Reha aktuell
Reha aktuell_Vol7_KW08_2015 Magazin für Patientinnen und Patienten der Reha Kitzbühel
Reha aktuell_Vol7_KW08_2015
Magazin für Patientinnen und Patienten der Reha Kitzbühel
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Ausgabe 7/15<br />
<strong>Reha</strong> <strong>aktuell</strong><br />
16. Februar - 22. Februar 2015
Seite 2<br />
Veranstaltungen<br />
Tag Veranstaltung Ort Zeit<br />
Preis in<br />
Euro<br />
Information<br />
MI<br />
18.02.<br />
FILM/DIAVORTRAG:<br />
Kreuz u. quer durch<br />
Brasilien<br />
Vortragsraum<br />
2. OG<br />
19:00 -<br />
Familie Pöttinger bereiste<br />
Brasilien und hat die<br />
spannendsten Eindrücke<br />
festgehalten und mitgebracht<br />
MI<br />
18.02.<br />
CASINO:<br />
Damentag<br />
Casino<br />
Kitzbühel<br />
22:00 27,00<br />
Für nur 27,- Euro erhalten Sie<br />
Begrüßungsjetons im Wert von<br />
30,- Euro, ein Glas Goldeck, der<br />
Veltliner Sekt sowie je ein<br />
Gewinnticket für die Tagesund<br />
die Schlussverlosung<br />
DO<br />
19.02.<br />
GESPRÄCHSRUNDE:<br />
Pfarrerin Gundula<br />
Hendrich<br />
Café Kitzblick<br />
<strong>Reha</strong>zentrum<br />
16:00 -<br />
Frau Pfarrerin Mag. Gundula<br />
Hendrich bietet für Sie im Café<br />
Kitzblick eine offene<br />
Gesprächsrunde an<br />
SA<br />
21.02.<br />
KULINARIK:<br />
Winter Genussmarkt<br />
BH-Hof<br />
Kitzbühel<br />
ab<br />
09:00<br />
-<br />
Bauernmarkt<br />
Jeden Samstag im Hof der<br />
Bezirkshauptmannschaft<br />
SA<br />
21.02.<br />
FILM:<br />
The King‘s Speech - Die<br />
Rede des Königs<br />
Speisesaal<br />
<strong>Reha</strong>zentrum<br />
19:00 -<br />
Genießen Sie die Filmvorführung<br />
auf unserer großen<br />
Leinwand im Speisesaal<br />
SO<br />
22.02.<br />
QI GONG:<br />
Klangschalenmeditation<br />
mit Veronika Zanier<br />
Gymnastikraum<br />
<strong>Reha</strong>zentrum<br />
10:00<br />
-<br />
11:30<br />
10,00<br />
Anmeldung an der Rezeption<br />
bis 18:00 Uhr am Vortag<br />
SO<br />
22.02.<br />
SPORT:<br />
Freie Trainingsmöglichkeit<br />
Kraftraum<br />
Kraftraum<br />
<strong>Reha</strong>zentrum<br />
15:00<br />
-<br />
16:00<br />
-<br />
Anmeldung notwendig, bis<br />
Freitag davor, 12:00 Uhr am<br />
Therapiestützpunkt<br />
SO<br />
22.02.<br />
UNTERHALTUNG:<br />
Musikabend mit der<br />
Sonnbergmusig<br />
Café Kitzblick<br />
<strong>Reha</strong>zentrum<br />
19:00 -<br />
Genießen Sie einen<br />
gemütlichen Abend mit der<br />
Sonnbergmusig
Seite 3<br />
News<br />
10.02.2015<br />
Bundeskanzler Faymann und Minister Klug im <strong>Reha</strong>zentrum<br />
Gratulation zum Haus und lobende Worte für das <strong>Reha</strong>zentrum Kitzbühel ...<br />
Gemeinsam mit Verteidigungsminister Gerald Klug und vielen Landes- und Bezirks-<br />
Politikern besuchte Bundeskanzler Werner Faymann den Neujahrsempfang der SPÖ<br />
Kitzbühel im <strong>Reha</strong>zentrum.<br />
Begeistert von der traumhaften Kulisse auf der weitläufigen Dachterrasse mit Blick auf die<br />
Streif bedankte er sich in seiner Ansprache bei den Veranstaltern für die Einladung und bei<br />
der Führung des Hauses für die freundliche Aufnahme und Organisation. Er gratulierte<br />
auch zu dem gelungenen, schönen Haus, das die Gesundheitskompetenz der<br />
