Speisefolge-Prospekt - Steudel Catering GmbH

Frischfisch Fleisch Aufläufe Bio-QualitätLachsfilet „Tessiner Art“mit Rahmspinat und überbackener KartoffelcremeSeeteufelmedaillons im Prosciuttomanteldazu Rahmwirsing und RosmarinofenkartöffelchenGefülltes Schollenfiletröllchenin Zitronenbuttersoße und ButtereisDorade „Royal“im Pergamentpaket mit mediterranemGemüse und DrillingenSaltimbocca von der Jacobsmuscheldazu gesalzene Butter, Feigensenf undfrisches BaguetteZanderfiletauf der Haut gebraten mit frischemBlattspinat und Kartoffelstampf, dazuWasabimousse und Reduktion von derSchattenmorellegratinierter Hummerdazu Safranmayonnaise und WalnussbaguetteRinderfiletsteifen Stroganoffmit gebuttertem SafranreisRinderfilet in einer Salzkrusteund Heubett zubereitet, dazu Rotweinjus,Rosmarinkartoffeln und Creme DoubleRinderfiletmedaillonmit Kalbsjus und KartoffelgratinWiener Schnitzelmit lauwarmem Kartoffelsalat undmarinierten SalatherzenOssobuco vom Spanferkelbäckchenmit einer Triologie vom ReisHirschgulaschmit Rotkohl und SchupfnudelnRehrücken in Preiselbeersoße mit Pfifferlingenund SpätzlenGeschnetzeltes von der Kalbslebermit Kartoffel-Sellerie-Püree und ZwiebelkonfitüreRostbraten(Roastbeef mit Zwiebeln in Rahmsoße)Rinder-Tafelspitz nach Oma‘s Rezept(Rinder Tafelspitz mit Bohnen, Kartoffeln undMeerrettichsoße)Italienische Kalbsroulade 2pro Person zwei Involtini aus der Kalbsoberschaleà 125 g, gefüllt mit original Parmaschinken, Schalotten& Pesto Genovese, dazu Pfefferrahmsoße)Lammragout(Lammrückenstreifen in Bärlauchmari nademit Pfifferlingen und Steinpilzen)KartoffelgratinGemüselasagne(Nudelplatten, frischer Blattspinat,Knoblauch, Zucchini & Tomatenscheiben,Gratinrahm & Mozzarella)Spinatnudeln(ganzjährig frischer Blattspinat,frische Penne & Gorgonzolarahm)gratinierte Tortellini(frische Käsetortellini in Gratinrahm& Mozzarella)Allgäuer Pilzpfanne(Champignons, Stockschwämmchen,Lauch, Schupfnudeln, Karotten undZwiebeln)Steinpilzpenne(frische Penne in Steinpilzragout,Thymian und Rosmarin)Feinster Genuss aus ökologischerHerkunftFür die Lieferung von Bioprodukten benö tigenwir eine Vorlaufzeit von 7 Werktagen.Rücken vom schwarzen Schweinmit Salzkartoffeln und Bayrisch-Krautexzellenter, sehr nussiger Geschmack,Herkunftsland: FrankreichBIO-Lachs3–4 kg je Stück, Preis je kg,aus ökologischer Aufzucht in Schottland,zertifiziert durch Soil AssociationSuppen (ab 10 Personen)Kürbis-Curry-Süppchen dazu Frisee-Mango-Salat im Weckglas und marinierterJakobsmuschelTrüffelrahmsuppe dazu sautierte Pilze undHolundersahneKarotten-Ingwer-Süppchendazu Kokosmousse und CrostiniCurrycremsüppchen mit Büsumer KrabbenWeiße Tomatensuppe mit Bärlauch-Rauke-Pesto20 Telefon: 034 93 - 554 56 | www.steudel-catering.de