Staatliche Jägerprüfung Fragenkatalog -Lösungen-

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172) Wann muss ein Stück Schalenwild zur Fleischuntersuchung angemeldet werden?X a. Wenn es bedenkliche Merkmale aufweist.X b. Wenn es offene Knochenbrüche aufweist soweit diese nicht unmittelbar vor oder beim Erlegenentstanden sind.c. Wenn es unmittelbar nach dem Erlegen in geringen Mengen an nahe gelegene be- undverarbeitende Betriebe zur Abgabe an den Verbraucher geliefert wirdd. Wenn es zum Eigenverbrauch / Eigenverzehr bestimmt ist.173) Worauf ist beim Aufbrechen von Schwarzwild zu achten?X a. dass die Gallenblase nicht beschädigt wirdX b. auf Merkmale die auf Schweinepest deutenc. auf das Alter des StückesX d. auf Geruch und Farbe der inneren Organe174) Auf welche Erkrankungen / Umstände deutet ein verschmutzter Rehwildspiegel hin?a. auf Rachenbremsen-LarvenX b. auf plötzliche ErnährungsumstellungX c. auf Magen- und Darmwurmbefalld. auf Tollwut175) Welche Wildkrankheiten können auch auf den Menschen übertragen werden?a. Myxomatoseb. KokzidioseX c. TrichinoseX d. Tularämie (Hasenpest)176) Beim Aufbrechen eines Rehbocks findet der Jäger an der Leber eine hühnereigroße, mit Flüssigkeitgefüllte Blase. Um was handelt es sich hierbei?a. BandwurmX b. Bandwurmfinnec. Leberegeld. Dasselfliegenlarve177) In welchen Fällen ist eine amtliche Fleischuntersuchung erforderlich?a. gesund erlegtes Reh ohne bedenkliche Merkmale, das zum Verbrauch im Haushalt desErlegers bestimmt istX b. gesund erlegtes Reh ohne bedenkliche Merkmale, das für einen EU-zugelassenen Wildbearbeitenden Betrieb bestimmt istX c. Reh, das am Tag nachdem es beschossen wurde, auf der Nachsuche zur Strecke kam; dasBauchfell ist grünlich verfärbt und in der Bauchhöhle befindet sich PanseninhaltX d. ein in der Rauschzeit erlegter Keiler mit deutlich geschwollenen Hoden178) Bei einem erlegten Stück Rehwild wurden beim Versorgen offene Knochenbrüche festgestellt, dieNICHT unmittelbar mit dem Erlegen in Zusammenhang stehen. Was ist zu beachten, wenn dasFleisch zum Genuss für Menschen verwendet werden soll?a. Es kann bedenkenlos verkauft werden.b. Es darf in keinem Fall dem menschlichen Verzehr zugeführt werden.X c. Das Stück unterliegt der amtlichen Fleischuntersuchung und darf erst nach der Freigabe weiterverwertet werden.X d. Es kann als Fuchsluder verwendet werden.Seite 22 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz
179) Zur Feststellung eines Trichinenbefalls untersucht man Teile ...a. der Milz und Leberb. der Leber und des PansensX c. der Muskulatur von Zwerchfell und Laufd. der Muskulatur von Herz und Leberansatz180) Ein Jäger hat einen Rehbock erlegt. Der ihn begleitende Jagdscheinanwärter bricht unter derAnleitung des Jägers den Bock auf. Worauf hat er beim Aufbrechen des Schlosses besonders zuachten?a. dass die Gallenblase nicht zerstochen wirdX b. dass die Blase nicht zerstochen wirdc. dass die Milz nicht verletzt wirdd. dass die Nieren nicht beschädigt werden181) Was bezeichnet man als Brandadern?a. die meist dunkel verfärbten Stellen des EinschussesX b. die Blutgefäße, die nahe beim Schloss über die Keulen verlaufenc. die meist dunkel gefärbten Haut- und Deckenpartien an der Bauchseite des Brunfthirschesd. die Venen um das Kurzwildbret von Haarwild182) Vom "Zerwirken" des Wildkörpers spricht man, wenn ...a. die Decke/Schwarte entfernt wird.b. die Trophäe abgeschlagen wird.c. das Wildbret beim Abhängen reift.X d. der Wildkörper in Einzelteile aufgeteilt wird.183) Welche der genannten Organe liegen in der Bauchhöhle?a. Herzb. LungeX c. LeberX d. Milz184) Wodurch wird die Fäulnis des Wildbrets verursacht?X a. durch Bakterienb. durch Virenc. durch Parasitend. durch Chemikalien185) Was versteht der Jäger unter Fleischreifung?a. Einpökeln der Keulen vom Wildschweinb. Wildbret von alten StückenX c. Veränderung des pH-Wertes des Wildbretsd. Genussuntauglichkeit des Wildbrets186) Was versteht man unter "verhitztem" Wild?a. Wild, das im Sommer bei großer Hitze zur Strecke kamb. erlegtes Wild, das bei einer Hetze zur Strecke kamX c. erlegtes Wild, dessen Wildbret durch einsetzende bakterielle Prozesse für den menschlichenVerzehr untauglich geworden istd. ein paarungsbereites weibliches Stück SchalenwildSeite 23 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz
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