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Kürbiscremesuppe<br />
50 dag Kürbisfleisch (Hokkaido)<br />
10 dag Zwiebeln<br />
5 dag Butter<br />
⅛ l Weißwein<br />
½ l Rindsuppe<br />
⅛ l Schlagobers<br />
Salz , Pfeffer<br />
Garnitur:<br />
Schlagobers<br />
Kürbiskerne<br />
Zwiebeln in Butter anschwitzen, mit Weißwein, Rindsuppe und Schlagobers aufgießen, Kürbisfleisch<br />
zufügen. 1 Stunde köcheln lassen, anschließend pürieren. Zum Schluss noch<br />
abschmecken.<br />
Früher hat mir eine Kürbiscremesuppe nie geschmeckt, da sie nicht wirklich appetitlich aussieht. Da kam<br />
meine Mutter auf die Idee mir zu erzählen, dass dies keine Kürbiscremesuppe ist, sondern eine Suppe mit<br />
Pizzageschmack, also eine „Pizzasuppe“? So kostete ich natürlich sofort die Suppe. Als ich mit dem letzten<br />
Löffel fertig war, erklärte mir meine Mutter, dass es doch eine Kürbiscremesuppe gewesen ist und seit<br />
diesem Zeitpunkt gehört sie zu meinen Lieblingssuppen.<br />
Kaspressknödel<br />
5-6 Semmeln, 2 Eier, ¼ l Milch, ½ Zwiebel, 15 dag Tilsitter, 2 EL Mehl, Butter<br />
Phillip Weinzierl<br />
Semmeln und Käse würfelig schneiden. Eier und Milch verrühren, Zwiebel rösten und alles vermischen.<br />
Knödel formen, flachdrücken und in Butter rösten.<br />
Kaspressknödel sind der deftige Urlaubsklassiker. Kein Schiurlaub ohne Kaspressknödel. Mit diesem Gericht<br />
verbinde ich Winter, Schnee, Sonne und Spaß auf der Hütte mit guten Freunden.<br />
Gregor <strong>Krems</strong>er<br />
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