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«envista», das Kurs und Veranstaltungsprogramm fürs 1. Halbjahr 2014kann ab 27. Dezember 2013 auf www.gr.pro-senectute.ch/aktuell heruntergeladenoder kostenlos bei Pro Senectute Graubünden bestellt werden.Pro Senectute Graubünden, Alexanderstrasse 2, 7000 Chur, 844 850 844,info@gr.pro-senectute.ch, www.gr.pro-senectute.chKurse und Veranstaltungenfür Seniorinnen und SeniorenBildungKulturSportGeselliges fürjede WetterlageDer 100-jährige KalenderAlles hat seine Zeit. Alles zu seiner Zeit. Auch das Wetter.Referat von Thomas BucheliDipl. Natw. ETHRedaktionsleiter SRF MeteoDonnerstag, 13. März 2014Titthof, Tittwiesenstrasse 8, 7000 Chur17.00 – 18.30 Uhr, anschliessend ApéroAnmeldung bei Pro Senectute Graubünden
BühlersZ u cker bäckereiAl tst adtGanz der Tradi tio n v erpflichtetText und Fotos: Aldo MathisLiebhaber von süssen Versuchungen kommen in der Zuckerbäckerei am O bertor voll auf ihre Kosten. Hier werdennach alter Tradition Köstlichkeiten aller Art zubereitet und angeboten.Alexandra Nigg(links) und SvenjaKellenbergerpräsentierenProdukte aus derZuckerbäckerei.Morgens in Bühlers Zuckerbäckerei. Es duftetverführerisch nach frischem Brot, nach Mandeln,Gewürzen und natürlich nach Schokolade. ArthurBühler und sein Team gibt Vollgas. Die Produktionläuft auf Hochtouren. «Das ist bei unsnormal», sagt der Konditormeister. «Unser Berufist ganz schön hart. Aber für mich ein Traumjob.»Zuckerbäcker zu sein, heisse auch, die grosseBündner Tradition aufrechtzuerhalten und wennmöglich zu vervollkommnen, betont der Fachmann.Arthur Bühler hat diese Tradition schonals Kind erlebt. Seine Eltern betrieben in Sta.Maria im Münstertal eine Bäckerei und Konditorei.«Die Lehre absolvierte ich in der ConfiserieGianotti in Pontresina.» Nach seinen Lehr- undWanderjahren und bestandener Meisterprüfungist er schliesslich in Chur gelandet und führtewährend zehn Jahren das Café «Maron». Seitbald 20 Jahren ist er nun der Zuckerbäcker vomObertor. Dies mit grossem Erfolg. Sein Könnengibt er auch immer wieder an Lehrlinge weiter.Damit die Tradition weiter gelebt wird. Schliesslichist die Zuckerbäckerei am Obertor die älteste,noch existierende Produktionsstätte derBäckerei-, Konditorei- und Confiseriebranche inChur.Mehr als nur PfirsichsteineArthur Bühler stellt als einziger die legendärenBündner Pfirsichsteine nach dem Originalrezeptvon Otto Hürsch aus dem Jahre 1887 her.Zum 125-Jahr-Jubiläum kreierte er eine neueVersion, die er mit dunkler Schokolade umhüllte.Schlicht köstlich. Bühler, den viele nur den Zuckerbäckernennen, ist ein Tüftler. Immer wieder kreierter neue Produkte. Ein Beispiel ist Curia intramuros. Acht historische Churer Bauten giesst er inhelle und dunkle Schokolade. Die hellen «Bauten»sind mit Baumnusskrokant gefüllt, die dunklen mitKakaobohnen-Stückchen. Verpackt sind die leckerenDinger in einer Art edler Buchform. Das idealeWeihnachtsgeschenk. Zu Ehren des Bündner Freiheitskämpfersbäckt Bühler eine Benedikt-Fontana-Torte. Verpackt in einer Holzschachtel (die übrigensin der Argo Chur produziert wird), erinnert sie andie weltberühmte Sachertorte. Weitere Spezialitätenaus der Zuckerbäckerei sind die Chocolat Maisonmit Churer Röteli, die Röteli-Liqueur-Stängeli,die Churer Altstadt Pflasterstei oder die Röteli-Torte. Seit einem Jahr gibts auch Schokoladetafeln,die mit wild wachsendem Kakao aus Bolivien produziertwerden. Sogenannte Cru Sauvage Couverture.Das ist Schoggigenuss der feinsten Art.Und da Arthur Bühler letztes Jahr mitdem Schparz-Orden geadelt wurde, darf natürlichauch die berühmte Churer Fleischtorte imSortiment nicht fehlen. «Die produzieren wirauch als Minitörtchen, die sind sehr beliebt alsApérogebäck», meint der humorvolle Fachmannabschliessend. Also Schleckmäuler: ab zum Zuckerbäcker.Das bringts.Bühlers Zuckerbäckerei ChurAm Obertor7000 ChurTel. 081 252 72 72Fax 081 250 70 10E-Mail: info@zbot.chÖffnungszeiten:Dienstag bis Freitag: 7 bis 18.30 UhrSamstag und Sonntag: 7 bis 17 UhrMontag Ruhetag<strong>kultchur</strong> 29
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