Kochen nach dem Mond ist für den Laien zuerst etwas ... - Natürlich

GESUNDHEIT
Ernährung
Der Mond bestimmt
den Menüplan
Kochen nach dem Mond ist für den Laien zuerst etwas kompliziert,
aber es ist eine bekömmliche Art, sich gesund zu ernähren.
Text: Stefan Kessler
Den Einfluss des Mondes kann
man nicht bloss bei der Gartenpflege
oder der Wahl des besten
Friseurtermins nutzen, sondern
auch für die Gesundheit. Da nämlich
der menschliche Körper mehrheitlich
aus Wasser besteht, beeinflusst der Mond
diesen persönlichen, kleinen Ozean in
den Zellen ebenso wie die Gezeiten der
Weltmeere. Deshalb ernährt sich, wer
sich nach dem Rhythmus des Mondes
richtet, gesund und bekömmlich. Und
ganz nebenbei purzeln vielleicht auch
noch ein paar überflüssige Pfunde. Nur
eines bestimmt den Menüplan: der Mondkalender.
Abnehmen mit den Mondphasen
Wer die Mond-Ernährung noch verfeinern
möchte und zusätzlich ein paar Kilos zu
viel auf die Waage bringt, kann seine Essgewohnheiten
noch mit der Hay’schen Trennkost
ergänzen. Dabei soll darauf geachtet
werden, in einer Mahlzeit nicht gleichzeitig
Lebensmittel aus der Eiweiss-Gruppe
(Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier) und
der Kohlenhydrat-Gruppe (Brot, Teigwaren,
Reis, Kartoffeln, Süssigkeiten) einzunehmen.
Zu den neutralen Lebensmitteln, die in
unbeschränkter Menge zu diesen Gruppen
gegessen werden können, zählen Gemüse,
Salate, Fette, Nüsse und Pilze.
Wer Probleme mit dem Säuren-Basen-Haushalt
hat, sollte generell mehr Kohlenhydratals
Eiweiss-Mahlzeiten essen.
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Mond und Essen
Wer im Einklang mit der Natur und somit
auch bewusster leben möchte, tut gut
daran, sich in die Zyklen des Mondes einzustimmen,
des Erdtrabanten, der grossen
Einfluss auf den Menschen ausübt.
Es ist längst bekannt, dass Ebbe
und Flut nach dem Mondlauf beziehungsweise
seiner Gravitation erfolgen. Das Gestirn
beeinflusst aber noch viel mehr:
Geburten, Wettergeschehen, Verhalten der
Tiere, ja selbst der Strassenverkehrsteilnehmer
oder Gefühlslagen werden mit
dem Mond in Verbindung gebracht.
Selbst bei der Wahl der geeigneten Nahrung
kann der Mond eine grosse Rolle spie-
Für Fleisch-Gerichte eignen sich insbesondere
die Tage, an denen der Mond im Widder,
Löwen oder Schützen steht, da im Feuer-
Element alle Eiweiss-Produkte bekömmlicher
sind.
Neumond und Vollmond sind ideale Tage,
um die Ernährung umzustellen und eine Diät
zu beginnen. Unter Berücksichtigung der
Tierkreiszeichen, der wichtigsten Trennkostregeln
und der Mondphasen ist es möglich,
schnell und dauerhaft Pfunde zu verlieren.
Für Untergewichtige gilt dabei natürlich das
umgekehrte Prinzip: Bei zunehmendem
Mond den steigenden Appetit ausnutzen, um
Gewicht zuzulegen, und bei abnehmendem
Mond mit ausgewogener Ernährung das
Gewicht halten.
len. Die Ernährung und die Gesundheit
haben bekanntlich einen unmittelbaren
Zusammenhang. Kaum bekannt ist jedoch,
dass der Mond bei seiner Durchwanderung
durch den Tierkreis einen wesentlichen Einfluss
auf die Qualität der Nahrung ausübt.
