Pritzwalk - WordPress.com

Tipp!
Unser Regionalgericht –
Der Knieperkohl ist zweifellos eine markante, zunehmend
auch wieder bekannte Spezialität der Prignitzer
Küche.
Als Regionalgericht widerspiegelt er nicht nur die
geschmacklichen Vorlieben, sondern in gewisser
Weise ebenso den Charakter der Prignitzer und die
Natur der Prignitz.
„Zeige mir, was du isst und ich sage Dir ...“
– Nein, so simpel ist es nun auch wieder nicht.
Dennoch: Der Knieperkohl lässt einige Rückschlüsse
auf die Menschen und ihre Lebensbedingungen in
der Vergangenheit zu. In ihm erkennen wir den
Wunsch hart arbeitender Menschen nach einem
nahrhaften, gesunden – vor allem im Winter vitaminspendenden
– und natürlich wohlschmeckenden
Essen.
Und all dies bietet der Knieper auf der Grundlage
der Produkte der heimischen Landwirtschaft.
Lehrer Hempel
Lehrer Hempel trifft Frau Bolte
die grad aus dem Keller holte,
Knieperkohl vom großen Fass.
Hempel fagt, „Was ist denn das“
Worauf Bolte zu Ihm spricht
„Was, du kennst den Knieper nicht“
Den gibt's nirgends auf der Welt,
nur in der Prignitz wird er hergestellt.
Im Winter, wenn's draußen stürmt und schneit.
Dann ist sie ran, die Knieperzeit.
Mit viel fettem Fleisch und heiß gegessen
ist jeder Prignitzer d'rauf versessen.
Dazu ein Bier, danach ein Bittern,
dann kann uns gar nichts mehr erschüttern.
10 Eine Geschichte frei nach Wilhelm Busch von Horst Fenske