Scharf

Gefüllte Weiße Zwiebeln mit Paprika-Polenta
Die ungeschälten Zwiebeln waschen, trocken tupfen und einzeln in Alufolie
wickeln. Im Backrohr ca. 1 Stunde garen. Aus der Folie nehmen,
auskühlen lassen. Deckel abschneiden und aushöhlen. Zwiebelfleisch fein
hacken. Polenta im Gemüsefond weich kochen, Knoblauch, Paprikawürfel
und Zwiebeln dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Danach Masse in die Zwiebeln füllen, mit Olivenöl beträufeln und
im Backrohr erwärmen.
4 mittelgroße Weiße Zwiebeln
50 g Polenta
250 ml Gemüsefond
1 Knoblauchzehe,
geschält, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 roter Paprika, entkernt
Olivenöl, Alufolie
Backrohr vorheizen auf 170° C
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