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Erdä pfelgulasch<br />
400 g Erdäpfel<br />
40 g Zwiebeln<br />
30 g Fett<br />
1 KL Paprikapulver<br />
1 Prise Kümmel<br />
1 Prise Salz<br />
1 Spritzer Essig<br />
etwas Wasser<br />
120 g Braunschweiger<br />
Die fein geschnittenen Zwiebeln in heißem Fett goldbraun rösten, das Paprikapulver und die übrigen<br />
Gewürze dazugeben, mit etwas Essig ablöschen und die würfelig geschnittenen Erdäpfel untermischen.<br />
Mit so viel kaltem Wasser aufgießen, dass die Erdäpfel bedeckt sind. Das Ganze langsam weich dünsten.<br />
Bevor die Erdäpfel ganz weich sind, die in Scheiben oder Würfel geschnittene Wurst dazugeben.<br />
Als ich noch ein kleines Kind war, habe ich oft dieses Gericht gegessen. Es war eine meiner Leibspeisen. Ich<br />
kann mich noch erinnern, dass ich einmal nahezu die ganze Woche nur Erdäpfelgulasch gespeist habe.<br />
Natürlich ist eine einseitige Ernährung nicht so gut und gegen den Rat meiner Eltern habe ich trotzdem nicht<br />
darauf verzichtet. Die Folgen waren eine Bauchgrippe und Durchfall.<br />
Seitdem esse ich nur mehr selten diese Speise.<br />
Nudelauflauf<br />
Peter Mandl<br />
250 g Penne<br />
Fett für die Form (Butter oder Pflanzenöl)<br />
¼ l Milch<br />
3 Eier<br />
Salz und Pfeffer<br />
2 EL Semmelbrösel<br />
1 EL Butter<br />
Die Nudeln kochen und den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die<br />
fertigen Nudeln in einem Sieb abgießen und in die Auflaufform geben. Milch und Eier in einer kleinen<br />
Schüssel miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Nudeln gießen. Den<br />
Nudelauflauf mit Semmelbrösel bestreuen. Die Butter in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen, den<br />
Nudelauflauf in den Backofen schieben und auf der mittleren Schiene etwa 45 min backen, bis er braun<br />
und knusprig ist.<br />
Als ich ungefähr zwölf Jahre alt war, hatte ich den Tick immer für meine Familie kochen zu wollen. Ich versuchte<br />
mich an den verschiedensten Speisen, aber richtig gut, schmeckte es nie. Auch wenn alle so taten, als<br />
würde es ihnen gut schmecken, wusste ich doch selbst, dass ich nicht unbedingt eine begabte Köchin war.<br />
Aber beim Nudelauflauf war es etwas anderes. Es war das einzige Gericht, das nicht nur erträglich, sondern<br />
sogar lecker schmeckte. Deswegen beschloss ich nun, jeden Donnerstag Nudelauflauf zu kochen. Ein paar<br />
Monate hielt ich das durch, aber dann hatte ich genug von diesem Gericht und ließ es bleiben. Ich bin mir<br />
sicher, dass auch die anderen Familienmitglieder erleichtert waren.<br />
Marion Dusek<br />
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