Neues: Berliner Charity identifiziert Bakterien als ... - ORTHOpress

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WEllnESS
BEaUtY
Vom Kauen zum Schmauen:
Schnitzel joggen
„Schmauen“ soll als neue Form der Esskultur mit Genuss zur traumfigur führen und
dabei auch noch gesund sein.
Dass Entschleunigung den Stress in unserer
schneller-höher-weiter Konkurrenzwelt
reduziert, hat sich mittlerweile herumgesprochen.
Dass Stress dick macht, ebenfalls.
Und dass hastiges Schlingen nicht
gut ist für den Körper, das wussten schon
unsere Vorfahren.
Diese drei Erkenntnisse hat der Schauspieler
Jürgen Schilling zu einem einfachen
System kombiniert, das er ‚Kau-Jogging’
oder ‚Schmauen’ nennt. Schmauen – ein
Kunstwort, das aus Schmecken und Kauen
zusammengesetzt ist – bringt das Prinzip
auf den Punkt: Gründliches Kauen von
getrockneten Brotscheiben, die man nach
und nach im Mund verflüssigt, ist lektion
eins des Schmauens.
In seinem Buch „Kau Dich gesund!
Schlank und vital ohne Diät“ breitet der
autor auf 168 Seiten seinen Erfahrungsweg
„Vom Kauer zum Schmauer“ aus – ein
wenig langatmig, aber sehr begeistert
stellt er dar, wie er bei seinem hund
feststellte, dass das langsame Zernagen
steinhart getrockneter Brotkrusten offenbar
nicht nur Fressgelüste befriedigte,
sondern auch der Gesundheit diente.
nun ist die Weisheit, dass gründliches
Kauen gesund ist, ja nicht unbekannt.
Doch, wie Jürgen Schilling zu recht feststellt,
neigen wir dank Fast Food, hektik
und Stress dazu, schön weiche nahrung zu
schlingen und nachzustopfen anstatt sie
zu erkauen und nachzuschmecken.
Schmauen lernen
Wie aber lernt man denn nun das gesunde
Kau-Jogging? Den anfang macht man am
besten mit einem guten Brot, das man
in dünne Scheiben schneidet und trocknen
läßt – je härter das Brot ist, desto
besser. Gut geeignet ist beispielsweise
roggen-Vollkornbrot. Ist das Brot schön
trocken, geht´s ans Eingemachte: allein
und ohne ablenkung sollten einzelne
Bissen des durchgetrockneten Brotes im
Mund erforscht werden. Mit der Zunge das
Brotstück im Mund bewegen, anbeißen,
dann schließlich mindestens 40 bis 50
Mal kauen, bis man eine süßlich schmekkende
Flüssigkeit im Mund hat. Dann erst
schlucken.
Was sagt die Wissenschaft zum
Schmauen?
neben begeisterten Zuschriften von
Schmauern hat der autor auch Briefe
eines Wissenschaftlers auf seiner Webseite
veröffentlicht. Der Münchner Stoffwechsel-Forscher
Dr. Wilfried P. Bieger hat sich
mittlerweile wissenschaftlich mit den auswirkungen
des Schmauens beschäftigt und
attestiert der technik positive Wirkungen:
als Ergebnis seiner Diabetes-Studie stellt
er fest, dass „bei einer Kohlenhydratmahlzeit
der Blutzucker nicht oder nur
minimal ansteigt und infolgedessen die
Insulinausschüttung stark reduziert ist“.
Das wird nicht nur jeden Diabetes-Kranken
freuen.
außerdem bremse das Schmauen den
aufbau von Bauchfett, das für die Produktion
bestimmter Stoffe zuständig ist, die
„Insulinresistenz erzeugen und indirekt
Insulin-erhöhend wirken“, so Privatdozent
Bieger. „Durch intensives Schmauen wird
die reinigende Kraft des Speichels enorm
erhöht“, stellte der Wissenschaftler fest.
Du bist, was du isst:
Schön!
