Die alkoholische Gärung
Die alkoholische Gärung
Die alkoholische Gärung
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Geräte und Chemikalien für alle experimentellen Stationen<br />
Geräte: Destillationsapparatur, ev. Aräometer (ρ=0,7-1g/ml), Waage, Bechergläser,<br />
Messzylinder/-pipette, Reagenzgläser und Reagenzglasständer, Wasserbad,<br />
Leitfähigkeitsmessgerät, 4,5V-Batterie, kleines Glühlämpchen, Kabel, Elektrodenmaterial<br />
(z.B. Graphitelektroden), Porzellanschalen, Petrischalen, Thermometer (bis 100°C),<br />
Bunsenbrenner; feuerfeste Unterlage (Fliese);<br />
nachzuweisende Stoffe: Natronlauge (ca. 1mol/l), Ethanol (Weingeist bzw. Brennspiritus),<br />
Benzin (Putzbenzin/ Petroleumbenzin), Methanol, 1-Propanol bzw. 2-Propanol, 1-Butanol, 2-<br />
Butanol, 2-Methyl-2-propanol (tert. Butanol), 1-Pentanol oder 2-Pentanol, Hexanol oder<br />
Cyclohexanol, 1,4-Butandiol, Glycerin, Phenol, Resorcin, Ouzo, alkoholhaltige<br />
Alltagsprodukte (z.B.: Glasreiniger, Frostschutzmittel, Mundwasser, Aftershave, Rum,...),<br />
nichtalkoholhaltige Alltagsprodukte;<br />
Reagenzien: Universalindikatorpapier, Kupferdraht, Eisen(III)chloridlösung (etwa 5%ige<br />
salzsaure wässrige Lösung), Borax, Schwefelsäure (20%ig), stark verdünnte<br />
Kaliumpermanganatlösung, verdünnte Cerammoniumnitratlösung (gelb gefärbt!)<br />
Station: Destillation<br />
Durchführung:<br />
Etwa 200ml eines <strong>alkoholische</strong>n Getränks bzw. eines alkoholhältigen Reinigers werden in<br />
einer Destillationsapparatur destilliert.<br />
Lies die Siedetemperatur ab und entnimm eine Probe des Destillats (bitte beschriften: Name,<br />
Uhrzeit und Siedetemperatur), wenn du zur Station kommst in der du anschließend den<br />
Ethanolgehalt bestimmst (siehe nächste Station).<br />
Aufgaben / Fragen:<br />
• Falls dir die Apparatur nicht vertraut ist, fertige eine Skizze an und beschrifte sie.<br />
• Auf welcher unterschiedlichen Eigenschaft beruht die Trennung?<br />
• Welchen maximalen Alkoholgehalt kann man durch eine solche Destillation erhalten?<br />
Station: Bestimmung des Alkoholgehalts über die Dichte<br />
Durchführung:<br />
Dichtebestimmung 1: Mit einem geeigneten Aräometer die Dichte des Destillats bestimmen,<br />
die Temperatur messen und mit der untenstehenden Tabelle vergleichen.<br />
Dichtebestimmung 2: Ein bestimmtes Volumen des Destillats entnehmen (möglichst genau)<br />
und abwiegen. Dichte berechnen und mit der Dichte/Ethanolgehalt-Tabelle vergleichen.<br />
Kirchsteiger, Klemm, Steininger / 2004-05 3
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