Der Kärntner Jäger - Kärntner Jägerschaft

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34 Kärntner Jäger Nr. 194/2010 B Ü C H E R Norbert Steinhauser, gelernter Büchsenmacher, langjähriger Berufsschießausbildner und leidenschaftlicher Jäger, kennt die Büchse in- und auswendig. Und er kennt die Geheimnisse für den perfekten Kugelschuss. Von der ruhigen Atemtechnik bis zur stabilen Auflage. Vom Zielfernrohr bis zur Zündung. Von der Rehbockscheibe am Schießstand bis zum windig-kalten Schuss am Berg, wenn einen das Jagdfieber beutelt. In klarer Sprache behandelt der Autor Fragen zu Bauart, zur Munition und zum Einschießen bis hin zur rauen Praxis im Revier: Wie wirken sich Wind, Regen und Schneefall aus? Was ist beim Schuss bergauf oder bergab wesentlich? Und wie wird selbst ein Schuss über den Stock oder kniend nicht zur Zitterpartie? „Büchse“ ist ein Buch, das keine Frage unbeantwortet lässt. Ein Volltreffer für Jäger und Schützen, die ihre Büchse richtig verstehen und mit ihr auch sicher umgehen wollen. Und für den Jungjäger nicht nur eine sinnvolle Ergänzung zum Jagdprüfungsbehelf, sondern geradezu ein Muss, um rasch und sicher zu einem verlässlichen Kugelschützen zu werden. Blattschuss Von Markus Mayr. Heitere und hintergründige Jagdgeschichten. 104 Seiten, 15 Schwarz- Weiß-Illustrationen von Günter Amor, 12,5 x 20,5 cm, gebunden Tyrolia-Verlag, Innsbruck/ Wien 2010 ISBN 978-3- 7022-3082-1, € 14,95 Ansprechen und einfädeln Liebenswerte Jagderlebnisse zum Schmunzeln und Nachdenken Auch wenn die Jagd sich im Rampenlicht der Öffentlichkeit zwischen Befürwortern und Gegnern behaupten muss, übt sie bisweilen dennoch eine unerklärliche Faszination aus, der sich ihre Liebhaber, besonders auf der Pirsch in der Morgen- und Abenddämmerung, auf Hochständen oder verstekkt hinter Bäumen, nicht entziehen können. Geübt in den Ritualen des jagdlichen Verhaltens, stellt der Autor und Jäger Markus Mayr in seinen Geschichten über diese Leidenschaft, das Tierische und Menschliche gleichwertig nebeneinander, kräftig gewürzt mit einer ordentlichen Portion Jägerlatein und einer Prise feiner Ironie. Denn nicht immer bedeutet Jagd großes Abenteuer und endet mit einem Blattschuss. Bisweilen ist der Jäger auch das Opfer - von der Natur irregeleitet und dem Spott der Kollegen ausgesetzt. 14 spritzig formulierte Geschichten mit knappen Schwarz-Weiß-Zeichnungen von Günter Amor versprechen in diesem Büchlein Lesevergnügen für gestandene Jäger mit Jagdleidenschaften aller Art. Ein humorvolles Geschenk für alle wahren Weidmänner und ebenso ihre Kritiker. Die Magie der Jagd … Erlebnisse und Begegnungen. Von Lothar C. Rilinger. 196 Seiten, 31 Abbildungen, 17 x 24 cm, Hardcover, Preis: € 24,90, ISBN: 978-3-7020- 1280-9, Leopold Stocker Verlag. Ein „spätberufener“ Jäger schildert anschaulich, warum eine Naturbeobachtung in der Morgendämmerung dem Jägerherz mehr Freude bereiten kann als eine starke Trophäe. Viel wurde schon darüber geschrieben, warum ausgerechnet von der Jagd eine derartige Faszination ausgeht. Lothar C. Rilinger beantwortet diese Frage auf eine sehr persönliche Weise, indem er in „Die Magie der Jagd“ jene Erlebnisse schildert, die ihn zum Jäger werden ließen. Der Autor, Rechtsanwalt in Hannover und „spätberufener“ Jäger, entdeckte schon früh die Liebe zur Natur. Als Knabe unterstützte er den Vater eines Freundes als Treiber bei der Rebhuhnjagd. Später lauschte er mit Be geis terung den Jagderzählungen seiner Freunde. Als die Berufsausbildung endlich abgeschlossen war, gab es für ihn kein Halten mehr: Er erlernte selbst das Weidwerk. Rilinger fasst den Begriff nach bestem Vorbild auf: Jagd ist auch Naturbeobachtung; die Stärke der Trophäe und die Länge der Strecke sind nachrangig, wichtiger sind ihm das jagdliche Erlebnis, das Nachspüren von Fährten und die intensive Auseinandersetzung im Norden Deutschlands ist genauso Schauplatz seiner Geschichten wie die Alpen und das Mittelgebirge. Und immer noch dieselbe Sonne scheint Erinnerungen eines alten Jägers, von Philipp Meran 192 Seiten, ca. 34 Farbtafeln, farbiger Vor- und ➙
