kalendariUM

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VERANSTALTER IM PORTRÄT | GUTSHOF KRAATZ
Gutshof KRAATZ
Apfelwein aus der Uckermark
Die Apfelwein-Kelterei im Naturpark Uckermärkische Seen. In einer alten Scheune des Gutshofes Kraatz entstehen hochwertige
Weine und Säfte aus Äpfeln, Birnen und Quitten. Dafür werden ausschließlich alte Obstsorten von Streuobstwiesen und aus alten
Hausgärten der Region verwendet. Nur mit der Qualität der alten, hoch gewachsenen Apfel- und Birnensorten können die Geschmacksvielfalt
und Intensität in den Weinen und Säften erreicht werden. Es sind zum Beispiel Apfelsorten wie: Adams Parmäne,
Rheinischer Bohnapfel oder Pommerscher Krumstiel die man noch in der hiesigen Landschaft antreffen kann und die aromatisch
so viel interessanter sind, als die glänzenden, rotbackigen Äpfel die es im Supermarkt zu kaufen gibt. Wer entdecken will, was die
Uckermark an Schätzen und Besonderheiten bereithält, muss sich auf den Weg machen und suchen. Wie so oft ist es das Einfache,
das so köstlich sein kann.
Apfelweine haben in Norddeutschland zwar keine Tradition, es lohnt sich aber sehr zu probieren, was Edda Müller und Florian
Profitlich innerhalb von fünf Jahren durch frisches Ausprobieren erreicht haben. Die zumeist trocken ausgebauten Kernobstweine
sind perfekte Begleiter zum Essen und wurden im rahmen der Frankfurter Apfelwein Messe bereits dreimal als beste Produkte
mit einem „Pomme d´Or“ ausgezeichnet.
In der Weinschänke können Sie donnerstags bis sonntags die Weine und Säfte als Essensbegleiter probieren oder auch nur zu
Kaffee, Tee und hausgebackenem Kuchen eine Pause machen. „Alles was die Uckermark zu bieten hat“ kommt in ländlichgemütlicher
Atmosphäre am Holzofen oder auf der Terrasse auf den Teller – frisches Biobrot, Salat aus dem Nachbarort und selbst
gebackener Kuchen mit Früchten der Saison. „Regionalität ist für uns sehr wichtig.“ so die Gastgeberin.