Reaktion auf Nährstoffe
Die Erfahrung hat gezeigt, dass, wenn
der Mond sich in bestimmten Zeichen
befindet, der Körper auf ganz bestimmte
Nährstoffe reagiert. Entweder werden sie
ganz gut aufgenommen und verwertet, oder
manchmal ist eben das Gegenteil der Fall
und die Nährstoffe bekommen dem Körper
schlecht.
Man ist also gut beraten, wenn man
auf solche Zusammenhänge achtet und
damit Ernährungsfehler vermeidet. Je nachdem
kann eine Nichtbeachtung sogar dick
machen oder unter Umständen zu Krankheiten
führen.
Ob man jetzt den Menüplan nach dem
Mond richten soll, ist jedem selbst überlassen,
doch lohnt es sich, die Essgewohnheiten
nach diesen Kriterien einmal ernsthaft
zu überprüfen, um seine eigenen Beobachtungen
und Erfahrungen zu sammeln –
schliesslich kann das auch Spass machen.
Standort
des Mondes bestimmt
Im Prinzip funktioniert die Monddiät ganz
einfach: Als Grundregel sollte man sich
einfach merken, dass jedes Tierkreiszeichen
einem der vier Elemente zugeordnet
ist (siehe Kästen auf den Seiten 67 und
69). Es bestimmt die Wahl des Pflanzenteils
und Nährstoffes.

Beispiel: Am 10.
Februar befindet sich der
Mond im Zeichen des Krebses,
eines Wasserzeichens. Es ist also ein Blatttag.
Ein Tag für gemütliches Essen im
Familienkreis mit frischen Zutaten: zum
Beispiel Scampi mit Reis und zum Dessert
Melonen. Oder auch ein Risotto ai funghi
passt.
Wenn man es ganz perfekt machen
will, kann man den Menüplan noch verfeinern,
das heisst, noch genauer auf das
Tierkreiszeichen eingehen.
Wichtig dabei ist zu beachten, wann
genau der Mond ins entsprechende Tierkreiszeichen
eintritt (Ingress). So kann
zum Beispiel am Vormittag noch Löwe
sein, aber am Mittag schon Jungfrau.
Der Mond durchläuft
zwölf Tierkreiszeichen
Der Mond durchläuft in 27,3 Tagen alle
zwölf Tierkreiszeichen und verbleibt somit
gut zwei Tage in jedem Zeichen.
Kombiniert man nun die Elemente
(Pflanzenteil und Nährstoff) mit den
spezifischen Eigenheiten
des Tierkreiszeichens, so erhält man
einen sehr differenzierten Menüplan:
Zum Beispiel: Der Mond befindet sich
am 22. Februar im Zeichen des Schützen.
Sinnvolle Kochkombinationen sind daher:
Feuer gleich Fruchttag und Eiweiss (zum
Beispiel Fleisch) sowie dem Schützen
entsprechend fremdländische Speisen
wie mexikanisch und Gewürze sowie
eher süss, sahnig und grosszügig.
Die Mondphasen
und die Ernährung
Je nach Beleuchtungswinkel der Sonne
aufgrund seiner Wanderung um die
Erde zeigt sich der Mond anders. Der
Mond selbst hat keine Leuchtkraft, sondern
verfügt nur über geliehenes Licht.
Wir kennen die Hauptmondphasen: Neumond
(Mond ist nicht sichtbar), zunehmender
Mond, Vollmond und abnehmender
Mond.
Ernährung GESUNDHEIT
Wenn
der Mond
beinahe völlig
verdunkelt
ist, sprechen
wir von Neumond,
denn der
Mond steht mit der
Sonne in Konjunktion,
das heisst im gleichen
Tierkreiszeichen (zum Beispiel
Sonne und Mond stehen
beide im Widder). Neumond steht
für Neuorientierung oder Neubeginn
und ist ideal zum Fasten. Auf Saft- und
Teetage reagiert der Organismus in dieser
Mondphase besonders positiv.
