carbons%C3%A4uren.pdf
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OH<br />
Die wichtigsten Hydroxycarbonsäuren<br />
Apfelsäure acidum malicum; Salze: Malate<br />
Vorkommen: im Apfel<br />
Weinsäure Salze: Tartrate<br />
Vorkommen: in vielen Früchten<br />
Verwendung: Konservierungsstoff (Lebensmittelindustrie)<br />
Citronensäure acidum citricum; Salze: Citrate<br />
*<br />
*<br />
*<br />
COOH<br />
CH(OH)<br />
CH2<br />
COOH<br />
COOH<br />
CH(OH)<br />
CH(OH)<br />
COOH<br />
Vorkommen: in vielen Früchten (Zitronen, Orangen)<br />
CH2 COOH<br />
im Blut, im Harn<br />
(Zwischenprodukt im Kohlenhydrat Stoffwechsel)<br />
C COOH<br />
CH2 COOH<br />
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