Speisefolge-Prospekt - Steudel Catering GmbH

Live-Style Buffet trifft Classic„Edition 2013“ Ab 100 PersonenVorspeisen als Flying›Meeresfrüchte ›mit italienischen Fadennudeln›Thunfischtranchen ›im Zitronengrasmantelauf pikantem Glasnudelsalat›Lachs- und Matjestatar›Miniwraps mit BBQ-Hähnchen›Pasta-Tapas-Spieße auf Mango-Chutney›gebackener ›und mit Mozzarella gefüllterParma schinken auf Rucola und Orangenbalsamico-Reduktion›Eiersalat mit schwarzen Oliven›mariniertes Gemüse›Riesengarnelen ›im Kartoffelmantelauf Currydipp›››››Auswahl an Canapés in gemischter Sortierung›Schweinemedaillons an Lebercreme›Gazpacho mit Balsamico›Pflaumen und Aprikosen im Speckmantel›Kabeljau-Senf-Taler auf Salat von rotenLinsen›Aal-Meerwasser-Konfekt auf tropischemReissalat›Heilbutt-Kokos-Würfel mit Paprika-Zwiebel-Relish›Wachtelbrüstchen auf Walnussbrot›Schweinemedaillons auf SteinofenbaguetteAn den Live-Frontcooking-Modulen›frische, › hausgemachte Pappardellein Weißwein-Sahnesoße mit spanischerChorizo und Rucola›››Medaillons vom Schweinerückenmit Kräuterkrustenauflage›Jakobsmuscheln mit Meeralgensalatan VanilleschaumWarmanteil in klassischer Buffetform›weiße › Tomatencremesuppe von derStrauchtomate mit Raukepesto und Rosmarincroûtons›Kürbis-Ingwer-Suppe ›mit mariniertenFlusskrebsschwänzen›Edelfischröllchen ›in Zitronenbuttersoße,dazu Butterreis›Schweinefiletspitzen ›in Waldrahm,dazu Butterspätzle›marinierte › Hähnchenbrustinnenfiletsin Curryrahm, dazu Kartoffelgratin›Putengeschnetzeltes ›mit Bambusschößlingenin KokosrahmDessert als Flying›Pralinen››Tiramisu aus der eigenen Patisserie›Auswahl an erlesenen, hausgemachten›Panna Cotta mit marinierten Orangenund Granatapfel›Mousse › au chocolat6Telefon: 034 93 - 554 56 | www.steudel-catering.de