Fakten zum Mond
• Entfernung von der Erde: 356000 bis
407 000 Kilometer
• Umlaufdauer um die Erde: 27,3 Tage
• Dauer einer Umdrehung um die eigene
Achse: 27,3 Tage
• Äquatordurchmesser: 3476 Kilometer
(Erde: 12 756 Kilometer)
• Äquatorumfang: 10 915 Kilometer
(Erde: 40 075 Kilometer)
• Gravitations-Anziehung: 0,16-mal so
stark wie auf der Erde
• Oberflächentemperaturen (max./min.):
+120/–130 Grad
• Schlafstörungen: 40 Prozent der Erwachsenen
behaupten, bei Vollmondnächten
an Schlafstörungen zu leiden, was bisher
jedoch statistisch nicht belegt werden
konnte. thv
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GESUNDHEIT
Ernährung
In der Phase des zunehmenden Mondes
steht alles im Zeichen der Aufnahme
und des Wachstums. Positives überwiegt,
die Selbstheilungskräfte sind aktiviert.
Vital- und Nährstoffe werden in dieser
Zeit optimal aufgenommen – leider auch
Genussmittel, die jetzt stärker wirken.
Vorsicht also beim Schlemmen und mit
Alkohol. Diese Zeit ist für Abnehmversuche
nicht geeignet. Vielmehr sollte man
versuchen, mit einer vernünftigen Wahl
vollwertiger Lebensmittel entsprechend
dem jeweiligen Tierkreiszeichen das Gewicht
zu halten. Da in dieser Mondphase
die Tendenz besteht, zu viel zu essen,
sollte man die körperlichen Energien vermehrt
für sportliche Aktivitäten einsetzen.
Beim Vollmond stehen sich Sonne und
Mond gegenüber, das heisst in Opposition.
Die Gefühle sind in dieser Zeit
aktiviert, negative wie auch positive. Es
ist die Zeit der Extreme.
Die Zeit des abnehmenden Mondes
ist eine Phase der Abgabe, Reinigung
und Entschlackung, in der wir selber
auch schneller abnehmen und loslassen
können. Es fällt uns jetzt ohnehin relativ
leicht, weniger zu essen. Und ist es doch
einmal zu viel, fällt es nicht gleich ins
Gewicht.
Entschlackungstage
Wer mit Fastentagen oder einer Entschlackung
die Gewichtsabnahme noch
ankurbeln möchte, muss auf Folgendes
achten: Zum einen braucht es dafür die
abgebende Energie der abnehmenden
Mondphase. Zum andern tendiert unser
Körper an Blatttagen dazu, Wasser zurück-
zuhalten
und wenigerauszuscheiden,wodurch
eine
Reinigung
erschwert
wird. Bei den
drei übrigen
Elementen sind
darüber hinaus nur
je zwei Tierkreiszeichen
zur Entschlackung
ideal.
Auch bei der Wahl der Entgiftungs-Mittel
kann auf das entsprechende
Element geachtet werden. Zum Beispiel
Feuer-Tage: Fruchtsäfte; Erd-Tage: Ingwer-Wasser;
Luft-Tage: Kräutertees.
REZEPTE FÜR DIE ERNÄHRUNG NACH DEM MONDRHYTHMUS
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Rezepte und Fotos: Regula Wetter (alle Rezepte für 4 Personen)
Element Feuer
(Widder/Löwe/Schütze)
Auberginen-Millefeuilles
Zwei Auberginen der Breite nach in
dünne Scheiben schneiden, salzen
und eine halbe Stunde ruhen lassen;
anschliessend mit Küchenpapier
gut abtrocknen; die Auberginen kurz
im Mehl wenden und in einer Bratpfanne
mit heissem Olivenöl beidseitig
kurz anbraten.
300 g gekochte Kichererbsen,
3 EL griechischen Jogurt, 20 g
geröstete Sesam-Samen, 1 kleine
Zwiebel, Saft einer Zitrone, eine
Messerspitze Chili, eine Prise Salz
zusammen in den Mixer geben und
zu einer cremigen Masse pürieren.
Auf je zwei Lagen Auberginen
die Kichererbsen-Mousse verteilen
und mit einer dritten Lage abdecken.
Mit marinierten Peperoni-
Stückchen und Basilikum-Blättern
die Auberginen-Millefeuilles verzieren.

