ab in die Küche! - fiesta
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2 vatel 01/07<br />
amuse-gueule<br />
Schritt für Schritt zum Genuss<br />
Wählerisch<br />
Genießen ist erlaubt! Schluss mit der<br />
Körndlaskese und dem Kalorienwahn!<br />
Man soll sich endgültig von so unnötigen<br />
Vorsätzen wie „Ich esse ke<strong>in</strong>en<br />
Kuchen mehr“ oder „Nie mehr Schokolade“<br />
ver<strong>ab</strong>schieden. So spart man<br />
sich viel Frust und e<strong>in</strong> schlechtes Gewissen.<br />
Behutsam<br />
Wer bis jetzt streng nach Ernährungsvorschriften<br />
gelebt hat, sollte beg<strong>in</strong>nen,<br />
mehr auf das zu achten, was der<br />
Körper braucht.<br />
Stressfrei<br />
Genuss braucht Zeit. Auch wenn der<br />
Term<strong>in</strong>kalender voll ist, 15 M<strong>in</strong>uten<br />
mehr für e<strong>in</strong>e genussvolle Mahlzeit<br />
s<strong>in</strong>d e<strong>in</strong>e gute Investition.<br />
H<strong>in</strong>gebungsvoll<br />
Genießen ist ke<strong>in</strong>e Nebensächlichkeit.<br />
Wer neben dem Essen liest, telefoniert<br />
oder fernsieht, kann <strong>die</strong> geschmacklichen<br />
Komponenten nicht <strong>in</strong> sich<br />
aufnehmen und isst zudem viel zu<br />
schnell.<br />
Schöpferisch<br />
Speisen mit natürlichen Produkten zubereiten.<br />
Wer sich selbst e<strong>in</strong>mal e<strong>in</strong><br />
Naturjoghurt mit frischen Früchten,<br />
Nüssen und Honig oder Ahornsirup<br />
zubereitet hat, der wird herkömmliche<br />
Fruchtjoghurts bald im Regal<br />
stehen lassen.<br />
Experimentierfreudig<br />
Neue ungewöhnliche Komb<strong>in</strong>ationen<br />
versuchen. Erdbeeren mit Pfeffer oder<br />
Balsamicoessig. Käse mit Honig, Ros<strong>in</strong>en<br />
oder Trockenfrüchte im Salat.<br />
Auch wenn <strong>die</strong> Chance e<strong>in</strong>es gewaltigen<br />
Fehlgriffs groß ist, vielleicht<br />
entdeckt man so e<strong>in</strong> neues Liebl<strong>in</strong>gsgericht.<br />
Unerschütterlich<br />
Jede Mahlzeit bietet <strong>die</strong> Chance, <strong>die</strong><br />
eigene Sättigungswahrnehmung aufs<br />
Neue zu tra<strong>in</strong>ieren. Bewusst langsam<br />
essen. Nur so f<strong>in</strong>det man den Punkt,<br />
an dem man satt ist. Sollte es e<strong>in</strong>mal<br />
nicht klappen, ist das ke<strong>in</strong> Grund zur<br />
Verzweiflung.<br />
Lustvoll<br />
Essenszubereitung ist e<strong>in</strong> Erlebnis.<br />
E<strong>in</strong>e Reise durch vielfältige Farben,<br />
Düfte und Geschmäcker. Man <strong>in</strong>szeniere<br />
<strong>die</strong> Zubereitung der rohen Zutaten<br />
zu e<strong>in</strong>em Augen- und Gaumenschmaus.<br />
Nur Frustesser schieben ihr<br />
Fertiggericht <strong>in</strong> <strong>die</strong> Mikrowelle.<br />
Verspielt<br />
Verschiedene Gewürze, Kräuter und<br />
Zutaten <strong>in</strong> Dosen stecken und „bl<strong>in</strong>d<br />
verkosten“. Anfänger beg<strong>in</strong>nen mit<br />
Bekanntem wie Vanille, Zimt, Basilikum.<br />
Fortgeschrittene können sich<br />
an Exoten wie Ingwer oder Koriander<br />
wagen.<br />
Anspruchsvoll<br />
Ob Käse, We<strong>in</strong>, Gemüse, Fleisch,<br />
Gewürze und Öle: Die Auswahl im<br />
Supermarkt ist beschränkt und man<br />
meide vor allem Discounter. Vergleichen<br />
heißt <strong>die</strong> Devise. Bauernmärkte,<br />
Bioläden, Delikatessengeschäfte bieten<br />
Genussreisen fürs Auge und den<br />
Gaumen.
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