WEINVIERTEL - Österreich Wein
WEINVIERTEL - Österreich Wein
WEINVIERTEL - Österreich Wein
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Die <strong>Wein</strong>degustation<br />
Die <strong>Wein</strong>degustation<br />
Unter Degustation versteht man das bewusste und konzentrierte Verkosten des <strong>Wein</strong>es. Beurteilt werden das<br />
Aussehen, der Geruch und der Geschmack eines <strong>Wein</strong>es. Für das Verkosten empfiehlt sich ein <strong>Wein</strong>glas, das die<br />
Feinheiten der Sinneswahrnehmungen unterstützt und betont. Dabei sollte das Glas nur bis zu einem Drittel<br />
gefüllt sein, um es gut schwenken zu können und so dem Aroma die Möglichkeit zu bieten, sich optimal zu entfalten.<br />
Dies sind die Verkostungsschritte:<br />
1<br />
Aussehen<br />
Beim Aussehen beurteilen wir Klarheit, Farbtiefe und<br />
Farbton des <strong>Wein</strong>es.<br />
Beispiel für einen Weißwein: Funkelndes, helles Goldgelb.<br />
3 Geschmack<br />
2 Geruch<br />
Beim Geruch beurteilen wir Reintönigkeit, Intensität,<br />
Entwicklungszustand und Geruchsnuancen des <strong>Wein</strong>es.<br />
Beispiel für einen Rotwein: Saubere, vollreife Frucht,<br />
schokoladige Vanilletöne.<br />
Beim Geschmack beurteilen wir Körper, Süßegrad, Säure, Alkohol,<br />
Tannine, Geschmacksintensität, Geschmacksrichtung und Abgang.<br />
Beispiel für einen Prädikatswein: Ausgewogene Süße, harmonisch<br />
unterlegte Säure, kraftvolle, komplexe Frucht, sehr lange anhaltend.<br />
132<br />
4 Spaß<br />
Ob Ihnen ein <strong>Wein</strong><br />
schmeckt oder nicht, richtet<br />
sich aber vor allem nach<br />
Ihrem persönlichen<br />
Geschmack und Ihren<br />
Vorlieben. In diesem Sinne<br />
wünschen wir viel Spaß beim<br />
Verkosten und Genießen<br />
österreichischer <strong>Wein</strong>e!
Change language