Gesundheit im Sternenkreis
Erdtage: Stier, Jungfrau und Steinbock
Diese Zeichen beeinflussen den Blutkreislauf
und die Salzqualität. Ein Körper, der zu
Bluthochdruck neigt oder Salz zu schnell
bindet, sollte an diesen Tagen eine salzarme
Kost anstreben.
Wassertage: Krebs, Skorpion und Fische
Diese Zeichen wirken insbesondere auf das
Nervensystem. Kohlenhydrate, als Nervennahrung
bekannt, entfalten ihre Qualität an
diesen Tagen sehr gut. Wer abnehmen will,
sollte aus diesem Grund auf einen niedrigeren
Kohlenhydratanteil im Essen achten
und auf Gemüse und Obst umstellen.
Lufttage: Zwilling, Wassermann und
Waage
Dies betrifft vor allem das Drüsensystem.
Fette und Öle werden besonders gut
verwertet. An diesen Tagen sollte aus
Rücksichtnahme auf die Waage tierisches
Fett vom Speiseplan ausgeschlossen
werden. Perfid, aber wahr: an diesen Tagen
scheinen die Gelüste nach Fetthaltigem
besonders stark.
Feuertage: Widder, Löwe und Schütze
Die Phase der Sinnesorgane. Nun wird Eiweiss
besonders gut verarbeitet und das
dient dem Zellaufbau und gibt körperliche
und geistige Kraft.
Ihre Quellen für das Protein sollten weniger
tierische Produkte als pflanzliche sein.
Statt eines Steaks lassen Sie sich lieber gebratenen
Tofu schmecken. Statt Kuchen mit
Rahm gibt es als Dessert köstlichen Sojapudding
in unterschiedlichen Variationen.
Ernährung GESUNDHEIT
Tierkreiszeichen Element Stichwort zur Ernährung
Widder Feuer Scharf, Pfeffer:
Chili con Carne, griech. Lammkoteletts, Steak vom Grill
Stier Erde Deftig: Hausmannskost, Kartoffelstock, «Metzgete»
Zwilling Luft Neutral: Pizza, Broccoli, Pasta
Krebs Wasser Wässerig, mild: Meeresfrüchte, Salate
Löwe Feuer Kräftig, herzhaft: Châteaubriand, mehrgängige Küche
Jungfrau Erde Differenziert, gesund, eher vegetarisch: Vollwertküche, Gratin
Waage Luft Duftend, süss, ausgewogen, eher mit dem Auge essend
(ästhetisch elegant): Nouvelle Cuisine
Skorpion Wasser Scharf: japanische Küche, Meerrettich
Schütze Feuer Voll, sahnig, fremde Speisen und Gewürze: mehrgängige Küche
mit grossem Dessertanteil, indischer Curryreis, Aubergine,
Mais
Steinbock Erde Herb, konservativ, einfach und schnell:
Bratwürste, Speck, Tafelspitz, Sellerie
Wassermann Luft Extravagantes: moderne Gerichte, gebratene Artischocken,
Kapern
Fische Wasser Wässerig: Reis, Spargeln, Curry mild
Element Luft (Zwillinge/Waage/Wassermann)
Fusilli mit Broccoli
4 EL Pinienkerne in einer Bratpfanne goldbraun
rösten und beiseite stellen. 500 g
Broccoli rüsten und in Röschen zerteilen; in
kochendem Salzwasser 5 bis 10 Minuten
garen und herausnehmen. 500 g Fusilli/
Penne oder Ähnliches im Broccoli-Salzwasser
al dente garen; währenddessen:
Olivenöl in eine grosse Bratpfanne (Wok)
geben, aufheizen, Broccoli und etwa 16 halbierte
Cherry-Tomaten hinzufügen, einige
Minuten köcheln lassen; mit 1 TL Gomasio
würzen. Zum Schluss die gegarten Teigwaren
in die Bratpfanne geben, 2 bis 3 EL
Kochwasser hinzufügen, alles mischen und
mit den Pinienkernen bestreuen; etwas
Olivenöl darüber träufeln.
