Merkstoff Chemie

20Ethanol und andere AlkoholeH HEthanH C C HH HH HEthanol H C C OHH HHHC OHHMethanolHHHCCHOHOHEthandiol(„Glycol“)HHHHCCCOHOHOHHPropantriol(„Glycerin“)• Beim Gären des Mostes wird Traubenzucker (Glucose) unter Mitwirkung von Enzymenin Ethanol (C 2 H 5 OH) und Kohlenstoffdioxid gespalten. Reaktionsgleichung zur alkoholischen Gärung: C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH + 2CO 2• Der Name eines Alkohols setzt sich aus dem Namen des Kohlenwasserstoffs und derEndung -ol zusammen.• Kennzeichnend für Alkohole ist die OH-Gruppe, die so genannte Hydroxylgruppe. Die Anzahl der Hydroxylgruppen des Alkohols wird durch Vorsilben ausgedrückt. Beispiele für Alkohole:Name Formel Eigenschaften VerwendungMethanol CH 3 OH sehr giftig Lösungsmittel, KunststoffherstellungEthanol C 2 H 5 OH brennbar Lösungsmittel für Heilmittel und Kosmetika,als Zusatzstoff in Benzin enthaltenEthandiol, C 2 H 4 (OH) 2 giftig,Frostschutzmittel„Glycol“Propantriol,„Glycerin“süßlicher GeschmackC 3 H 5 (OH) 3 öligin Cremes enthalten, für Sprengstoffe(Nitroglycerin)