GOURMET GROUP 2013/14 1/2 - wilk gourmetgroup

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GOURMETGROUP
terrine aux Olives des nyons
a.O.C. aux herbes de Provence
Oliventerrine mit kräutern aus der
Provence
Traditionelle Terrine aus handwerklicher
Herstellung. Mit Schweinefleisch (66%),
Schweineleber (30%), Oliven aus Nyons
A.O.C., Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern
aus der Provence (0,5%).
5653 | 130 g | Ki 12
terrine de Chevreuil au Gigondas
a.O.C. et au romarin
rehterrine mit Gigondas und rosmarin
aus der Provence
Traditionelle Terrine aus handwerklicher
Herstellung. Mit Schweinefleisch (60%),
Schweineleber (15%), Rehfleisch (20%),
Rotwein (Gigondas A.O.C.) sowie mit Salz,
Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin aus der
Provence abgeschmeckt.
5654 | 130 g | Ki 12
terrine de sanglier aux airelles
et au thym
wildschweinterrine mit Preiselbeeren
und thymian aus der Provence
Traditionelle Terrine aus handwerklicher
Herstellung. Mit Schweinefleisch (60 %),
Schweineleber (15%), Wildschweinfleisch
(20 %), Preiselbeeren (0,5 %), Rotwein, Salz,
Pfeffer, Knoblauch und Thymian aus der
Provence (0,38 %) abgeschmeckt.
5655 | 130 g | Ki 12
Confits mit kräutern
100% Provence
terrinen mit kräutern
100% Provence
Die Confits von Provence Tradition bereichern
Ihre Küche mit subtilen Aromen und
verleihen mit ihrem ausgewogenen süß-salzigen
Charakter vielen Gerichten einen Hauch
von provenzalischer Originalität. Dank ihres
gelleeartigen Zustandes lassen sich die
Confits der Provence Tradition sehr leicht
handhaben und eignen sich besonders als
Begleitung zum Käse oder zum Bestreichen
gegrillten Fleisches und Fisches. Außerdem
sind sie perfekt zum Deglacieren und Karamellisieren
von Fleisch, Obst und Früchten.
Confit au thym
thymian-Gelee
Mit seinen sehr ausgeprägten Aromen ist das
Confit au Thym perfekt zu weißem Fleisch
und zu Fisch. Gut zu halb-gereiften Käse.
5670 | 115 g | Ki 12
Confit à la lavande
lavendel-Gelee
Lavendel als Symbol der Provence ist weltweit
bekannt für seinen unbeschreiblichen
Duft. Seine kulinarische Verwendung ist relativ
neu. Das Confit à la Lavande passt sowohl
zu Desserts wie Melone, Sorbets und
Apfeltarte als auch zu süß-salzigen Speisen
wie Käse oder Gänseleberpastete.
5669 | 115 g | Ki 12
feinkOst Provence Tradition
terrine de faisan aux raisins secs
et à la marjolaine
fasanenterrine mit rosinen und majoran
aus der Provence
Traditionelle Terrine aus handwerklicher
Herstellung. Mit Schweinefleisch (60 %),
Schweineleber (15 %), Fasanenfleisch
(20 %), Rosinen (1 %), Weißwein, Salz,
Pfeffer, Majoran aus der Provence (0,5 %)
und Cognac.
5650 | 130 g | Ki 12
terrine d‘agneau à l‘Origan
lammterrine mit Oregano aus der
Provence
Traditionelle Terrine aus handwerklicher
Herstellung. Mit Schweinefleisch (66 %),
Lamm (26 %), Geflügelleber (8 %), Zwiebeln,
Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano aus
der Provence.
5651 | 130 g | Ki 12
terrine d‘agneau à la sarriette
lammterrine mit Bohnenkraut aus der
Provence
Traditionelle Terrine aus handwerklicher
Herstellung. Mit Schweinefleisch (66 %),
Lamm (26 %), Geflügelleber (8 %), Weißwein,
Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Knoblauch
und mit Bohnenkraut aus der Provence
verfeinert.
5652 | 130 g | Ki 12
Confit de Poivrons au romarin
Paprika-Gelee mit rosmarin
Ideal als Aufstrich auf getoastetem Brot
zum Aperitif oder als Begleiter zu Fisch
oder weißem Fleisch.
5671 | 120 g | Ki 12
Confit aux aubergines
auberginen-Gelee
Nach einem provenzalischen Rezept werden
in feinstem Olivenöl Auberginen verwendet,
welche den zarten und weichen Charakter
des Gemüses unterstreicht. Ideal als Aufstrich
auf getoastetem Brot, zum Aperitif oder als
Begleiter zu Fisch oder weißem Fleisch.
5672 | 90 g | Ki 12 |
Confit de tomates
au thym et romarin
tomaten-Gelee mit thymian und rosmarin
Geschälte, getrocknete und pürierte
Tomaten mit Feigenessig und einem Hauch
von Knoblauch. Ideal als Aufstrich auf getoastetem
Brot, zum Aperitif oder als
Begleiter zu Fisch oder weißem Fleisch.
5673 | 110 g | Ki 12
Kräuter & Gewürze
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