RUND-UM-PAKET - Sonntagsjournal

Schiffdorf Schiffdorf
SPADEN
0 17. Juni 2012
Bratwurst statt Jura
Ur-Ur-Ur-Enkelin steigt ins Traditionsunternehmen Mühlenbeck ein
SPADEN. Die Bratwürste aus
ihrer Produktion liegen auf
fast jedem Grill in der Region:
Die Firma Mühlenbeck
steht seit Generationen für
Qualität in der Fleischproduktion.
Nun geht die Tradition
weiter. Die Ur-Ur-Urnkelin
des Gründers, Stefaie
Buck, ist in den Betrieb
ingestiegen und arbeitet
ach ihrem Studium der Leensmitteltechnologie
in der
ualitätssicherung.
„Die Zulassung zu meinem
tudium kam am Tag des 100.
ubiläums der Firma“, sagt
tefanie Buck. Das habe sie
als Fingerzeig des Schicksals
gedeutet, der eine Richtung in
ihrem Lebensweg vorgibt. Tatsächlich
hatte sich die 23-Jährige
noch um einen anderen
Studienplatz beworben: Sie
hatte mit dem Gedanken ge-
spielt, in Bremen Jura zu studieren.
Jetzt findet sie sich seit
dem vergangenen Jahr in dem
Betrieb ein, der auf ihre Ur-ur-
Die Bratwürste werden mit Hilfe einer Verpackungsmaschine verschweißt.
Fleisch wird mit Hilfe von Maschinen zerteilt.
Heino Mühlenbeck
Fleischwaren GmbH Manufaktur
Leher Str.53, 27619 Schiffdorf-Spaden
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„Das war ein Fingerzeig
des Schicksals.“
Stefanie Buck
ur-Großeltern zurückgeht, die
1889 in der Leher Straße in
Spaden einen Kolonialwarenladen
gründeten. 1908 ist das
Geschäft um eine Fleischerei
erweitert worden. Heute
konzentriert sich das Unternehmen
darauf, hochwertige
Fleisch- und Wurstwaren herzustellen.
Der Schlachtbetrieb
ist bereits 1978 eingestellt
worden. Das Unternehmen ist
über die Generationen hinweg
stetig erweitert worden, ist
aber immer noch an seinem
Gründungsort ansässig. Geändert
hat sich jedoch einiges
– im Unternehmen ebenso, als
auch in den Anforderungen,
die an Betriebe im Lebensmittelhandwerk
gestellt werden.
„Hygiene ist das Wichtigste
überhaupt“, sagt Geschäftsführer
Gebhard Buck. Qualitätssicherung
ist inzwischen
ein Muss in den Betrieben.
Die Firma Mühlenbeck stellt
rund 100 Sorten Wurst her,
dazu bietet das Unternehmen
zahlreiche weitere Fleischprodukte
an. Die zahlreichen
verschiedenen Rezepturen
werden im Computer verwaltet,
das Verpacken der Würste
funktioniert halbautomatisch
über eine Verpackungslinie.
„In der Produktion werden
möglichst wenige künstliche
Stoffe zugesetzt“, betont Gebhard
Buck. Doch trotz der
Modernisierungen und der
Größe des Betriebs, der Kundenkontakt
ist wichtig in der
Firma Mühlenbeck. Das ist
auch an der Theke zu merken,
an der noch ein Klönschnack
gehalten werden kann.
Ein neues Angebot erweitert
das Leistungsspektrum
des Betriebs. „Wir bieten die
‚Heiße Theke‘ an“, sagt Stefanie
Buck. Damit schließt
der Familienbetrieb besonders
auch für ältere Menschen eine
Versorgungslücke in Spaden.
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Gebhard und Stefanie Buck.
„Viele Senioren können alleine
keine weiten Wege mehr
bewältigen und nehmen das
Angebot gerne an“, sagt Stefanie
Buck über das täglich
wechselnde Mittagsmenü. Mit
speziellen Mottowochen und
einem breiten Speiseangebot
sollte für jeden Geschmach etwas
dabei sein.
Stefanie Buck neben einem beliebten Produkt von Mühlenbeck: der Bratwurst.
Auslagen im Verkaufsladen von Mühlenbeck in Spaden.
Kundendienstbüro
Jens Ahlers
Tel. 0471 200056, Fax 0471 200045
Jens.Ahlers@HUKvm.de
Reitkamp 2, 27570 Bremerhaven
Öffnungszeiten:
Mo.–Fr. 9.00–13.00 Uhr
Mo., Di., Do. 16.00–18.00 Uhr
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