CBC 2012 – Impressionen aus San Diego

Ungebrochener
Enthusiasmus
CBC in San Diego begeistert die Craftbier-Szene
Mit über 4000 Teilnehmern, also mehr als je zuvor, präsentierte sich die
diesjährige Craft Brewers Conference (CBC) Anfang Mai erneut als Veranstaltung der
Superlative, diesmal im US-Sonnenstaat Kalifornien. Auch der diesjährige, schon längst
international ausstrahlende Event in San Diego im Town and Country Resort bestätigte
den hohen Stellenwert der nach wie vor mit scheinbar ungebremster Euphorie wachsenden
US-amerikanischen Craftbierszene. Flankiert wurde das viertägige Kongressprogramm
wieder von der begleitenden zweitägigen Messe BrewExpo America,
die mit 255 Ausstellern ebenfalls einen neuen Rekord aufstellte.
Darüber hinaus wurden in diesem Jahr wie jedes zweite Jahr wieder
die Gewinner des World Beer Cup ausgezeichnet. Viele Gründe also für die Ziemann
Group und den Verlag W. Sachon im Rahmen des Studentensponsoring-Programms
„Ziemann for young talents“ drei akademischen Brauer-Nachwuchstalenten
die Möglichkeit zu geben den Event zu besuchen. (eis/hof)
„Ziemann for young talents“: Das Unternehmen Ziemann, hier mit Thomas
Lehmann (li.), Geschäftsführer Ziemann Group, Dr. Ingo Viehweg-Klee (2.v.r.),
Direktor Ziemann USA, Oliver Wesseloh (4.v.l.), Technical Sales Manager Ziemann
USA, und Michael Kurzweil (re.), Sales Manager Tanks (Ziemann + Bauer),
ermöglichte in Zusammenarbeit mit dem Verlag W. Sachon, hier vertreten
durch Thomas Eisler (3.v.r.), Redaktion BRAUINDUSTRIE, den drei Studenten
Michael Lembke (2.v.l.), VLB Berlin/TU Berlin, Daniel Hefele (3.v.l.), Doemens
Akademie und Alexander Merz, TU München-Weihenstephan, die Teilnahme
an der CBC 2012 in San Diego.
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Strahlender Sonnenschein, warme
Temperaturen, darüber hinaus
massenhaft Besucher. Das waren
nicht nur beste Voraussetzungen,
sondern auch Dauerzustand während
der viertägigen Craft Brewers
Conference in San Diego, Kalifornien.
Zahlen und Fakten
In seiner Eingangsrede verkündete
Charlie Papazian, Präsident der
Brewers Association, stolz ein erneut
fulminantes Volumenwachstum von
13 Prozent im Jahr 2011. Darüber
hinaus sei ein 15-prozentiger Umsatzzuwachs
von 2011 zu 2010 zu
verzeichnen. Der Umsatz im Handel
beziffere sich auf mittlerweile 9,1
Prozent des 95,5 Mrd. Dollar starken
US-Biermarktes, betonte Papazian
weiter. Im Jahr 2011 repräsentierten
die Craft Brewer 5,68 Prozent des
gesamten US-Biermarktes, 2010
waren es noch 4,97 Prozent.
Diese Zahlen zeigten, dass es sich
für die Craft Brewer lohne, auch
künftig an einer ausnahmslosen
Qualitätsstrategie festzuhalten und

