Weindorfzeitung Speisen & Getränke

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Die Geschichte des Weins in Kirchheim/Teck und Umgebung
Ob bereits die Römer in Kirchheim Weinbau
betrieben haben ist nicht überliefert, aber dass
sie hier Wein getrunken haben, dürfen wir
annehmen. Im 1. Jahrhundert n. Chr. trafen in
Kirchheim zwei Römerstraßen aufeinander.
Römische Siedlungsspuren sind nachgewiesen
und Wein galt im Altertum als Grundnahrungsmittel.
Reichlich Wein wurde sicher auch
an den Markttagen getrunken, nachdem
Kaiser Otto I. Mitte des 11. Jh. den Kirchheimern
das Marktrecht verliehen hatte.
Belegt ist Weinbau für unsere Gegend ab dem
12. Jh. 1112 wurden in Jesingen, am Südhang
des Schafhofes, Rebstöcke gep anzt. Eine
Urkunde von 1275 belegt „de vineis sitis in
monte versus Atelingen“ (Wein auf dem Berge
gegen Ötlingen). Bis zum 30 jährigen Krieg
(1618 – 1648) gewann der Weinbau kontinuierlich
an Bedeutung. Die Weingärtner
bildeten bald eine eigene Bruderschaft. 1406
wurden „maister und die schower der
wingarten zu kirchain, die von dem gericht
dazu erwelt sint“ erwähnt. Wein wurde in der
Kirchheimer Markung an den Steilhängen der
„Halden“ angebaut. Die Weinberge gehörten
meist dem Adel oder den Klöstern. Die
Weingärtner waren abgabep ichtig. Wurde
der Wein gekeltert, elen weitere Abgaben an:
2 Imi (= 36 Liter) von jedem Fuder (= 1763
Liter) an die Kelterknechte; 1/24 des gekelterten
Weins als Kelterwein und 1/10 als Zehnt
bekam die Herrschaft.
Im 15. und 16. Jh. gab es in Kirchheim fünf
Keltern. Die Stadtkelter im heutigen Bereich
Widerholtplatz/Marktplatz, die Mittelkelter,
auch „Große Kelter“, auf dem Gelände
Alleenstraße 126, die Äußere Kelter, auch
„Totenkelter“, im Bereich Friedhofsweg 2, die
„Magerskelter“, nach dem Vogt Volmar Mager
benannt, im östlichen Bereich der heutigen
Wollmarktstraße und die Klosterkelter, auf
dem Areal Lindachstraße 5.
Auch in den umliegenden Gemeinden, im
Lenninger Tal, in Bissingen und Nabern wurde
im Mittelalter Wein angebaut. Kurz vor
Ausbruch des 30 jährigen Krieges war so viel
Nutzland in Weinberge umgewandelt, dass die
herzogliche Regierung ein Anbauverbot
verhängte, das der Krieg dann allerdings
hinfällig machte. Nach dem Krieg wurde der
Anbau sogar gefördert, denn selbst weniger
gute Lagen brachten gute Steuereinnahmen
und bis ins 19. Jh. durften Güterbesitzer den
Anbau ohne behördliche Genehmigung nicht
wechseln. Wein war unter anderem Bestandteil
der Besoldung von Staatsbediensteten.
Den Weingärtner war untersagt, die Trauben
zu verkaufen. Sie durften sie auch nicht in
ihren Obstpressen, sondern nur in den
zugewiesenen Keltern weiterverarbeiten.
BrachtedochjederArbeitsschrittGeldfürdie
Staatskassen. Das „Umgeld“, das beim
Weinausschank fällig wurde, war eine weitere
wichtige Steuereinnahme. Um diese auch bei
saueren Weinjahrgängen sicherzustellen,
wurde, um den Weinkonsum hochzuhalten,
kurzerhand die Mostbereitung verboten und
das Bierbrauen streng reglementiert.
Um die Qualität zu erhöhen, wurde erst 1828
zu „Schulungszwecken“, ein Musterweinberg
angelegt und bessere Rebsorten eingeführt.
1831 ließ Herzogin Henriette kostenlos
50.000 Schnittlinge an hiesige Weingärtner
verteilen.
Anfang des 20. Jh. machten Missernten, die
Reblaus und auswärtiger Wein den Weinbau in
der Region unrentabel. In Kirchheim wurde
1905 der letzte Wein gelesen. Heute wird nur
noch in Weilheim, Beuren und Neuffen der
sogenannte „Täleswein“ angebaut.
Mehr Wissenswertes zum Weinbau in der
Region auf www.weindorf-kirchheim.de
Text: Angelika Kröninger