PDF Deutsch - Holzmarkt

Restaurant2005, ein Jahr nachdem die Bar25 in BerlinRuine im dritten Stock aufgemöbelt. Das dortund zieht sich durch alle GesellschaftsschichtenGeerntetes frisch auf den Teller bringen zuaufschlug, öffneten sich auch die Türen ih-untergebrachte Restaurant war vom erstenhindurch. Der KaterSchmaus auf dem Holzmarktkönnen, ist die Vision. Die Zusammenarbeit mitres Restaurants. Das im Westernstil gehalteneTag an ausgebucht. Gäste aller Couleur zieht essoll daran anknüpfen. Zwei von einander ab-Bauern aus der Region werden wir weiterhin pfle-Lokal umfasste 100 Sitzplätze und wurde schnellwegen der exzellenten Küche hierher, sie wird alstrennbare Gasträume ermöglichen sowohlgen, um eine saisonale und somit nachhaltigezum Geheimtipp der Berliner Feinschmecker-„regional, mit panurbanen Einflüssen“ umschrie-den Mittagstisch in der „Volksküche“ als auchKüche zu garantieren und die Region zubohème. Sechs Jahre lang wurde direkt amben, was bedeutet, dass sich das Küchenteamgehobene Schmausen am Wasser. Außerdemunterstützen.Wasser mit durchschlagendem Erfolg gekocht,von den Metropolen der Welt inspirieren lässt.sind wir uns der sozialen Verantwortung bewusstgebraten und geschmaust.Abgerundet wird das Ganze durch einen authen-und werden darum im Holzmarkt-RestaurantDie Umgebung bleibt wie gewohnt urban mittischen wie gleichermaßen stilvollen Serviceeinen Ausbildungsort anbieten, der auch ge-Blick auf Fabriken, Schornsteine, WohnungenMit dem Umzug des Clubs 2011 und der damitsowie durch die Fabrikästhetik, die mit Dekoele-handicapte Auzubildende einbezieht. Aktuellund die rauschende Spree; doch wie die Ge-einhergehenden Transformation von „Bar25“ zumenten hingebungsvoll in Szene gesetzt wur-wird sowohl das Brot als auch die Pasta im Ka-staltung des komplett selbst kreierten Restau-„KaterHolzig“ zog auch das Restaurant auf dasde. Vom ausschweifenden Zusammensein bis hinterSchmaus selbst hergestellt und auch ge-rants letztlich konkret aussehen wird bleibtgegenüberliegende Spreeufer. Es wurde „Kater-zu weniger opulenten Gelagen oder allem dazwi-beizt und geräuchert wird von eigener Hand.vorerst unser sahniges Geheimnis... nur soviel:schmaus“ getauft. Mit Herz und Liebe wurde dieschen ist feinschmeckerisch nichts unvorstellbarDoch wir wollen mehr: vom urbanen Daches ist ein vollständig nachhaltiges Konzept.Vielen, vielen Dank. War ein sehr schöner Abend, Riesenkomplimentan die Küche. Meine Gäste aus London und New York waren schwerstensbeeindruckt und hatten sowas Sensationelles noch nicht erlebt.Oliver Thiemann, GastKONTAKT:katerschmaus@katerholzig.de | www.katerholzig.de35 Der Holzmarkt