VAMED Gruppe, die in Österreich mit Kitzbühel 12 <strong>Reha</strong>kliniken betreibt,<br />
unterstreicht.<br />
Die Geschäftsführung des <strong>Reha</strong>zentrums berichtete, dass das Haus vor 1,5 Jahren in<br />
Betrieb genommen wurde und von Anfang an nahe zu 100% ausgelastet sei. Aufgrund dieser<br />
positiven Entwicklung und der starken Nachfrage wird derzeit intensiv an Erweiterungsplänen<br />
gearbeitet.<br />
Im ersten Betriebsjahr wurden im <strong>Reha</strong>zentrum bereits über 2.000 Patienten betreut.<br />
Neben den 42.000 Nächtigungen und den 80 saisonunabhängigen Arbeitsplätzen zeigt die<br />
ganzjährige Auslastung zunehmend positive Auswirkungen auf Kitzbühel. Das <strong>Reha</strong>zentrum<br />
und seine Patienten wurden von der Bevölkerung von Anfang an sehr gut<br />
angenommen.<br />
Foto:<br />
V.l.n.r. Geschäftsführer Mag. Thomas Sieberer, Pflegedirektorin Petra Sojer, MSc, ärztlicher<br />
Direktor Dr. Michael Fischer, Bundeskanzler Werner Faymann, Verwaltungsdirektorin Marion<br />
Macher, MBA
Seite 4<br />
Unser Team<br />
- Haustechnik<br />
Hinter den Kulissen ...<br />
sorgt das Team der Haustechnik für das optimale<br />
Funktionieren sämtlicher technischer Einrichtungen und der<br />
kompletten technischen Infrastruktur des Hauses.<br />
So kümmert sich unter der Leitung von Florian Mitterer das<br />
kompetente Team um die Instandsetzung, Wartung, Prüfung<br />
und Überwachung der vielen, vielen hochtechnischen Geräte,<br />
Anlagen und Einrichtungen im <strong>Reha</strong>zentrum Kitzbühel.<br />
Eine umfangreiche und komplexe Aufgabe, die Florian<br />
Mitterer, Margarethe Brandstätter und Hanspeter<br />
Kammerlander perfekt meistern und mit ihren Blicken über<br />
den Tellerrand ist technisch und EDV-mäßig schon oft<br />
Unmögliches möglich gemacht worden.<br />
Sie sind stets zur Stelle wenn man sie braucht - ob in den<br />
Zimmern, in den Therapieräumen, in der Küche oder in den<br />
Büros ...<br />
Leitung Haustechnik<br />
Florian Mitterer<br />
+43 (0)5356 67067 - 555
SPRECHSTUNDEN:<br />
Seite 5<br />
Ärzte<br />
Montag bis Freitag<br />
08:30 Uhr bis 09:30 Uhr<br />
Für einen Termin zur Arztsprechstunde melden Sie<br />
sich bitte am Vortag beim Therapiestützpunkt an.<br />
Bei dringenden Notfällen melden Sie sich bitte am<br />
Pflegestützpunkt.<br />
Pflege<br />
Unsere Pflegedirektorin steht in Ihrer wöchentlichen<br />
Sprechstunde gerne für ein persönliches Gespräch<br />
und Ihre Anliegen zur Verfügung. Um Voranmeldung<br />
am Vortag am Pflegestützpunkt wird gebeten.<br />
Die Sprechstunde findet jeweils am Donnerstag von<br />
10:00 Uhr bis 11:00 Uhr im Büro der Pflegedirektion<br />
im 3. OG statt.<br />
Wir bitten Sie<br />
höflichst, diese<br />
Sprechstundenzeiten<br />
einzuhalten.<br />
Vielen herzlichen<br />
Dank für Ihr<br />
Verständnis!<br />
Das Team des<br />
<strong>Reha</strong>zentrum<br />
Kitzbühel<br />
Therapiestützpunkt<br />
Montag bis Freitag<br />
08:00 Uhr bis 11:00 Uhr<br />
und<br />
13:00 Uhr bis 14:00 Uhr<br />
Bei Nichtbesetzung des Therapiestützpunktes tragen<br />
Sie sich bitte in die Liste mit Name und Zimmernummer<br />
ein. Wir melden uns so bald wie möglich bei<br />
Ihnen.
