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student's cooking Für Schokoholics und solche die es noch werden wollen… Edith Renöckl Es wird kühler, die Nächte werden länger, der Endorphinhaushalt gerät aus dem Gleichgewicht. Hier die Erste-Hilfe-Maßnahmen nach Schwierigkeitsgrad sortiert (Mengenangaben bitte nicht allzu ernst nehmen, wer kann schon wissen wie groß eine Portion Schokomousse ist?): S c h o k o b a n a n e n [für 1-2 Personen] Zutaten: 2 Bananen 100g-Tafel dunkle Schokolade Schlagobers (Orangenlikör, Irish Cream etc.) Zubereitung: Die Schokolade mit Schlagobers (Menge nach Belieben) bei niedriger Temperatur auf dem Herd schmelzen lassen und mit Likör gut verrühren. Die Bananen schälen, längs halbieren, auf Teller geben und mit Schokosauce übergießen. S c h o k o l a d e n - M u f f i n s [12 Muffins] Zutaten: 100 g Schokolade 300 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver ½ Teelöffel Natron 1 Prise Salz 2 Eier 150 g Butter 80 g Zucker 250 ml Milch Zubereitung: Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten oder Muffin-Papierförmchen verwenden. Schokolade grob raspeln. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Schokolade in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Eier, Butter, Zucker und Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugegeben und unterrühren. Teig in das Muffinblech füllen und ca. 20 Minuten backen. S c h o k o m o u s s e [für 4-6 Portionen] Zutaten: 100g dunkle Schokolade 4 Eier 1 Becher Schlagobers, geschlagen 2 EL Kristallzucker (2-4 cl Orangenlikör) D e k o r a t i o n n a c h B e l i e b e n (Schlagobers, Früchte, Frucht- saucen, Schokoladenspäne…) Zubereitung: Die Eier trennen und die Dotter in eine Schüssel geben, (Eiklar aufheben und beim nächsten Kuchen verwenden) und mit dem Mixer über Dampf schaumig schlagen (ca. 5 Minuten), währenddessen Zucker dazugeben, vom Dampf herunterheben und kalt für ca. 2 Minuten weiterschlagen. Währenddessen Schokolade vorsichtig schmelzen. Die Schokolade vorsichtig unterziehen, (den Likör beigeben) und das Schlagobers unterheben (beides nicht mehr mit dem Mixer, sondern z.B. mit einer Teigkarte oder einem Kochlöffel!!). Das Mousse nun vorportioniert (Gläser, Becker etc. mit Frischhaltefolie auskleiden) oder in der großen Schüssel für min. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Man kann natürlich jede andere Lieblingsschokolade verwenden, allerdings sollte man dann auch den passenden Likör/Alkohol auswählen. Für weißes Schokomousse dem Dotterschaum unbedingt noch 3 Blatt Gelatine (in kaltem Wasser einweichen, mit Flüssigkeit- ev. Likör- leicht erwärmen und auflösen) zugeben. 30 TU INFO November 2005
Schön langsam beginnt sich die Welt in Orange zu kleiden und die Bäume verlieren allmählich den Hauch des Lebens. Ihre Blätter wirbeln durch den kühlen Herbstwind einsam und ruhig über die Stadt und mit ihnen unsere Gedanken an den Sommer. Gedanken an einen schönen Sommer - ein Sommer voller Liebe, Gefühl, Abenteuer - einfach ein Sommer voller Leben... Der Herbst - obwohl so farbenfroh und besinnlich - weckt doch bei so manchen etwas depressive Stimmung. Mit dem Beginn einer neuen Jahreszeit endet auch gleichzeitig etwas Vertrautes. Der Abschied fällt schwer! Aber ein Abschied ist gleichzeitig Veränderung... Die Geschichte über die Liebe soll Dir ein kleiner Lichtblick für den dunkelwerdenden Herbst sein und daran erinnern, dass die Liebe doch stets das Wichtigste im Leben zu bleiben scheint. Kopf hoch - vor allem der Herbst und auch der Winter haben ihre Reize... Ich wünsche Dir einen schönen, ruhigen und erholsamen Wandel der Zeit, Deine silvie 31 TU INFO November 2005 Die Liebe V o r l a n g e r, l a n g e r Z e i t e x i s t i e r t e e i n e I n s e l , a u f d e r a l l e G e f ü h l e d e r M e n s c h e n l e b t e n : „ D i e g u t e L a u n e “ , „ D i e Tr a u r i g k e i t “ , „ D a s W i s s e n “ , . . . u n d s o w i e a l l e a n d e r e n G e f ü h l e , a u c h „ D i e L i e b e “ . E i n e s T a g e s w u r d e d e n G e f ü h l e n m i t g e t e i l t , d a s s d i e I n s e l s i n k e n w ü r d e . Also bereiteten alle ihre Schiffe vor und verließen die Insel. Nur die Liebe wollte bis zum letzten Augenblick warten. B e v o r d i e I n s e l s a n k , b a t d i e L i e b e u m H i l f e . Der Reichtum fuhr auf einem luxuriösen Schiff an der Liebe vorbei. Die Liebe fragte: „Reichtum, kannst Du mich mitnehmen?“ „ N e i n , i c h k a n n n i c h t . A u f m e i n e m S c h i f f h a b e i c h v i e l G o l d u n d S i l b e r, d a i s t k e i n P l a t z f ü r D i c h . “ A l s o f r a g t e d i e L i e b e d e n S t o l z , d e r a u f e i n e m w u n d e r b a r e n S c h i f f v o r b e i k a m : „ S t o l z , i c h b i t t e D i c h , k a n n s t D u m i c h m i t n e h m e n ? “ „Liebe, ich kann Dich nicht mitnehmen...“, antwortete der Stolz, „hier ist alles perfekt. Du könntest mein Schiff beschädigen“. Also fragte die Liebe die Traurigkeit, die an ihr vorbeiging: „ T r a u r i g k e i t , b i t t e , n i m m m i c h m i t . “ „ O h L i e b e “ , s a g t e d i e T r a u r i g k e i t , „ i c h b i n s o t r a u r i g , d a s s i c h a l l e i n e b l e i b e n m u s s . “ A u c h d i e G u t e L a u n e g i n g a n d e r L i e b e v o r b e i , aber sie war so zufrieden, dass sie nicht hörte, dass die Liebe rief. Plötzlich sagte eine Stimme: „Komm, Liebe, ich nehme Dich mit.“ E s w a r e i n A l t e r , d e r s p r a c h . D i e L i e b e w a r s o d a n k b a r u n d s o g l ü c k l i c h , dass sie vergaß, den Alten nach seinem Namen zu fragen. A l s s i e a n L a n d k a m e n , g i n g d e r A l t e f o r t . Die Liebe bemerkte, dass sie ihm viel schuldete und fragte das Wissen: „W i s s e n , k a n n s t D u m i r s a g e n , w e r m i r g e h o l f e n h a t ? “ „Es war die Zeit“, antwortete das Wissen. „Die Zeit?“, fragte die Liebe, „warum hat die Zeit mir geholfen?“ Und das Wissen antwortete: „Weil nur die Zeit versteht, w i e w i c h t i g d i e L i e b e i m L e b e n i s t “ . Autor leider unbekannt dr. love dr.love@htu.tugraz.at dr. love
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