Die vollständige Oktober Ausgabe als Acrobat PDF - vita sana Gmbh

Suche nach den bunten Kappen
abhalten. Bloss sollten Pilze –
wenn auch nur geringste Zweifel
an der Artzugehörigkeit bestehen
– bei einer Kontrollstelle zur Begutachtung
vorgelegt werden.
Und wie die gefundenen Pilze
zubereiten? Kreativ-Köche haben
zu diesem Thema Bücher
geschrieben. Oma Hanna Hunger
aber empfiehlt seit Jahr und
Tag ihr einfaches Hausrezept –
weil es auch absoluten Kochbanausen
gelingt. «Pilzgemüse»,
heisst der Eintopf, und das Vorgehen
ist folgendes: Die zerkleinerten
und gewaschenen Pilze
werden nach Belieben mit Zwiebeln,
Tomaten oder Peperoni
kurz in etwas Fett angedämpft
und mit Weiss- oder Rotwein abgelöscht.
Auf mittlerer Hitze
Sehr schön, aber giftig:
Der Fliegenpilz
sollten sie dann etwa 10 bis 20
Minuten schmoren. Mit Streuwürze,
ein wenig Pfeffer und
vielleicht etwas Rahm abschmecken,
nach Bedarf mit et-
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Bestellschein auf Seite 46
was Wasser verdünnen. Gehackte
Petersilie – als grüne Glanzpunkte
– darüber streuen und anrichten:
Schon ist der Pilzschmaus
servierbereit.
Ob Pilze gesund sind? Nun:
Pilze enthalten zu 80 bis 90 Prozent
Wasser. Ihr Nährwert ist
ähnlich dem von Gemüse. Wertvolle
Vitamine wie D, B1 und B2
sind durchaus auch in Pilzen
nachzuweisen.
«Das Gesündeste aber», so verrät
uns der Onkel Doktor, «steckt
bei den Pilzen nicht in deren Zellen:
Der Hauptgewinn fürs Wohlbefinden
resultiert aus der ausgedehnten
Wanderung beim Pilz-
Sammeln – im Wald, auf Weiden,
über Stock und Stein und immer
an der frischen Luft...» ❑
Karl Horat
Institut für
Augenakupunktur
(es wird nicht ins Auge gestochen)
Hilft bei: s Makuladegeneration
s Alterssehschwäche
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s Grauer & Grüner Star
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s Allg. Augenerkrankungen
Wir freuen uns, Ihnen die Mitarbeit
von Herr Dr. Wang
ab dem 2. Oktober 2006
bekannt geben zu können.
Herr Dr. Wang stammt aus einer sehr alten
chinesischen Ärztefamilie.
Herr Dr. Wang ist Akupunkteur, Gynäkologe,
Biologe und ausgebildet in TCM Heilkunde
sowie Massage.
Anmeldung und Informationen:
Institut für Augenakupunktur, Ryf 23, 3280 Murten,
Tel. Nr. 026/670’59’18, Fax Nr. 026/670’59’27
www.augenakupunktur-institut.ch
vita sana sonnseitig leben 9/2006
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