25. Oktober 2012 - Vogel Gryff

6
Vogel Gryff GASTRONOMIE
25. Oktober 2012 – Nr. 22
Sechs erfolgreiche Monate
Das umgebaute Volkshaus
hat ein gutes erstes
Halbjahr hinter sich und
konnte viele Stammgäste
gewinnen.
VG. Das Volkshaus Basel wurde
im Winter 2011/2012 von den
Basler Architekten Herzog & de
Meuron umgebaut und die Gastronomie-
und Bankett-Infrastruktur
von den neuen Betreibern
auf den neusten Stand gebracht.
«Wir sind stolz darauf, die ersten
sechs Monate ohne wesentliche
Schwierigkeiten und mit einer
zufriedenstellenden Auslastung
im Gastronomiebereich gearbeitet
zu haben. Wir konnten viele
Stammgäste gewinnen und die
ersehnte Vermischung von Kleinund
Grossbaslern herbeiführen»,
freut sich Geschäftsführer Martin
Reinshagen.
«Festival de la Mer»
Mutig wagt sich Marc Arnold,
Küchenchef im Volkshaus Basel,
an neue Konzepte: «Mit unserer
neuen Meeresfrüchte-Karte
versuchen wir echte Brasserie-
Atmosphäre zu schaffen und bieten
neben frischen Austern mit
allen Beilagen auch ein an. Dieses besteht
aus einem Potpourri von frischen
Meerfischen, Krustentieren und
Muscheln. Daneben setzen wir
auch auf Bewährtes wie Moules-
Frites und die beste Bouillabaisse
der Stadt.»
Doch nicht nur Exotisches findet
den Weg in die neue Herbstkarte:
Hausgemachte Wildspeisen wie
Hirschpfeffer mit frischen Spätzli
oder Rehschnitzel ergänzen die
kulinarische Vielfalt. Daneben
dürfen die mittlerweile bekannten
Haus-Klassiker wie das handgeschnittene
Tartar vom Rinderfilet
oder das Club-Sandwich natürlich
nicht fehlen.
Neu positioniert hat sich das
Volkshaus auch in Sachen Bankettwesen,
wie Bankettchefin
Sandra Haingartner erklärt: «Mit
unseren drei grossen Sälen und
der ausgereiften Bankett-Küche
vermögen wir sämtliche Kundenwünsche
zu befriedigen und bieten
vom einfachen Steh-Aperitif
bis hin zum mehrgängigen Hochzeitsmenu
alles an.»
Neben à la Carte und Bankett
kommen aber auch die Events
nicht zu kurz: Mit «Apres5», der
Afterwork-Veranstaltung mit DJs,
Modernes
Ambiente. Die
Bar im Volkshaus
zieht viele
Stammgäste an.
Foto: zvg
hält jeden Donnerstag ab 17 Uhr
eine neue Partyreihe in der No.
1-Bar Einzug.
Zudem findet jeden dritten
Samstag im Monat die «Saturday
Afternoon Party» statt. Inspiriert
vom New Yorker Original-Konzept
lädt das Volkshaus neu an
einem Samstag-Nachmittag zur
Party.
Vorbereitungen für Fasnacht
Gespannt sein darf man auch auf
die Basler Fasnacht im Volks haus:
«Wir werden das Haus diesbezüglich
auferstehen lassen und sind
bereits mitten in den umfangreichen
Vorbereitungen», verrät
Reinshagen diskret.
LESERBRIEF
Hilft mehr Polizei auf
der Claramatte?
Der Vorfall, bei dem sich ein Kind
beim Spielen auf der Claramatte
mit einer Spritzennadel verletzt
hat, ist sehr bedauerlich. Bedauerlich
finden wir aber auch die mediale
Skandalisierung dieses Vorfalls
– auch im «Vogel Gryff» – mit
dem Ziel, das Thema Sicherheit
politisch zu bewirtschaften. Das
Problem des Drogenstrichs um
die Claramatte existiert seit vielen
Jahren. Die Erfolglosigkeit verschiedenster
Bemühungen durch
Polizei, Drogenorganisationen
und durch Aktionen des Vereins
Claramatte in den letzten Jahren
zeigen, dass das Drogenproblem
komplex ist, vor allem durch die
Prohibitionsproblematik.
Ob da vermehrte Polizeieinsätze
und der Einsatz von Überwachungskameras
Abhilfe schaffen
können, sei dahin gestellt. Die
Claramatte braucht Bürgerinnen
und Bürger, die – nicht nur in
Wahlzeiten – mit den Behörden
Probleme diskutieren und Massnahmen
einfordern, wie es die
Robispielaktionen und der Verein
Claramatte jahraus, jahrein tun.
Es braucht Politikerinnen und Politiker,
welche Konkretes tun für
die Claramatte und ihr Umfeld.
Solange sich Rotlichtlokale
mit Bewilligung des Baudepartements
ruhig ausbreiten können,
wie jüngst geschehen direkt an
der Claramatte, sind klare Regulierungen
auch im Bezug auf die
Stadtentwicklung, unabdingbar.
Die permanente Unorterklärung
der Claramatte löst keine Probleme
und lässt das Interesse und Engagement
bei den Behörden sinken,
weil hier angeblich «eh nichts zu
machen ist».
Bernadette Stirnimann,
Vorstand Verein Claramatte
Anzeige
DAS EINKAUFSPARADIES
MIT SMARTEN ANGEBOTEN
Messe Basel | Halle 2 | www.herbstwarenmesse.ch
Medienpartner
Parallelevents
UNSER OKTOBERFEST!