darüber hinaus zu versuchen, das
„tisee“ nach neuesten Standards zu
erfüllen: t = technology, i = innovation,
s = service, e = efficiency, e = education.
Auch der Direktor der Brewers Association,
Paul Gatza, zeigte sich zufrieden:
„Während der Gesamtbiermarkt
in den USA im Jahr 2011 um
1,32 Prozent verlor, konnte der Craftbier-Volumenanteil
weiter zulegen
und liegt erstmals bei über 5 Prozent
vom Gesamtmarkt.“
Craft Beer vom
Verbraucher geschätzt
Dies verdeutliche, dass die amerikanischen
Konsumenten die mittlerweile
große Vielzahl unterschiedlicher
Bierstile und Geschmacksrichtungen
schätzten und Gefallen an
den qualitativ hochwertigen Bieren
der mittelständischen und unabhängigen
Brauer gefunden hätten. Die
beliebtesten Bierstile seien das
Seasonal, gefolgt von IPA, Pale Ale,
Variety, Amber Ale, Amber Lager und
Wheat. Das größte Volumenwachstum
im Jahr 2011 konnte mit 42 Prozent
mit Abstand das IPA verbuchen.
Charlie Papazian, Präsident der
Brewers Association, verkündete
ein Craft-Beer-Volumenwachstum
von 13 Prozent für das Jahr 2011.
Darüber hinaus könne man 250 Neugründungen
von Brauereien im Jahr
2011 verzeichnen, denen lediglich 37
Schließungen gegenüberstünden, bei
einer Gesamtanzahl an Brauereien
von 1 989. Dies entspreche einem
Wachstum von 11 Prozent und einer
Beschäftigtenzahl von 103 585. Beachtlich
sei in diesem Zusammenhang
vor allem das rapide Wachstum
der Micro-Breweries und die große
Anzahl deren Neueröffnungen. „Im
Februar 2012 konnten wir über 2 000
aktive Unternehmen registrieren, ein
historischer Meilenstein“, so Gatza.
„Wir freuen uns auf die Fortsetzung
der Erfolgsgeschichte und der Expansion
im Craftbier-Markt“, resümierte
Gatza zuversichtlich.
Ein breites Spektrum
an Vorträgen
Die Craft-Brew-Szene reicht von sogenannten
Nano-Breweries bis hin
zu Schwergewichten wie der Boston
Beer Company mit knapp 2,5 Mio.
bbl. Um der gesamten Branche einen
informativen Besuch zu bieten, standen
neben dem Networking vor
allem die BrewExpo-Messe und ein
Vortragsprogramm
der CBC.
im Mittelpunkt
Gerade bei den Fachvorträgen
schafften die Veranstalter die logistische
Meisterleistung, dass sich
themenverwandte Vorträge zeitlich
nicht überschnitten. Die Vorträge, die
in die Themenbereiche „Brewery
Operations“, „Brewery Start-Ups“,
„Brewpubs“, „Export Development“,
„Government Affairs“, „Packaging
Breweries“, „Quality“, „Selling Craft
BRAUINDUSTRIE 7/2012 · 21

Das ist Biervielfalt und Ingenieurskunst: Über 100 Zapfstellen
an einem Verkostungsstand.
Beer“, „Sustainability“ und „Technical
Brewing“ gegliedert waren, wurden
noch um Roundtable-Gespräche
ergänzt.
BrewExpo America
nochmals größer
Größer denn je zeigte sich auch die
veranstaltungsbegleitende Messe.
Die „premier trade show for brewers“
war diesmal in zwei Ausstellungsräume
aufgeteilt: die große Veranstaltungshalle
des Hotels und ein
extra aufgebautes Zelt im unmittelbaren
Anschluss. Neben vielen Keg-
Fassanbietern und Anlagenbauern
dominierte im Rohstoffbereich vor
allem das Thema Hopfen, dicht gefolgt
von Malz.
Ziemann for young talents
Bereits im vierten Jahr befindet sich
die Initiative „Ziemann for young
talents“ – ein Projekt, das inzwischen
weit mehr als ein Studentensponsoring
der Ziemann Group und des Verlags
W. Sachon ist. Das Programm,
bei dem akademische Nachwuchstalente
die Chance bekommen internationale
Branchenveranstaltungen
zu besuchen und darüber in
den Fachzeitschriften des Verlags
W. Sachon zu berichten, hat sich zu
Über 4 000 Teilnehmer verbuchte die diesjährige Craft Brewers Conference
in San Diego.
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Auch auf Mülltrennung wurde
Wert gelegt – besonders sinnvoll
bei einer so großen Teilnehmerzahl.
einer etablierten Marke entwickelt,
die innerhalb der Branche höchstes
Ansehen genießt.
Im Mai 2012 bekamen so drei
Studenten der führenden Brau-Lehranstalten
die Möglichkeit die Craft
Brewers Conference 2012 mit der
BrewExpo-Messe in San Diego zu
besuchen. Während Michael Lembke,
TU Berlin/VLB Berlin, und Daniel
Hefele, Doemens Akademie, die Aufgabe
erhielten ausgewählte Fachvorträge
zusammenzufassen, holte
Alexander Merz, TU München-Weihenstephan,
Meinungen zum Craft-
Beer-Markt von Vertretern der Zulieferindustrie
ein. Ihre Berichte sowie
die persönlichen Erfahrungen, die
die „Young Talents“ in Kalifornien
gemacht haben, können Sie in der
Schwesterfachzeitschrift BREWING
AND BEVERAGE INDUSTRY INTER-
NATIONAL, Ausgabe 3, Seite 20 bis
33, nachlesen.
Fazit
Erneut konnte die Veranstaltung
ihren mittlerweile unersetzbaren Stellenwert
für die Craftbier-Szene unter
Beweis stellen. Dass dieses Segment
sehr gefragt ist und im Wachstum
liegt, zeigen nicht nur die von der
Brewers Association präsentierten
Zahlen. Das war auch hautnah zu
spüren. Besonders die Menschenansammlungen
an den Ständen der
Rohstofffirmen zeigten die Lust und
den Drang zur Experimentierfreudigkeit
der Brauer.
Neben der fachlichen kam auch die
soziale Komponente nicht zu kurz.
So organisierte die Brewers Association
neben der beeindruckenden
Welcome Reception im Zoo am ersten
Abend an den beiden Folgeabenden
jeweils Parties im Tagungshotel,
wo sich die Teilnehmer treffen und
unterschiedlichste Biere verkosten
konnten.
Ausblick
Die Show der Superlative soll nächstes
Jahr sogar noch größer werden,
wenn rund 5 000 Teilnehmer an der
Ostküste in Washington D.C. zwischen
dem 26. und 29. März 2013
erwartet werden. Nach Aussagen
einiger Aussteller sollen dann auf
der nächsten BrewExpo America
erstmals Anlagen auch zum „Laufen“
gebracht werden. Man darf gespannt
sein. �

„Ziemann for young talents“: großartiges Abendessen
für die Studenten auf Einladung von Ziemann
im Restaurant Island Prime im Hafen von San Diego
Die Brauereibesichtigung in der Ballast Point Brewing and Spirits gestaltete sich für die „Young Talents“
als äußerst interessant und vielseitig.
Über einen stets gut besuchten Stand
konnten sich Rainer Deutschmann (li.)
und Steven Griffith, KHS, freuen.
Der GEA Brewery Systems-Stand
war vertreten durch Udo Funk (li.)
und Oliver Jacob.
Garret Oliver (3.v.r.), Brooklyn Brewery und Herausgeber
des „Oxford Companion to Beer“, besuchte den Ziemann-Stand,
hier im Bild mit Oliver Wesseloh (2.v.r.) und Michael Kurzweil
(3.v.l.) sowie den drei am Sponsoring-Programm von Ziemann
teilnehmenden Studenten Daniel Hefele (li.), Alexander Merz
(2.v.l.) und Michael Lembke.
CBC 2012 –
Impressionen aus San Diego
Beste Laune auch am Krones-Stand
mit Björn Wissling, Stefan Epple
und Fred Scheer (v.l.)
BRAUINDUSTRIE 7/2012 · 23

Hopfen stand ganz oben
auf der Beliebtheitsskala
der Craft Brewer: hier Andreas
Gahr und Mark Zunkel (re.),
Barth-Haas Group.
Gute Gespräche auch am Flottweg-Stand: (v.l.)
Stefan Bichlmeier, Alex Gertsman und Jonathan
Kingston
Die VLB-Berlin ist mittlerweile Stammgast
bei der CBC: (v. l.) Burghard Meyer,
Roland Folz und Oliver Meinold
(TU Berlin).
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Gute Stimmung am Stand der Deutschen Hopfenpflanzer
(v.l.): Mark Gerlach, Uplifters Spirits,
sowie Frank Braun, HVG Spalt, die Hallertauer
Hopfenkönigin Veronika Springer und Eric Toft
Prost! „Bierpapst“ Conrad Seidl (li.)
und Eric Toft, Schönramer Brauerei,
bei der Verkostung
Malz war wieder enorm
gefragt: Sabine und
Thomas Kraus-Weyermann
von Weyermann Malz.
Deutsche Brauanlagen sind in den USA beliebt:
der BrauKon-Stand mit (v. l.) Christian Nuber, Dottie Klapp,
Andreas Wagner und Markus Lohner.
Zufrieden zeigten sich
Dietram Haertl (li.) und Dieter Pollok
von Kaspar Schulz.

Gute Nachfrage auch bei
Franz Steinle (li) und Rainer Zech,
Handtmann Armaturenfabrik
„Judge“-Treffen auf der BrewExpo:
Sandra Strobel, Agentur Zweiblick,
und Stefan Stang, Verband Private
Brauereien Bayern
Eine große Auswahl an Gläsern fanden die Besucher
am Stand von Sahm: hier im Bild (v. l.) Frank Vecchiarelli,
Michael Sahm und Tanuj Datta.
Großes Interesse weckten die Siemens-Produkte
und -Lösungen.
Der Backpack
von Schäfer
Container Systems
mit Live-Vorführung
war immer wieder
ein Hingucker.
Peter Feckler (re.) und Rüdiger Diensberg demonstrierten
die Fass-Vielfalt von Schäfer Container Systems.
Die Besucher konnten in der „Tasting Suite“ die Unterschiede zwischen Flavours and off-Flavours schmecken.
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