Fisch Ahoi - Agenda 21 in MÃ¼nchen

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Bioland Karpfen (www.bioland.de/biotiere/karpfen.html) Auch Bioland hat Richtlinien für Karpfen aus Teichhaltung erlassen. Regionale Fische Die Fänge der Fischer auf den bayerischen Seen gehen immer mehr zurück. Die Nachfrage nach Süßwasserfischen kann aus regionalen Gewässern nicht gedeckt werden. In den meisten Gemeinden rund um die Bayerischen Seen gibt es Fischer, die meist im Laufe des Vormittags ihren Fang verkaufen. Wer eine der seltener gewordenen Renken ergattern will, sollte aber früh aufstehen. In der Regel bieten die Fischer zusätzlich Zuchtfische aus Teichhaltung an. Hier sollte man nachfragen, auf welche Weise gezüchtet wird und ob oder welche Zusätze verwendet werden. Die Favoriten (siehe Einkaufsführer WWF und Greenpeace) Alaska Wildlachs: Lebt im Nordostpazifik. Die Bestände vor Alaska sind nicht überfischt. Wird mit Handleinen gefangen, daher wenig Beifang. Die Fischbestände vor Alaskas Küsten sind MSC-zertifiziert und im deutschen Handel erhältlich. Hering: Lebt im Nordatlantik, der Nord- und Ostsee, aber lediglich norwegischer Hering, sowie die Nordsee und die westliche Ostsee gelten als nicht überfischt. In der zentralen Ostsee ist der Fischereidruck zu hoch. Wird mit Schleppnetzen gefangen. In der Nordsee etwa 10% Beifang, vor allem Makrele und Stöcker. Bei Heringen aus der östlichen Ostsee wurden Dioxinbelastungen festgestellt. Makrele: Unser „Steckerlfisch“. Lebensraum ist der Nordostatlantik, die Nord- und die westliche Ostsee. Der Bestand des Nordostatlantik gilt als nicht überfischt, jedoch der der Nordsee. Gefangen wird mit Schleppnetzen und Ringwaden. Da es sich um Schwarmfische der oberen Schichten handelt, ist der Fang fast sortenrein und hat mit etwa 3% sehr wenig Beifang. Seelachs: Früher wegen seines schwarzen Rückens auch Kohlfisch oder Köhler genannt. Gehört entgegen seines Namens nicht zur Gruppe der Lachsfische, sondern zu den Dorschfischen. Lebt im Nordatlantik und der Nordsee. Die Bestände in der Nordsee und in den Gewässern westlich von Schottland gelten als nicht überfischt. Die Bestände um Island und die Färöer- Inseln gelten als zu stark befischt. In der Nordsee wenig Beifang, in arktischen Gewässern Beifang an Kabeljau. Wird häufig rotgefärbt als Lachsersatz gehandelt. Nicht zu verwechseln mit dem stark überfischten Alaska-Seelachs. 12
Zander: Ist in mitteleuropäischen Süßgewässern, wie auch in salzarmen Teilen der Ostsee zu finden. Wird aber auch als Zuchtfisch importiert. Vor allem mit Stellnetzen gefangen mit wenig Beifang. Von WWF als annehmbar eingestuft, von Greenpeace als kritisch, vermutlich wegen Importen aus Aquakultur. Fische aus Öko-Aquakultur: zertifizierter Lachs aus Schottland Quelle: www.oekolandbau.de / ©BLE, Bonn/ Foto: Thomas Stephan Öko-Regenbogenforelle: Süßwasserfisch, in Naturteichen gezüchtet. Naturlandzertifiziert. Atlantischer Lachs (Öko-Lachs): Kommt aus Zuchtanlagen an der irischen Westküste und ist Naturland-zertifiziert. Öko-Karpfen: Süßwasserfisch aus naturnaher Teichhaltung nach Naturland- und Bioland-Richtlinien. Die Verlierer (siehe Einkaufsführer WWF und Greenpeace) Alaska-Seelachs: Fisch des Fischstäbchens und des Schlemmerfilets. Lebensraum ist der Nördliche Pazifik. Die Bestände des Nordost-Pazifik gelten als nicht überfischt, die des Nordwest-Pazifik hingegen schon. 2004 wurde ein historischer Tiefstand der Bestände verzeichnet. Deshalb MSC-Zertifizierung für Fisch aus verantwortungsvollem Fang beachten. Er wird mit Schleppnetzen gefangen. Beifang sind dabei unter anderem Wildlachse. Sowohl Beifang, Bestand und Fangmethode werden vom WWF als bedenklich bewertet. Goldbrasse/Dorade: Kommt bei uns vor allem als Zuchtfisch in den Verkauf. Lebensraum ist eigentlich der Ostatlantik und vor allem das Mittelmeer, hier hauptsächlich die Gewässer um Griechenland. Weist die bekannten Probleme eines Zuchtfischs auf, wie Antibiotikaeinsatz und zu engen Besatz. Miesmuschel: Sowohl Beifang, Bestand und Fangmethode werden vom WWF als bedenklich bewertet. Lebensraum sind eigentlich alle Weltmeere. In der Nord- und Ostsee, sowie dem Wattenmeer sehr häufig zu finden. Muschelbänke im Wattenmeer sind durch das Sammeln junger Wildmuscheln für den Besatz von Aquakulturen stark zurückgegangen. Die Verwendung von Muscheldreggen, das sind kleine Netze, mit denen die Muscheln vom Boden gekratzt werden, führt zu Beifang vor allem an wirbellosen Tieren. Hängekulturen in Netzen (Mittelmeer) und Pfahlkulturen (Frankreich) werden als unbedenklich eingestuft. Sardine: In allen Weltmeeren zu finden. Der Bestand wird als bedenklich eingeschätzt. Die Fangmethode und der Beifang gelten als annehmbar. Der Pazifik und der Atlantik gelten als überfischt, während das Mittelmeer nach WWF-Angaben nicht überfischt sei. Gefangen wird mit Ringwaden, Schlepp- und Stellnetzen. WWF stuft den Beifang als gering ein, Greenpeace 13
Seite 1 und 2: Fisch Ahoi - ist unser Fischstäbch
Seite 3 und 4: Die Öko-Zucht schmeckt man. So ent
Seite 5 und 6: Netz eines Trawlers Quelle: © Euro
Seite 7 und 8: Die intensive Shrimpszucht findet n
Seite 9 und 10: Gewinne aus der Shrimps-Produktion
Seite 11: Im Starnberger See, dem Ammersee un
Seite 15 und 16: Shiva, Vandana: Geraubte Ernte. Bio

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