Seite 6<br />
Therapieangebot für<br />
Hotelgäste / Begleitpersonen<br />
Hotelgäste / Begleitpersonen können Therapien und<br />
Behandlungen gerne vor Ort - je nach Verfügbarkeit -<br />
reservieren.<br />
Voraussetzung für die Inanspruchnahme einer Therapie ist<br />
eine vorhergehende, kurze ärztliche Untersuchung durch<br />
unsere ÄrztInnen im Haus (€ 30,00).<br />
o Teilkörpermassage € 45,00<br />
o Gruppe Heilgymnastik Wirbelsäule € 30,00<br />
o Fitnesstraining € 25,00<br />
o Softpack mit Moorpackung € 30,00<br />
o Beratungsgespräch Psychologie € 50,00<br />
(Dauer: jeweils 25 min., außer Softpack 20 min.)<br />
An der Rezeption erhalten Sie ein Kärtchen auf dem Sie<br />
Ihren Therapiewunsch, die Anzahl der Einheiten und den<br />
Wunschzeitraum auswählen können. Dieses geben Sie bitte<br />
an der Rezeption oder am Therapiestützpunkt ab.<br />
Ihren Therapieplan erhalten Sie ab 18.00 Uhr in Ihrem<br />
Zimmerfach beim Pflegestützpunkt im 1. OG.
Seite 7<br />
Ihre Partnerin/ Ihr Partner<br />
als unser Gast<br />
Die <strong>Reha</strong>bilitation gemeinsam in Kitzbühel verbringen...<br />
UNTERBRINGUNG DER BEGLEITPERSON IN IHREM<br />
EINZELZIMMER<br />
Euro 75,00 für 1 Nacht<br />
Unterbringung in Ihrem Zimmer (Zustellbett)<br />
inkl. Vollpension für 1 Nacht<br />
Euro 70,00 für 1 Nacht bei mehr als 2 Nächten<br />
Unterbringung in Ihrem Zimmer (Zustellbett)<br />
inkl. Vollpension<br />
Euro 480,00 für 1 Woche<br />
Unterbringung in Ihrem Zimmer (Zustellbett)<br />
inkl. Vollpension<br />
Euro 990,00 für 2 Wochen<br />
Unterbringung in Ihrem Zimmer (Zustellbett)<br />
inkl. Vollpension<br />
Euro 1.350,00 für 3 Wochen<br />
Unterbringung in Ihrem Zimmer (Zustellbett)<br />
inkl. Vollpension<br />
UNTERBRINGUNG DER BEGLEITPERSON IN IHREM<br />
DOPPELZIMMER (nach Verfügbarkeit bzw. bei<br />
Vorreservierung)<br />
Euro 952,00 für 1 Woche<br />
Unterbringung in Ihrem Doppelzimmer inkl. Vollpension<br />
Euro 1.940,00 für 2 Wochen<br />
Unterbringung in Ihrem Doppelzimmer inkl. Vollpension<br />
Euro 2.688,00 für 3 Wochen<br />
Unterbringung in Ihrem Doppelzimmer inkl. Vollpension<br />
Fragen und<br />
Reservierungen:<br />
Montag—Freitag<br />
11:00—16:00 Uhr<br />
+43 5356 67067<br />
Die verbindliche<br />
Reservierung<br />
erfolgt nach<br />
Reihung der<br />
eingehenden<br />
Buchungen.<br />
Wählen Sie aus den Angeboten die für Sie passende<br />
Variante aus - das Team der <strong>Reha</strong> Kitzbühel freut sich auf<br />
Sie und Ihr/e Partner/in.
