Einleitung: Kräuter – ein Geschenk der Natur

Kräuter – ein Geschenk der Natur
Salbei (Salvia officinalis)
Salbei hat beruhigende, muskelentspannende,
schmerzlindernde,
gedächtnisverbessernde,
neuro-protektive Eigenschaften
3,4
. Zusammen mit Paprika,
Rosmarin, Ingwer, erhitzter
Gelbwurzel und Kümmel
kann Salbei als starker Schutz
der menschlichen DNS agieren und diese vor Verletzungen
und Muta tionen schützen 5
. Das macht deutlich, dass die
medizinische Wirkung von Kräutern vervielfacht wird, wenn
mehrere kombiniert werden. Wird nach der Mahlzeit auch
noch ein starker Kaffee getrunken, nutzt man alle Effekte, die
Nahrung als Medizin zu bieten hat, um Entzündungsprozesse
effektiv zu regulieren 6
.
Salbei passt am besten zu Geflügel, Fisch, Eier, in fast alle
Suppenvarianten und ist natürlich auch als Tee ein Genuss.
Safran (Crocus sativus)
Er wurde das rote Gold aus dem fernen Osten genannt und
wird nun immer häufiger auch in Mitteleuropa angebaut. Safran
hat unzählbare positive Effekte auf die Gesundheit des
Menschen und ist somit neben Gelbwurzel (Curcuma) das
wahrscheinlich stärkste, derzeit bekannte Universalheilmittel
7
. Er hat anti-diabetische Effekte und kann die Makuladegeneration
hemmen 8
.
Safran wird traditionell als Farbstoff in Suppen im Nahen Osten,
in Thailand und in Indien verwendet. Daneben passt es
zu Gemüse, Fisch und Geflügel.
Thymian (Thymus vulgaris)
Die primär aktive Substanz Thymol
zeigt eine starke Wirkung
auf Entzündungen über die Beeinflussung
der NFkB-Aktivität im
Zellkern 9
. Thymian besitzt ebenfalls
eine aseptische Wirkung gegen Pilze (z. B.
Candida), Bakterien und sogar Viren 10
.
Wird Thymian im Garten angepflanzt, dann erweist er
sich über Jahre als sehr widerstandsfähig. Wilder Thymian,
auch Quendel genannt, wächst im alpinen Raum in
großen Mengen und kann bei einer Wanderung gesammelt
werden. Er passt zu beinahe allen Gerichten und
der Zitronenthymian perfekt zu Fisch. Thymian gemischt
mit Oregano und Rosmarin kann als wirkungsvollster
Anti-Entzündungs-Cocktail angesehen werden 6
. Diese Mischung
funktioniert auch als Kräutertee.
Basilikum (Ocimum basilicum)
Basilikum zählt wohl zu den am weitesten verbreiteten Kräutern
der Welt und ist aus diesem Grund auch gut erforscht.
Neben seiner antioxidativen, blutdrucksenkenden, antiviralen
und antientzündlichen Wirkung wurde sogar kürzlich
sein Potential in der Behandlung von Krebs untersucht. Die
Wirkung auf Blutplättchen verhindert
aktiv Thrombosen 11
, und
Basilikum wird auch als
komplementäre Therapie
bei Stress, Asthma und
Diabetes eingesetzt 12
.
Als eines der wenigen Kräuter
schmeckt es beinahe mit
jedem Nahrungsmittel in Kombination ausgezeichnet und
sollte überwiegend roh gegessen werden.
Einführung
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