit Bernabé Cobo (1582–1657)
haben sich mit der Heilkunde der Indianer befasst
und dabei auch die Kapuzinerkresse beschrieben.
In der Volksmedizin der Indianer
Südamerikas wird die Pflanze heute noch bei
Hautkrankheiten, Skorbut, Vergiftungen, Kopfschmerzen,
Husten und Bronchitis verwendet.
In der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts
wurde die Kapuzinerkresse auch in Europa bekannt.
Der berühmte Hortus Eystettensis von
1613 bietet ein Bild der Kleinen Kapuzinerkresse.
Zunächst galt sie vorwiegend als Zierpflanze.
Im 18. Jahrhundert wurde sie vor allem gegen
Skorbut eingesetzt, was aufgrund des hohen
Vitamin-C-Gehalts durchaus sinnvoll ist. Eine
intensivere wissenschaftliche Beschäftigung mit
der Kapuzinerkresse erfolgte jedoch erst im 20.
Jahrhundert.
Wirksame Inhaltsstoffe
Kapuzinerkresse enthält viel Vitamin C, für die
medizinische Wirkung sind jedoch vor allem
ihre Glucosinolate von Bedeutung. Glucosinolate
finden sich sonst vor allem in Kreuzblütlern
(Brassicaceen), etwa im Meerrettich. Sie sind für
den scharfen Geschmack verantwortlich und
werden bei der Einnahme enzymatisch in Senföle
(Isothiocyanate = ITC) umgewandelt, die
die Vermehrung von verschiedenen Bakterien,
Viren und Pilzen hemmen können und zudem
Topfit 2 / 2013