PDF Deutsch - Holzmarkt

Erschließung & GebäudeDie Gasträume befinden sich unter der Wellegeborgen auf Wasserniveau und haben schmalevorgelagerte Terrassen, die im Sommer eine weitgehendeÖffnung des Restaurants zur Abendsonneerlauben. Eine nach Westen gerichtete Logeerlaubt es auch den letzten Sonnenstrahlen, in dieTiefe des Restaurants zu dringen.Das Restaurant ist so konzipiert, dass verschiedenegastronomische Konzepte in Variationenumgesetzt werden können: Volksküche undgehobene Gastronomie koexistieren unter einemDach.Dazu erhält das Restaurant zwei Zugänge, diejeweils barrierefrei an den Uferwanderweg angeschlossensind. Die Ver- und Entsorgung fürden Service- und Personaltrakt erfolgt über dieUnterkellerung direkt zur Holzmarktstrasse.Dadurch wird der Grünzug des Mörchenparksvon kreuzenden Verkehren freigehalten. Die Barist zugleich Schaltstelle und Verbindung zwischenden beiden Gasträumen. Sie ist der Spülkücheund weiteren gemeinsamen Nebenräumenvorgelagert, sodass beide Gastronomieeinrichtungenauch unabhängig voneinander parallelbetrieben werden können. Die Schauküche istzum Gastraum großzügig geöffnet und gewährtEinblick in die kreativen Abläufe der Cuisine. Sieist über Oberlichter indirekt beleuchtet und kannzeitweise auch natürlich belüftet werden.Das Terrassendeck kann der seichten Steigungder aufsteigenden Wellen folgend oder überin die Landschaft eingebettete Stufenanlagenerreicht werden. Im Winter bietet sich diebewegte Landschaft entlang des Spreeufers alsRodelmöglichkeit an.Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend...J. W. v. GoetheHOLZMARKT BERLINHOLZMARKTARCHITEKTENTEAMcarpaneto architekten | Hütten & Paläste Architekten | urban affairsPerspektivische Skizzen vom Restaurant - VorentwurfRESTAURANT - PERSPEKTIVENBlattformat DIN-A308.03.2013Wasserblick auf das Restaurant37 Der Holzmarkt