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Rippchen, Leber, Haxen – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Spießchen,<br />
Nackensteaks und Gyros ergänzen das Angebot. Dazu bietet der<br />
Dörpskrug ein vielseitiges Salatbuffet und Baguette. An Donnerstagen<br />
werden Forellen gegart und in den Rauch gehängt: „Ab 18 Uhr ist der<br />
Ofen aus und wer dann kommt, kann den Fisch noch warm verzehren“,<br />
empfiehlt Karsten Lindemann. Ein guter Grund für die „Montagsradler“,<br />
Rathjensdorf an diesen Tagen anzusteuern. „Wir haben hier auch viele<br />
Feriengäste, die sich die Forellen abholen“, erzählt der Gastwirt. Den<br />
einen oder anderen Fisch lassen sich auch die Stammgäste hin und<br />
wieder einpacken. „Ich rufe manchmal vorher an und reserviere mir die<br />
Forelle“, verrät Fahrenkrug. Die frische Räucherware wird in der „Gartenküche“<br />
mit Baguette und Sahnemeerrettich gereicht. Zeitige Terrassengäste<br />
können den Räuchervorgang verfolgen und es sich während der<br />
Wartezeit unter den bunten Sonnenschirmen gut gehen lassen. „Man<br />
kommt hier immer ins Klönen und trifft Leute und Bekannte, die sich<br />
zum gemeinsamen Essen verabredet haben.“ Und für gesellige Mahlzeiten<br />
gebe es genug Platz und reichlich Speisenauswahl. So wartet<br />
das „Schönwetterprogramm“ freitags mit einem üppigen Bratkartoffelbuffet<br />
auf, das der Knolle alle Ehre macht. Unter den typischen Bratkartoffelbegleitern<br />
Matjes, Sauerfleisch, Spiegelei und Frikadelle fehlt<br />
auch nicht das säuerlich eingelegte Gemüse, das für die hiesige Landküche<br />
typisch ist. Fischfreunde kommen nicht zu kurz, und so bietet der<br />
Dörpskrug zusätzlich eingelegten Sherry- und Brathering als pikante<br />
Fischvarianten an - die Bratkartoffeln können sich freuen. text/fotos: lsn<br />
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