B Ü C H E R Nr. 194/2010 Kärntner Jäger 35 Nachsatz, Großformat, 20,5 x 26 cm, Leinen mit Schutzumschlag, Preis: € 39,90. ISBN: 978-3-7020- 1286-1, Leopold Stokker Verlag. Phlipp Meran ist und bleibt Meister unter den Jagdschriftstellern - auch in seinem 17. Buch mit neuen Erzählungen. Doyen unter den Jagdschriftstellern, Bestsellerautoren (mehr als 215.000 Exemplare seiner Bücher wurden bis dato verkauft) - keine der Beschreibungen vermag Philipp Merans Bedeutung als Jagdschriftsteller wirklich gerecht zu werden. Kein Wunder, versteht es der 1926 in Csákberény (Ungarn) geborene Nachfahre Erzherzog Johanns doch wie kein anderer, die Schilderungen seiner jagdlichen Erfahrungen und Abenteuer in einen größeren Kontext einzuweben: in meisterhafte Naturbeobachtungen, in zeitgeschichtliche Abrisse, in fast schon ins Philosophische gehende Betrachtungen über den Menschen und seine Umwelt. Und trotzdem bleiben Merans Erzählungen klassische Jagderzählungen im bes - ten Sinn des Wortes. Es sind Erzählungen eines „echten“ Weidmannes, dem es nicht nur um den Schuss geht. Ein guter Anblick zur rechten Zeit kann den Jäger mit Herz und Seele genauso erfreuen. „Und immer noch dieselbe Sonne schein“ ist bereits das 17. Buch Philipp Merans. Familiengeschichte, Jagderlebnisse, Zeitgeschichte kunstvoll miteinander verknüpft – nicht nur Jäger können sich auf den neuen „Meran“ freuen! Tolle Zeiten – Große Jäger Band II, von Klaus Neuberger. Anekdoten, Erzählungen, Erlebnisse und Porträts von berühmten und originellen Persönlichkeiten des letzten Jahrhunderts in eindrucksvollen Lebensbildern und wieder entdeckten Fotografien. Format 23,5 x 29 cm, 320 Seiten mit ca. 625 Fotos. Preis € 49,90. ISBN 978-3-902447-81-4. Es wird an große Waidmänner erinnert. An Zsigmond Graf Széchenyi und Albrecht Herzog von Bayern, überdies ist die Lebensgeschichte von Franz „Feri“ Graf von Meran aufgeschrieben und es werden einige große Protagonisten der Jagd vorgestellt. Weiters wird von Revieren („Die Jagdoase Seewinkel“) und von Schützen und Strecken berichtet – ergänzt durch Anekdoten über Jagdhunde, Bienen- und Wespenstiche auf der Jagd und jagdlichen Textilien. Weiters gibt es Foto-Strecken von jagdlichen Haushalten, von einigen berühmten Hochständen und von kapitalen und abnormen Hirschtrophäen. Für jeden an der Jagd Interessierten gibt es umfangreiche Beschreibungen, schöne Einblicke und Momentaufnahmen von tollen Zeiten, großen Jägern und dem Waidwerk vergangener Zeiten. Helga König – eine der bedeutendsten Rezensorinnen Deutschlands: Wild – Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr Für Liebhaber neuzeitlicher Wildgerichte ein Muss. Empfehlenswert. „Wildfondue“ - Allein wegen dieses Rezeptes lohnt sich die Anschaffung dieses Wildkochbuches. Die Autoren dieses Kochbuches Otto Kornprat und Cilly Höferer unterstreichen bei den Vorzügen heimischen Wildfleisches gleich zu Beginn ihres Buches, dass der „ethische Wert“ des Wildbrets dem der Schlachttiere überlegen ist, da beispielsweise Haltung, Fütterung oder Transport keine der in der Tierzucht üblichen Kritikpunkte darstellen.(vgl.: S. 10) Bevor man sich mit dem Rezeptteil beschäftigen kann, wird man über die Kritierien für qualitativ hochwertiges Wildfleisch informiert und erhält einen Überblick über die wichtigsten küchenfertigen Stücke. Zudem werden Tipps zur Wildküche und Begriffe der Jägerei dem Leser nahe gebracht. Die Rezepte sind untergliedert in: Allerlei, Vorspeisen, Suppen, Hauptspeisen, Desserts, Beilagen Lobenswert ist gleich zu Beginn das Rezept für Wildjus, der wichtigsten Basis für eine gute Sauce. Ein Traum sind die Hauptspeisen. Ob nun „Rehnüsschen zartrosa gebraten mit Himbeergeist-Rosinen“, „Rehmedaillons im Kräuter- Pistazien-Mantel“, dazu Spargel und „Bärlauch-Stampfkartoffeln“, „Hirschrückenfilet im Quinoamantel auf Zirbenglace“ oder auch „lauwarmes Hasenrückenfilet mit Malzbier-Äpfeln und Honigvinaigrette“ und viele andere Gerichte mehr sind raffiniert zubereitet, neuzeitlich im Geschmack und heben sich von traditionellen Wildspeisen durch kreative Würzung und gesundheitsförderliche Zubereitungsart ab. Die Beilagenrezepte zu Ende des Buches bestechen durch ihre Schlichtheit und zeigen, dass sie der Wildspeise nicht die Schau stehlen wollen. Sehr lecker ist das „Pastinakenpüree“, aber auch die „Bärlauch-Stampfkartoffeln“. Als Dessert nach einem Wildmenü wilde Beeren geschmackvoll zuzubereiten ist eine gute Idee, weil es für eine harmonische Abrundung sorgt. PS: Die Rezepte werden von appetitanregenden Fotos von Norbert Janesch begleitet. Hierbei handelt es sich um keine gestylten Foodfotos, sondern um die Ablichtung glaubhafter Kochergebnisse. Das Buch kann ab sofort bei den Autoren bestellt werden: ◆ Otto Kornprat, E-Mail: otto.kornprat@hotmail.com ◆ Cilly Höferer, E-Mail: speckladle@aon.at ◆ Weiters ist das Buch im Buchhandel sowie unter www.ichlese.at erhältlich.
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