Scharf
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10<br />
Zwiebelkuchen<br />
Die Zutaten für den Mürbteig verkneten und kurz kalt stellen. Später<br />
eine Tortenform (24 cm Durchmesser) mit dem Mürbteig auslegen und<br />
10 Minuten blind backen. In der Zwischenzeit Zwiebeln fein schneiden<br />
und in Butter dünsten. Überkühlen lassen. Sauerrahm mit Eiern, Weißwein<br />
und Gewürzen verrühren. Die Zwiebeln mit dem Sauerrahm-Gemisch<br />
verrühren und in den Mürbteig füllen. Bei 180° C ca. 20 Minuten backen.<br />
Als Beilage besonders köstlich: Blattsalate.<br />
Für den Mürbteig:<br />
400 g Mehl<br />
200 g kalte Butter<br />
4 – 6 EL eiskaltes Wasser, Salz<br />
Für den Belag:<br />
500 g Gelbe Zwiebeln<br />
40 g Butter<br />
250 g Sauerrahm<br />
3 Eier, 4 EL Weißwein<br />
Salz, Pfeffer, Kümmel gemahlen
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