Seite 8<br />
Klassische Massage<br />
Die Massage im weitesten Sinne ist eines der ältesten Heilmittel der Menschheit,<br />
dient zur mechanischen Beeinflussung von Haut, Bindegewebe und Muskulatur<br />
durch Dehnungs-, Zug- und Druckreiz. Die Wirkung der Massage erstreckt sich<br />
von der behandelten Stelle des Körpers über den gesamten Organismus und<br />
schließt auch die Psyche mit ein.<br />
Die klassische Massage verfügt über fünf Handgriffe, die aufgrund ihrer Wirkung<br />
in den unterschiedlichen Phasen einer Massage angewendet werden:<br />
Effleurage (Streichung), Petrissage (Knetung), Friktion (Reibung),<br />
Tapotement (Klopfung), Vibration (Erschütterung)<br />
Wirkung der Medizinischen Massage<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
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<br />
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<br />
<br />
<br />
Lokale Steigerung der Durchblutung<br />
Senkung von Blutdruck und Pulsfrequenz<br />
Entspannung der Muskulatur<br />
Lösen von Verklebungen und Narben<br />
Verbesserte Wundheilung<br />
Schmerzlinderung<br />
Einwirken auf innere Organe über Reflexbögen<br />
Psychische Entspannung<br />
Reduktion von Stress<br />
Verbesserung des Zellstoffwechsels im Gewebe<br />
Entspannung von Haut und Bindegewebe<br />
Beeinflussung des vegetativen Nervensystems
Seite 9<br />
Progressive Muskelentspannung<br />
Bei der Progressiven Muskelrelaxation (PMR) handelt es sich um ein<br />
Entspannungsverfahren welches bereits in den 30er Jahren von dem<br />
amerikanischen Physiologen Edmund Jacobson entwickelt wurde. Erst in den<br />
70er Jahren wurde sie auch im deutschsprachigen Raum bekannt. Wegen ihrer<br />
schnellen Erlernbarkeit und ihrer vielfältigen Einsatzmöglichkeiten fand die<br />
Methode jedoch auch hierzulande schnell Verbreitung. Jacobson fand heraus,<br />
dass es bei einer Stress- oder Angstreaktion u.a. zu einer reflexhaften<br />
Anspannung der Muskulatur kommt (Aktivierung des sympathischen Nervensystems).<br />
Umgekehrt führt eine Lockerung der Muskulatur zu einem<br />
Entspannungsgefühl (Aktivierung des parasympathischen Nervensystems). Die<br />
Progressive Muskelrelaxation wirkt der Stressreaktion somit durch intensive<br />
muskuläre Entspannung entgegen. Seine Wirksamkeit wurde mittlerweile bei<br />
den unterschiedlichsten Erkrankungen und Symptomen wissenschaftlich belegt.<br />
Sie ist u.a. indiziert bei:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Schmerzen<br />
Schlafstörungen<br />
Angststörungen<br />
Bluthochdruck<br />
Tinnitus<br />
Magen-Darm Erkrankungen<br />
Stressbewältigungsmaßnahmen<br />
Aufgrund ihrer relativ leichten Erlernbarkeit (wenige Wochen) wird die PMR als<br />
das für die klinische Praxis geeignetste Entspannungsverfahren bezeichnet.<br />
Literatur:<br />
H.-J. Möller, G. Laux, H.-P. Kapfhammer. Psychiatrie, Psychosomatik, Psychotherapie.<br />
Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2011<br />
G. Kaluza. Stressbewältigung - Trainingsmanual zur psychologischen Gesundheitsförderung.<br />
Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2004
Seite 10<br />
Unser kulinarisches Angebot<br />
GESUNDE ERNÄHRUNG:<br />
Gesunde Küche durch schonende Zubereitung<br />
Eine ausgewogene und wohlschmeckende Ernährung ist nicht nur für das Wohlbefinden,<br />
sondern auch für die Genesung wesentlich. Unser Dussmann Service-Küchenteam bereitet<br />
für Sie die Speisen im hauseigenen Restaurant des <strong>Reha</strong>zentrums zu und freut sich, Sie<br />
