Trade Talk
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REISE<br />
Österreich - Tirol<br />
von Jutta von Quest<br />
WO GOURMETS<br />
WANDERN GEHEN<br />
Fotos: © <strong>Trade</strong><strong>Talk</strong><br />
„Der Mensch, der den Berg versetzte ist derselbe,<br />
der anfing kleine Steine wegzutragen“, sagt<br />
ein chinesisches Sprichwort, das die Autoren<br />
des Kochbuchs „Feines aus der 5-Elemente-<br />
Küche“ ihren Lesern mit auf den Weg geben.<br />
Wir sind für <strong>Trade</strong><strong>Talk</strong> mit Wolfgang Radi, der<br />
Mitverfasser des Buches ist, im Tiroler Landhotel<br />
Hohenfels über dem Dorf Tannheim<br />
verabredet und wollen wissen, was das Erfolgsrezept<br />
seines Hauses ist.<br />
Der ausgebildete „Tirol Vital“-Trainer und<br />
Feinschmecker hat es sich zur Aufgabe gemacht,<br />
seine Gäste im eher kleinen Hotel mit<br />
35 Zimmern und Suiten mit Spitzengastronomie<br />
zu verwöhnen. Ein Konzept, das bei den<br />
Gästen ankommt. Und bei Gastro-Testern<br />
punktete. So erkochten Chefkoch Markus Pichler<br />
und sein Team für das à la carte Restaurant<br />
Tannheimer Stube zwei Hauben im Gault<br />
Millau. Die Speisekarte ist wie ein Streifzug<br />
durch die österreichische Küche und die leichte<br />
und aromaintensive Mittelmeerküche. Gekocht<br />
wird dabei ausschließlich mit frischen, überwiegend<br />
regionalen Produkten. Natürlich werden<br />
zum Beispiel auch vegetarische Wünsche<br />
auf raffinierte Weise umgesetzt.<br />
Gastronomie mit Konzept<br />
Besonderen Wert legt Wolfgang Radi bei seinem<br />
gastronomischen Konzept auch auf das Frühstücksbuffet<br />
mit frisch zubereiteten warmen<br />
und kalten Speisen. So ist dazu schon in „Feines<br />
aus der 5-Elemente-Küche“ zu lesen: ”Ein warmes,<br />
nährendes Frühstück – je nach Vorliebe<br />
süß oder auch herzhaft – spendet uns Kraft und<br />
Energie, unsere Ideen und Ziele für den Tag<br />
konzentriert umzusetzen.“ Stimmt. Denn Kraft<br />
und Ausdauer braucht man schon, wenn man<br />
sich mit einem Wanderführer vom Landhotel<br />
Hohenfels in die Wanderregion aufmacht. Was<br />
man unterwegs zu sehen bekommt, ist die<br />
Lieblichkeit des Allgäus mit grandioser Bergkulisse,<br />
bewirtschaftete Almen, die zur Einkehr<br />
einladen und idyllische Bergseen. Im Naturschutzgebiet<br />
Vilsalpsee können manchmal seltene<br />
Tiere und Pflanzen entdeckt werden. Wer<br />
im Landhotel Hohenfels etwas für seine Fitness<br />
tun will, hat von der Morgengymnastik bis zur<br />
Mountainbike Tour viele Möglichkeiten.<br />
Entschleunigung wird hier groß geschrieben<br />
Und wie sieht’s mit den Wellnessmöglichkeiten<br />
im Landhotel Hohenfels aus, wollen wir noch<br />
wissen? „Wellnessbetriebe bieten oft große<br />
Nassbereiche an. Wir legen dagegen Wert auf<br />
viel Platz für Ruhe und Erholung zum „Ent-<br />
schleunigen”, so Hotelchef Wolfgang Radi.<br />
„Unser Wellnessbereich ist übrigens ganzjährig<br />
attraktiv, der Außenpool hat immer 32 Grad<br />
Wassertemperatur“. Inzwischen hat sich auch<br />
Ehefrau Monika zu uns gesetzt und weist noch<br />
auf die Massage- und die Beautyabteilungen<br />
des Hotels hin. Beliebt bei den Gästen ist auch<br />
die mitten im Grün stehende Blockhütte, die<br />
eine 100 Grad Sauna beherbergt.<br />
Fazit: Im Landhotel Hohenfels kommen Feinschmecker<br />
sowie Fitness- und Wellnessfreunde<br />
voll auf ihre Kosten.<br />
<strong>Trade</strong><strong>Talk</strong> Tipp Tirol:<br />
Hohenfels – das kleine, feine Landhotel<br />
für Genießer<br />
Hotel Hohenfels<br />
Kreuzgasse 8<br />
A-6675 TannheimTirol – Österreich<br />
52 <strong>Trade</strong><strong>Talk</strong><br />
Telefon ++43 (0)5675-6286<br />
Telefax ++43 (0)5675-5124<br />
www.hohenfels.at
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