„Das Auge isst mit“, sagt der Volksmund – und diese Weisheit gilt auch in punkto Essen und Schönheit. Je bunter
der Teller, desto anregender wirkt die Mahlzeit auf die Psyche und desto mehr profitieren Haut und Haare von dem
Farbenspiel. Voraussetzung: Die kulinarische Coloration ist natürlicher Herkunft und wird nicht durch aggressive
Farbstoffe erzeugt.
Bunte Beeren
Vergessen Sie dicke rezeptbücher oder umständliche Ernährungspläne
und setzen Sie stattdessen auf Farbe – Farbe, wie die natur
sie zaubert. Was leuchtet und gute laune macht, ist meistens
auch für den Körper segensreich. Prominentes Beispiel: rubinrote
himbeeren und Erdbeeren. Die kleinen Vitaminbomben tragen
den Sommer in sich und versorgen den organismus mit lebenswichtigen
Vitaminen. nebenbei kann das Essen farbtherapeutisch
die Stimmung aufhellen. Das ist vor allem dann wichtig, wenn die
kalte Jahreszeit naht und Welt da draußen immer grauer wird.
Peppige Paprika & Co.
Eine knackige, gelbe Paprika zum Beispiel motzt optisch jeden Salat
auf und deckt in ungekochter Form den tagesbedarf an Vitamin
C. orangen sind ebenfalls saftige, wohl schmeckende Vitamin-C-
Speicher und haben einen appetitsteigernden, anregenden Effekt.
Karotten, tomaten, Pfirsiche und Spinat sind reich an wertvollen
Karotinoiden: Sie verpassen der haut einen Schutzmantel, der
schädliche Umwelteinflüsse abprallen lässt und damit eine vorzeitige
alterung verhindert.
Sanftes Braun
Eine eher beruhigende ausstrahlung ist dem sanften Braun von
Schokolade, Vollkornbrot oder Datteln eigen. Wegen des hohen
Fett- und Zuckergehalts sollte Schokolade nur als Betthupferl und
nach besonders stressigen tagen genossen werden.
Vollkornbrot, ein gesundes Müsli oder nüsse hingegen dürfen täglich
auf den tisch kommen: Sie sind wahre Vitamin E-Depots und
bewahren die haut vor den negativen Einflüssen durch
Zigarettenqualm oder UV-licht. Die in Vollkornprodukten, Fleisch
und Gemüse enthaltenen B-Vitamine schenken dem haar Glanz
und der haut Feuchtigkeit. nüsse bergen darüber hinaus Zink
unter ihrer harten Schale, welches das Immunsystem stärkt und
die regeneration der haut bei Verletzungen und Irritationen
fördert.
Sattes Grün
Vitamin a steckt in dem optimistisch stimmenden, satten Grün
von Blattsalaten und Gemüse; die haut braucht es, um ihre Zellen
regelmäßig erneuern zu können und elastisch zu bleiben.
Pickel lieben Fettiges
Kontraproduktiv für die Schönheit ist hingegen ein Übermaß
an Fett. Zu viel fettes Essen – etwa in Form von Pommes frites,
sahnigen torten und Schokoriegeln – kann Pickel und Mitesser
hervorrufen und lässt die Pfunde nach oben schnellen.
Wasser des Lebens
Wie belebend und zugleich entspannend Wasser sein kann, weiß
jeder, der schon einmal einen Urlaub am Meer verbracht hat. Dass
das tiefe Blau eine ganz spezielle Wirkung auf den Menschen hat,
ist kein Wunder: Unser Körper besteht zu 70 Prozent aus Wasser.
Wer zu wenig Wasser trinkt, ermüdet rasch und reagiert mit Kopfschmerzen
auf den Flüssigkeitsmangel; die haut wird trocken und
die augen neigen zu reizungen. Zwei bis drei liter Wasser am tag
sind eine gute Basis für eine lebendige, gesunde ausstrahlung
und ein ausgewogenes Wohlbefinden.
Bettina Belitz