auch im Café Kitzblick begrüßen zu dürfen.<br />
Dussmann Service Österreich ist ein Multidienstleister rund ums Gebäude, wir sind seit 46<br />
Jahren in den Bereichen Verpflegung, Gebäudereinigung, Sicherheitsdienst, Gebäudetechnik,<br />
Kaufmännisches Management, Energiemanagement und Empfangsdienst in<br />
Österreich tätig. Insbesondere in der Verpflegung verfügen wir über langjährige und vielfältige<br />
Erfahrung. Wir kochen nicht nur für Einrichtungen im Gesundheitsbereich, sondern<br />
wissen auch, was Kindern und Schülern schmeckt, die Mitarbeiter vieler Unternehmen<br />
stärken sich mit unseren Mittagsmahlzeiten und auch Senioren zählen zu unseren Gästen.<br />
Unser Anspruch ist höchste Qualität, daher sind wir auch seit 2011 von der Austria Bio<br />
Garantie GmbH bio-zertifiziert. Mehr Informationen zu Dussmann Service finden Sie unter:<br />
www.dussmann.at<br />
Im Restaurant des <strong>Reha</strong>zentrums Kitzbühel ist unser Küchenchef Andreas Geisler mit<br />
seinem Team für die Zubereitung des Frühstücksbuffets sowie der hochwertigen Mittagsund<br />
Abendmenüs verantwortlich. Sie bereiten alle Gerichte in der hauseigenen Küche<br />
frisch vor Ort zu – direkt vom Herd auf Ihren Teller.<br />
Wir betreiben auch das öffentliche Café Kitzblick im <strong>Reha</strong>zentrum –<br />
DIE „Wohlfühl-Oase über den Dächern von Kitzbühel“. Das Café<br />
bietet nicht nur Genuss und Entspannung auf hohem Niveau für<br />
Körper und Geist, sondern auch einen spektakulären Panorama-Blick<br />
auf die Bergwelt ringsum. Unser Team serviert Ihnen hausgemachte,<br />
saisonale Mehlspeisen, Kaffee- und Teespezialitäten,<br />
erfrischende Drinks, Snacks, Salate, Eisvariationen und ausgewählte<br />
Weine.<br />
Die Zubereitung der Speisen in unserer Küche hat zum Ziel, den Nähr- und Genusswert zu<br />
optimieren. Die Lebensmittel, die wir in unserer Küche verwenden, werden mehrmals<br />
wöchentlich frisch angeliefert. Dabei werden die hygienischen Standards einer Klinik eingehalten,<br />
um jeglicher Verschleppung von Keimen vorzubeugen. Sensible Lebensmittel wie<br />
rohes Geflügel, Fisch und Fleisch werden ausschließlich vorportioniert angeliefert.<br />
Den Menüplan für die täglich frisch zubereiteten Speisen erstellt unser Küchenteam in<br />
enger Abstimmung mit den Diätologinnen des <strong>Reha</strong>zentrums. In unsere Töpfe kommen<br />
nur zertifizierte Zutaten (z. B. AMA-Gütesiegel, MSC-zertifizierter Fisch), die vorwiegend<br />
aus der Region stammen: Obst und Gemüse beziehen wir von regionalen Anbietern und<br />
wir verarbeiten nur österreichisches Rind- und Schweinefleisch. Trockenprodukte wie<br />
Mehl, Nudeln, Zucker, Öle etc. kommen ebenfalls vorwiegend aus heimischer Produktion.
Seite 11<br />
Wir bereiten die Speisen primär schonend zu. Dabei kommen Zubereitungsarten, wie<br />
Dämpfen, Niedertemperaturgaren, Grillen und fettreduziertes Braten zum Einsatz. So<br />
erhalten wir wertvolle Nährstoffe und benötigen dadurch gleichzeitig weniger Fett – und<br />
wenn, dann verwenden unsere Köche wertvolles Raps- und Olivenöl statt gehärteter<br />
Fette. Ebenfalls auf „Sparflamme“ gesetzt wird Zucker. Unsere Köche würzen die Speisen<br />
nicht mit Geschmacksverstärkern wie Glutamaten oder Hefeextrakten, ihren feinen<br />
Geschmack verdanken unsere Gerichte je nach Saison frischen oder getrockneten<br />
Gewürzen.<br />
Unser Küchenchef Andreas Geisler informiert Sie sehr gerne persönlich über Rezepturen,<br />
Zutaten, Zubereitungsarten sowie das Speisenangebot und lädt Sie ein, einen Blick<br />
