KREMS ISST - HLM HLW Krems

„KREMS ISST“
Respekt und Gemeinschaft durch gemeinsames Essen und Kochen
Essen – die wohl älteste „Kulturtechnik“. Wer isst was und vor allem auch wie? Essrituale mit beinahe
religiöser Dimension, Festmähler, aber auch der einfache Snack zwischendurch sagen viel über Kulturen,
soziale Systeme und Einzelpersonen aus. Essen ist als sozialer Faktor der Gemeinschaftsbildung einfach
unübertroffen. Ressentiments und Vorurteile rücken in den Hintergrund, wenn es um gemeinsame Vorlieben
und Geschmäcker geht.
So sehr das Fremde und Ungewohnte oft Angst macht, exotisches Essen spricht fast jeden an,
interessiert fast alle. Man kann also davon ausgehen, dass Essen, vor allem das gemeinsame Essen, mit
gegenseitigem Respekt verbunden ist.
KREMS ISST … eine Sammlung von Lieblingsrezepten, die die ganz persönlichen Lieblingsrezepte
von SchülerInnen der HLM HLW Krems und des BGBRG Rechte Kremszeile enthält.
Hintergrundgeschichten, Episoden und Fotos ergänzen und bereichern diese Sammlung von Rezepten.
In verschiedenen Projektschritten haben sich die SchülerInnen mit Unterstützung ihrer Lehrer im Fach
Bildnerische Erziehung, Jochen Sengseis und Gregor Kremser, mit dem Essen, damit verbundenen
Ritualen und Bräuchen sowie kunst- und kulturgeschichtlichen Aspekten auseinandergesetzt.
Im ersten Teil hat der Künstler Christian Gmeiner mit den SchülerInnen über Rituale und die Darstellung
von Essen in der Kunstgeschichte diskutiert und mit ihnen neue Formen der Nahrungsaufnahme und der
Essensdarstellung in einem spannenden Workshop erarbeitet. Begleitend dazu haben die SchülerInnen
die aktuelle Ausstellung von Michaela und Christian Gmeiner im Weinstadtmuseum Krems besucht und
künstlerisch auf die ausgestellten Arbeiten reagiert.
Unter der Anleitung von Dipl.-Päd. Gerlinde Niederwimmer haben die SchülerInnen in einem zweiten
Projektteil ihre Lieblingsrezepte gekocht, zur Schau gestellt und gemeinsam verkostet. Unterstützung
erhielten sie dabei von Akio Tanaka, dem Japanischen Botschafter in Wien, der extra angereist war, um
mit den SchülerInnen sein Lieblingsrezept zu kochen.
Die EDV-LehrerInnen Sylvia Puschner und Helga Simlinger haben die gesammelten Rezepte, Geschichten
und Fotos in einem dritten Projektteil mit den SchülerInnen ausgewertet und ein gemeinsames Layout
erstellt. In Zusammenarbeit mit der Kunsthalle, die durch das Projekt „p(ART)“ mit der HLM HLW eng
verbunden ist, fand schließlich die öffentliche Projektpräsentation statt. Die entstandene Rezeptesammlung
steht in gedruckter und in digitaler Form allen Interessierten zur Verfügung.
KREMS ISST … ein spannendes institutionen- und fächerübergreifendes Projekt, das im Rahmen
des Waldviertelfestivals 2010 mit Unterstützung von Kultur Kontakt Austria stattgefunden hat.
Gregor Kremser