Sommer 11 - Schröder Fleischwaren

18
Das komplette Party-Paket:
Fiesta Mexicana
Wenn es draußen heiß ist, wird natürlich auch heiß gefeiert: Wie
wäre es mal mit einer Mexiko-Party? Neben dem typischen Chili con
Carne gibt es noch viel mehr, womit Sie Ihre Gäste bei einem mexikanischen
Abend nach Feinschmecker-Art begeistern können.
Mexiko-Salsa
Zutaten
� 5 Tomaten
� 2 rote Paprikaschoten
� 2 grüne Paprikaschoten
� 3 Zwiebeln
� 2 Chilischoten
� 1 Zitrone
� 1 EL Salz
� 2 EL Zucker
Die Tomaten häuten, die Paprika entkernen
und alles in kleine Würfel
schneiden. Die Zwiebeln und die Chilischoten
ebenfalls würfeln. Die Zitrone
auspressen und den Saft zusammen
mit allen anderen Zutaten in einen
Topf ohne Deckel geben. Bei mittlerer
Hitze ca. 1 Stunde kochen bis die Salsa
eine sämige Konsistenz hat. Dazwischen
immer wieder umrühren. Die
Salsa passt zum Beispiel zu gegrilltem
Fleisch oder als Dipp zu Tacos.
Taco-Salat
Zutaten
� 1 Eisbergsalat
� 500 g gemischtes Hackfleisch
� 1 Flasche Salsasauce
� 1 Dose Kidneybohnen
� 1 Dose Mais
� 3 Tomaten
� 2 Becher Schmand
� 200 g geriebener Gouda
� 1 Pck. Taco-Chips
� 2 Frühlingszwiebeln
� Paprikapulver
� Salz, Pfeffer
Den Eisbergsalat waschen, klein
schneiden und in eine große Schüssel
geben. Die Frühlingszwiebel in
Ringe, die Tomaten in Würfel schneiden,
Bohnen und Mais abtropfen
lassen. Dann das Hackfleisch mit
Salz, Pfeffer und Paprika würzen,
anbraten und mit den Frühlingszwiebeln,
Tomaten, Bohnen und
dem Mais auf dem Salat verteilen.
Jetzt die Salsasauce darüber geben.
Anschließend den Schmand mit Salz
und Pfeffer würzen und ebenfalls
über den Salat geben. Mit dem geriebenen
Gouda bestreuen. Kurz vor
dem Servieren die Taco-Chips auf
dem Salat verteilen.
Mexikanisches Flair in den Garten
oder Partyraum zu bringen, ist gar
nicht so schwer. Wichtig ist nur,
dass es rustikal zugeht. So passen
zum Beispiel bunte, glasierte
Schüsseln und Schalen aus Steingut
perfekt zum Thema. Bunte
Wandfliesen eignen sich als Untersetzer
für Gläser und in einfachen,
selbst bemalten Tontöpfen können
Knabbereien serviert werden. Ganz
typisch für Mexiko sind natürlich
auch Kakteen in allen Formen und
Größen. Die können ohne großen
Aufwand selbst gebastelt werden:
Dafür einfach Gurken in Töpfe mit
Sand stellen und mit Zahnstochern
spicken. Bunte Decken, Tücher
oder Teppiche eigenen sich als
Tischdecke oder Wanddekoration,
dazu ein paar Sombreros und Ponchos
und die Fiesta Mexicana
kann beginnen. Alle weiteren Dekorationselemente
in den Nationalfarben
rot, grün, weiß passen
natürlich immer dazu.
Scharfer Filet-Topf
Zutaten
� 500 g Rinderfilet
� 200 g Reis
� 1 Zwiebel
� 1 Knoblauchzehe
� 2 rote Peperoni
� 6 Tomaten
� 250 g Mais
� 2 EL Crème fraîche
� 120 ml Fleischbrühe
� Zitronensaft
� Koriander
� Salz, Pfeffer
Als erstes den Reis in Salzwasser garen.
Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch
und die Peperoni in dünne
Scheiben schneiden. Das Rinderfilet
in Streifen schneiden, anbraten und
mit Salz und Pfeffer würzen. Das
Fleisch kurz aus der Pfanne nehmen
und jetzt die Zwiebeln und den Knoblauch
darin andünsten. Peperoni,
abgetropften Mais, Reis und das
Fleisch dazugeben. Mit Brühe übergießen
und unter Rühren erhitzen.
Die Tomaten häuten, in Würfel
schneiden und ebenfalls dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer, Koriander und einem
Spritzer Zitronensaft würzen.
Mit Crème fraîche servieren.