„hinter die Kulissen“ in die Küche zu werfen.<br />
Küchenchef<br />
Andreas Geisler<br />
Matthias<br />
Knoll<br />
Sebastian<br />
Mettler
Seite 12<br />
Schnelle Küche - Fertiggerichte<br />
im Fokus<br />
Vorgefertigte Lebensmittel und Fertiggerichte erobern unsere Küchen. Das Paradoxe<br />
dabei: Obwohl die Nachfrage nach Fertigprodukten immens gestiegen ist, werden sie<br />
oft als ungesund und unnatürlich angesehen. Die Konsumenten sind stark<br />
verunsichert hinsichtlich der Lebensmittelqualität und erleben die Entscheidung vor<br />
dem Regal als Konflikt. In Anbetracht der Fülle der Produkte lässt sich allerdings die<br />
„Gesundheitsfrage“ nicht kurz und knapp beantworten, da viele Produkte in den<br />
Bereich „Convenience“ gehören.<br />
Tatsächlich kommen in deutschen Familien Fertiggerichte mittlerweile etwa jeden<br />
dritten Tag auf den Tisch, fand das Dortmunder Forschungsinstitut für Kinderernährung<br />
in einer laufenden Studie an 550 Kindern heraus. Gleichzeitig zeigen<br />
Analysen, dass in Zukunft mit einer weiter zunehmenden Convenience-Orientierung<br />
zu rechnen ist.<br />
Fertiggerichte können eine Zwischenmahlzeit, eine ganze Mahlzeit oder lediglich die<br />
Beilage einer Speise sein. Sie sind so gesund, wie sie zusammengesetzt sind!“ so<br />
Prof. Ibrahim Elmadfa, Ernährungswissenschaftler von der Universität Wien. „ Im<br />
Schnitt enthalten Fertiggerichte weniger Vitamin A und C, Calcium, Eisen, Ballaststoffe<br />
sowie vor allem mehr Salz und Fett als frisch zubereitete Speisen. Außerdem<br />
sind die Portionen oft sehr groß und sehr kalorienreich. Eine Mittagsmahlzeit sollte in<br />
der Regel nicht mehr als 20 Gramm Fett beisteuern.<br />
Besonders die Qualität der Fette in Fertiggerichten lässt zu wünschen übrig. Vielfach<br />
verwenden Hersteller gesättigte Fette, die ungesund sind und im Verdacht stehen, in<br />
größeren Mengen das Krebsrisiko zu erhöhen. Die gesunden Fette, wie sie in Rapsund<br />
Walnussöl vorkommen, werden dagegen selten in Fertiggerichten verarbeitet.<br />
Die schnelle Küche enthält auch eine bunte Vielfalt an Zusatzstoffen. In 516 Fertiggerichten,<br />
die Kindern in der „DONALD-Studie“ serviert wurden, wurden 1476<br />
Aromastoffe und weitere Zusatzstoffe gezählt. Je länger haltbar und je stärker<br />
verarbeitet ein Gericht ist, desto mehr dieser Substanzen sind oft erforderlich.<br />
Zudem werden gerade auch Kinder durch diese Stoffe gewissermaßen auf einen<br />
Einheitsgeschmack eingeordnet. Die Erfahrungen aus der Kindheit können die<br />
Geschmacksvorlieben lange prägen.
Seite 13<br />
Trotz der Bedenken gegen Fertignahrung haben Forscher auch Lob übrig. Tiefkühlfertiggerichte<br />
übertrumpfen in punkto Frische und Geschmack des Gemüses oft<br />
frische Ware – der Vitamingehalt von Paprika, Tomaten oder Brokkoli kann dabei oft<br />
höher sein als bei selbst Gekochtem, da die Frischware nach der Ernte rasch<br />
verarbeitet und tiefgefroren wird.<br />
Daher raten die Forscher keineswegs dazu, die Fertiggerichte aus der Küche zu<br />
verbannen. „Convenience Food ist praktisch und spart Zeit“. Daher gilt es,<br />
vorverarbeitete Produkte klug auszuwählen, geschickt einzusetzen und sinnvoll<br />
mit Frischkost zu kombinieren – so können sie durchaus eine ausgewogene<br />
und gesunde Ernährung ergänzen. Die Auswahl ist<br />
gemüsereiche Speisen auszusuchen.<br />
groß genug, um fettarme,<br />
Das Selbstkochen aus frischen Zutaten sollte dennoch nicht zu kurz kommen. Es<br />
