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Französischer Zwi ebelkuchen<br />
Germteig:<br />
300 g Mehl<br />
½ Germwürfel<br />
0,12 l Wasser<br />
0,12 l Milch<br />
6 EL Öl<br />
Salz<br />
Belag:<br />
2 große Zwiebeln<br />
200 g geriebener Käse<br />
1 Ei<br />
Salz und Pfeffer<br />
Öl<br />
Germteig zubereiten und warm gehen lassen. Für den Belag Zwiebeln halbkreisförmig schneiden, in Öl<br />
gut anrösten und abkühlen lassen. Danach den Käse reiben und mit dem Ei vermischen. Die abgekühlten<br />
Zwiebeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rohr auf 180 °C vorheizen. Nun den<br />
Germteig ausrollen und auf ein Blech oder in eine runde Form geben. Den Belag auf dem Teig verteilen<br />
und im Rohr ca. 20 min backen.<br />
Auf unserer Sprachreise in Nizza wohnten Alice und ich bei unseren Gasteltern Michèle und Jean-Luc.<br />
Michèle bekochte uns jeden Abend mit leckerem Essen. Am besten schmeckte uns diese Art Zwiebelkuchen,<br />
wobei Michèle den Germteigboden extra dick für uns zubereitete. Sie sagte, dass es eine Spezialität aus Lyon<br />
sei. Zu unserem letzten Abendessen wünschten wir uns noch einmal diese Spezialität. Wir werden die Stadt<br />
Nizza und Michèles Kochkünste niemals vergessen.<br />
SchülerInnen in der Ausstellung von<br />
Michaela und Christian Gmeiner im<br />
Rahmen von „<strong>KREMS</strong> <strong>ISST</strong>“ mit eigenen<br />
Arbeiten.<br />
Sabine Leuthner<br />
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