Scharf
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Zwiebel-Cassis-Marmelade<br />
Die Zwiebeln mit dem Rohrzucker und der Hälfte des Essigs zum Kochen<br />
bringen. Ein paar Minuten köcheln lassen, nach und nach den restlichen<br />
Essig dazugeben. Weich dünsten lassen und zum Schluss Cassislikör<br />
unterrühren. Mit einer Prise Salz würzen.<br />
1 kg Rote Zwiebeln,<br />
fein geschnitten<br />
120 g Rohrzucker<br />
200 ml Himbeeressig<br />
100 ml Cassislikör<br />
Salz<br />
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