lohnt sich durchaus, sich im Alltag bewusst Zeit zu nehmen, um seinen Speiseplan<br />
geschickt zu planen, denn viele Speisen und Gerichte lassen sich einfach und schnell<br />
zubereiten wie z.B. Suppen, Pastagerichte, Polenta,uvm. Dann macht auch das<br />
Kochen Spaß und steigert das Genusserlebnis.<br />
Im Zutaten-Vergleich:<br />
Knorr-Kürbiscreme-Suppe und selbstgemachte Kürbis-cremesuppe (in weniger als<br />
15 Minuten zubereitetet) nach dem Rezept von unserem Küchenchef Andi.<br />
Zutaten Knorr Kürbiscreme-Suppe mit Kürbisstückchen:<br />
23% Kürbis, Palmöl, Stärke, Weizenmehl , Zucker, jodiertes Speisesalz, Milchzucker,<br />
natürliches Mineralsalz, Hefeextrakt, Milcheiweiß, Speisesalz, Gewürze, Maltodextrin,<br />
Petersilie, Fruktose, Sojasauce, Zitronensaftpulver, Aromen<br />
Kürbiscreme – Suppe: Rezept von unserem Küchenchef Andi:<br />
Zutaten: 250g Hokkaido-Kürbis, 1kl. Zwiebel, 1kl. Kartoffel, 2 EL Rapsöl, 20g frischer<br />
Ingwer, 50ml Sojacreme flüssig oder Sahne, 500 ml Gemüsefond, Salz, Pfeffer, Currypulver,<br />
Muskat, Knoblauch, Kräuter nach Belieben<br />
Zubereitung: Kürbis mit der Schale von den Kernen befreien, Zwiebel u. Kartoffel schälen.<br />
Kürbis in fingerdicke Stücke schneiden, Zwiebel fein hacken und Kartoffel fein würfeln.<br />
Gemüse im Rapsöl anschwitzen, mit Gemüsefond ablöschen und schwach wallend köcheln<br />
lassen, bis das Gemüse weich gekocht ist – pürieren u. abschmecken und mit Sahne/<br />
Sojacreme verfeinern.<br />
Quellenangabe: www.oege.at; www.gesundheitsportal-gv.at; UGB-Forum 6/2008;<br />
Konsument 9/2014
Seite 14<br />
Lebensmittelvorgaben<br />
- warum können die denn nicht?<br />
Das <strong>Reha</strong>zentrum Kitzbühel ist eine (Sonder-) Krankenanstalt. Und genau<br />
diese Organisationsform unterscheidet uns in den gesetzlichen Vorgaben<br />
zu Heim- und Kuranstalten, insbesondere zu den Tourismusbetrieben.<br />
Als für uns verpflichtende Gesetze ist daher das Lebensmittelsicherheitsund<br />
Verbraucherschutzgesetz, die europäische Verordnung (EG) Nr. 852 /<br />
2004 des europäischen Parlaments und Rates und die Hygieneleitlinie für<br />
Österreich für Großküchen, Küchen des Gesundheitswesens und<br />
vergleichbare Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, einzuhalten.<br />
HACCP (Hazard – Analysis – Critical – Control – Point),<br />
als wichtigste Forderung der genannten Gesetze, entsprechend dem<br />
CODEX – ALIMENTARIUS, gestaltet nach der Umsetzungssystematik in<br />
den 18 Phasen nach Fellner und Riedl, muss Rechnung getragen werden.<br />
HACCP – betrifft nur das Lebensmittel selbst. Es fragt nach der Herkunft<br />
und nach der Zusammensetzung eines bestimmten Produktes. Anhand<br />
dieser Daten schätzt es dann ab, mit welchen Gefahren und mit welchem<br />
Risiko für den Konsumenten im speziellen Fall zu rechnen ist, und wo im<br />
Produktionsprozess diese Gefahren unter Kontrolle gebracht werden<br />
können.
Seite 15<br />
Lt. HACCP dürfen wir daher nicht:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
rohe Eier kaufen, lagern oder anbieten. Für unsere Speisen müssen<br />
wir pasteurisierte oder industriell getrennte Eikomponenten<br />
verwenden, Bouillon mit Ei, weich gekochte Eier oder Spiegeleier<br />
dürfen wir nicht anbieten.<br />
Fleisch selbstständig faschieren,<br />
eigene Mayonnaise produzieren,<br />
Salate mit einer höheren Temperatur als + 4°Celsius ausgeben,<br />
….usw.<br />
HACCP impliziert auch den besonderen Umgang mit allen Lebensmitteln<br />
