amarena - Hotel & Gastro Union

Die besten
Eis-Rezepte
What’s new?
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Annemarie Wildeisen stellt 75 abwechslungsreiche
Eisrezepte für viele Gelegenheiten und für jede
Jahreszeit vor. Von den Klassikern wie Creme- und
Joghurteis über leichte Sorbets aus Fruchtpüree sowie
aromatischen Weinmischungen bis zu Granités aus
Saft, der gefroren und zu Eiskristallen geschabt wird.
Beschrieben werden ausserdem festliche Kreationen
wie Eisbomben, Eistorten oder Glacerouladen. Alle
Rezepte sind auch ohne Eismaschine leicht nachvollziehbar.
Das Buch enthält eine unterhaltsame Warenkunde,
erzählt Geschichten rund ums Eis, erklärt
den richtigen Umgang mit Eis und beschreibt die
verschiedenen Eismaschinen sowie anderes «eisiges»
Zubehör.
AT Verlag
80 Seiten, 25 Farbfotos
ISBN 978-3-85502-793-4
CHF 19.90
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EISZEIT // What‘s new?
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Eiscremes, Sorbets
und Parfaits
Mit diesem Eis-ABC wird die Zubereitung eigener
Eiscremes zum Kinderspiel. Kühle Köstlichkeiten
sind im Nu zubereitet. Ob Milch, Rahm, Frischkäse,
Joghurt, Quark, Eier, Früchte, reines Fruchtmark,
Schokolade, Nüsse oder Kaffee – das Buch listet
naturreine Zutaten auf, die einen angenehm süssen
Genuss ganz ohne Zusatzstoffe und ein unvergleichliches
Aroma garantieren. Sorbets und Parfaits aus
der eigenen Küche sind unübertroffen.
FONA Verlag
96 Seiten, 45 Farbfotos
ISBN 978-3-03780-437-7
CHF 14.90
Dunkles Gold
Criolloro ist eine dunkle Edelcouverture, die
den ganzen Geschmack der Criollo-Kakaobohne
aufblühen lässt. Bereits für die südamerikanischen
Hochkulturen waren Kakaobohnen so wertvoll
wie das Gold, und die Mayas und Azteken
waren Meister darin, aus den Bohnen wahre Geschmackskunstwerke
zu kreieren. Suchard nimmt
dieses alte Wissen auf und hat daraus Cirolloro
entwickelt, ein dunkles Gold, rein im Geschmack
und perfekt in der Qualität.
www.billetdoux.ch