china: aufholjagd im reich der mitte - GEA Group
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4<br />
herStellung von inStant-tee<br />
– vorBereitung<br />
instant-tee kann sowohl aus<br />
konventionellen Schwarztee-<br />
blättern, als auch aus grün-<br />
blättrigem tee hergestellt werden,<br />
wobei <strong>der</strong> grüne tee vor dem<br />
Beginn <strong>der</strong> extraktionsphase<br />
partiell verarbeitet werden muss.<br />
unabhängig davon, welcher<br />
tee verwendet wird, müssen<br />
die extraktionsbedingungen<br />
sorgfältig gesteuert werden,<br />
um eine wirtschaftliche<br />
ausbeute zu erhalten und eine<br />
Qualitätsmin<strong>der</strong>ung des tees<br />
zu verhin<strong>der</strong>n.<br />
instant-tee-<br />
herstellung<br />
<strong>der</strong> ursprünglich aus <strong>china</strong><br />
stammende grüne tee ist fester<br />
Bestandteil des täglichen lebens<br />
sowie vieler traditioneller rituale<br />
in Asien. seit auch die westliche<br />
Welt seine gesundheitlichen<br />
vorzüge entdeckt hat, findet er<br />
<strong>im</strong>mer mehr Anhänger auf <strong>der</strong><br />
ganzen Welt. doch wie wird das<br />
älteste getränk <strong>der</strong> chinesen als<br />
instant-tee hergestellt?<br />
extraktion<br />
nach <strong>der</strong> reinigung <strong>der</strong> gebrochenen<br />
teeblätter werden diese mit<br />
heißem Wasser versetzt und <strong>der</strong><br />
ersten extraktionsstufe zugeführt.<br />
Dekanter-vorklärung<br />
Das so gewonnene tee-extrakt<br />
wird mit hilfe eines Dekanters<br />
vorgeklärt. Die verbleibenden<br />
feststoffe werden in <strong>der</strong> zweiten<br />
Stufe extrahiert und durchlaufen<br />
danach einen weiteren Dekanter.<br />
Diese sich wie<strong>der</strong>holenden<br />
vorgänge sorgen für die<br />
entfernung unlöslicher rückstände<br />
(teeblätter) aus dem extrakt.
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