aus der Erde (Kartoffel, Gemüse,…) als hoch kritisch bewertete<br />
Zubereitungsschritte in der Gemeinschaftsverpflegung. Wir bitten Sie<br />
daher um Verständnis, dass wir hier teilweise, aus Hygienetechnischen<br />
Gründen, auf vorproduzierte Lebensmittel zurückgreifen müssen.<br />
HACCP Produktionslinie „Kalte Küche“
Seite 16<br />
Gottesdienstzeiten der katholischen Pfarre Kitzbühel<br />
Sonntag 08.30 Uhr Pfarrkirche (Franziskaner) Hl. Messe<br />
10.00 Uhr Pfarrkirche Hl. Messe<br />
18.00 Uhr Pfarrkirche (Franziskaner) Hl. Messe<br />
Montag 08.00 Uhr Franziskanerkloster Hl. Messe<br />
Dienstag 08.00 Uhr Franziskanerkloster Hl. Messe<br />
15.30 Uhr Altenwohnheim Hl. Messe<br />
Mittwoch 08.30 Uhr Katharinenkirche Hl. Messe<br />
19.00 Uhr Franziskanerkloster Hl. Messe<br />
Donnerstag 08.00 Uhr Franziskanerkloster Hl. Messe<br />
Freitag 08.30 Uhr Katharinenkirche Hl. Messe<br />
19.00 Uhr Franziskanerkloster Hl. Messe<br />
Samstag 19.00 Uhr Pfarrkirche Hl. Messe<br />
Gottesdienstzeiten der evangelischen Pfarre Kitzbühel<br />
Sonntag 10.00 Uhr Christuskirche Gottesdienst<br />
Jeden 1. und 3.<br />
Sonntag im Monat<br />
Jeden 1. Mittwoch<br />
im Monat<br />
10.00 Uhr Christuskirche<br />
Gottesdienst<br />
15.30 Uhr Kapelle Altenwohnheim<br />
mit<br />
Abendmahl<br />
Gottesdienst mit<br />
Abendmahl<br />
Kapuzinerkirche (Franziskanerkloster)<br />
Evangelische Christuskirche<br />
Pfarrkirche St. Andreas<br />
Katharinenkirche
Stadtbus<br />
Die Bushaltestelle Gesundheitszentrum ist gegenüber vom <strong>Reha</strong>bilitationszentrum<br />
bei der Einfahrt zum Parkplatz. Von dort können Sie bis zur Griesgasse fahren, und<br />
nach nur wenigen Metern (in Busrichtung) auf der rechten Seite, vor der Bäckerei<br />
Schmidt, mit einem Lift direkt in die Innenstadt fahren.
Seite 18<br />
Sonderkonditionen<br />
Bergbahn AG Kitzbühel<br />
Gegen Vorlage einer Aufenthaltsbestätigung erhalten Sie bei der<br />
Hornbahn 20% Ermäßigung. Somit kostet eine Berg– und Talfahrt<br />
(ohne Ski!) anstatt € 20,60 nur noch € 16,50.<br />
Die Aufenthaltsbestätigung können Sie an der Rezeption abholen.<br />
Betriebszeiten:<br />
Kitzbüheler Hornbahn I<br />
Kitzbühel 800 m - Pletzeralm (Mittelstation) 1.272 m<br />
SA 20.12.2014 - MO 06.04.2015<br />
08.30 - 16:00 Uhr<br />
Kitzbüheler Hornbahn II<br />
Pletzeralm (Mittelstation) 1.272 m - Alpenhaus 1.670 m<br />
SA 20.12.2014 - MO 06.04.2015<br />
08.30 - 16:00 Uhr
Seite 19<br />
Aquarena Kitzbühel<br />
Tägliche Öffnungszeiten von 25. Oktober 2014 bis 7. April 2015<br />
Hallenschwimmbad & Solarium:<br />
täglich von<br />
letzter Einlass<br />
Badeschluss<br />
10.00 - 21.00 Uhr<br />
20.00 Uhr<br />
20.30 Uhr<br />
Sauna + Dampfbad + Hamam:<br />
täglich von<br />
letzter Einlass<br />
letzter Aufguss<br />
Saunaschluss<br />
13.00 - 21.00 Uhr<br />
19.45 Uhr<br />
20.15 Uhr<br />
20.30 Uhr<br />
Preise Hallenbad<br />
Einzelkarte € 14,00<br />
Einzelkarte ermäßigt - bei Vorlage einer Aufenthaltsbestätigung € 12,50<br />
Abendkarte ab 18.00 Uhr € 9,50<br />
Abendkarte ab 19.00 Uhr € 7,00<br />
Gruppenkarte ab 10 Gäste / 1 Eintritt Frei € 12,50<br />
2 Stundenkarte € 10,00<br />
Preise Sauna (inkl. Hallenbad)<br />
Einzelkarte € 20,50<br />
Einzelkarte ermäßigt - bei Vorlage einer Aufenthaltsbestätigung € 18,40<br />
Abendkarte ab 18.00 Uhr € 14,00<br />
Abendkarte ab 19.00 Uhr € 10,00
Geduld bedeutet nichts anderes,<br />
als darauf zu vertrauen,<br />
dass alles kommen wird,<br />
wenn die Zeit dafür reif ist.<br />
Erstellt/Funktion:<br />
Bianca Buschmann/Patientenadministration