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Element Erde (Stier/Jungfrau/Steinbock)
Vichyssoise (kalte Kartoffelsuppe)
50 g Butter in einer Pfanne zergehen
lassen, 1 gehackte Zwiebel, 300 g in Ringe
geschnittener Lauch (weisser Teil) und
beides in der Butter glasig braten. 4 Kartoffeln
waschen und in Würfel schneiden,
hinzugeben, 5 dl Gemüsebouillon dazugiessen,
rund 30 Minuten köcheln lassen;
Element Wasser (Krebs/Skorpion/Fische)
Spargelrisotto
1 kg grüne Spargeln putzen und 5 Minuten
in kochendem Salzwasser angaren, anschliessend
die Spargelspitzen abschneiden
und die Stangen im Kochwasser fertig
garen.
20 g Butter, 1 fein gehackte Zwiebel in
der Butter glasig dünsten, Spargelspitzen
beigeben, salzen, pfeffern und warm halten.
Die Spargelstangen zerstückeln und
pürieren. 400 g Rundkornreis zusammen
pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss
und einigen Spritzern Kelpamare abschmecken,
5 dl Rahm darunterrühren;
die Suppe abkühlen lassen und mindestens
eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit 2 EL gehacktem
Schnittlauch garnieren.
mit dem Spargelpüree in einen Kochtopf
geben und mit Spargelwasser bedecken
und unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten
kochen. Ab und zu etwas Spargelwasser
nachgiessen, damit der Reis feucht
bleibt.
20 g Butter, 50 g geriebenen Parmesan,
4 EL Rahm beigeben und umrühren; mit
den warmen Spargelspitzen vorsichtig
mischen und servieren. ■
Ernährung GESUNDHEIT
Infobox
Literatur
• Föger: «Die neue Monddiät», Heyne-
Verlag 2005,
ISBN: 3-453-12044-2, Fr. 23.80
• Geiss: «Compact Minirezepte.
Die Monddiät», Compact Verlag 1997,
ISBN: 3-8174-3325-5, Fr. 4.10
Astrokalender
• Jehle: «Himmlische Konstellationen
2006», Ansata-Verlag
• Bartolain: «Sonne-Mond-Kalender
2006», Hier+Jetzt-Verlag
• «Gesünder leben mit dem Mond-
Kalender 2006», Heyne Verlag,
ISBN: 3-453-23551-7, Fr. 12.80
Internet
• www.gesundheit.co.at/
index.cfm/id/332
• www.med-surfer.de/mondphasen_diaet/
mondphasen_diaet.php3
interaktiver Mondphasen-Kalender zur
Bestimmung der jeweiligen Mondphase
• www.vis-ernaehrung.bayern.de/de/
left/fachinformationen/ernaehrung/
uebergewicht/schlankheitsdiaeten.htm
Kritische Betrachtung der verschiedensten
Diäten
Mondkalender 2006
• www.sonnenquelle.de/mond/mondkalender12006.html
• www.astroschmid.ch/mondzeichen/
so-mo2006.htm
• http://mondkalender.mo.funpic.de/
mondkalender.htm
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Stichwort Mondkalender
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Element FEUER ERDE LUFT WASSER
Pflanzenteil Fruchttag Wurzeltag Blütentag Blatttag
Nährstoff Eiweiss Salz Fett Kohlenhydrate
Grundprinzip Eiweisshaltige Nahrung; Was in der Erde wächst Blüten der Pflanzen Blätter der Pflanzen;
Fleisch, Früchte aus dem Wasser (Fisch)
Grundnahrungsmittel Mais Kartoffeln Teigwaren/Brot Reis
Menü-Beispiele Spanische Gazpacho; Französische Zwiebelsuppe; Gemüse-Pizza; Blattsalat; Paella;
überbackene Polenta; Topinambur-Gratin; Broccolicremesuppe; Risotto frutti di mare;
Tacos mit Guacamole; Berner Rösti; Nasi Goreng; Forelle blau;
Chili con Carne; Gnocchi; Kartoffelstock Spaghetti; Crêpes mit Lauch-Reis-Pfanne;
Kürbis-Curry-Suppe mit Schmorbraten Holunderblütensirup Bami-Goreng
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